Як відбити запах у баранини

Оскільки тема є архівної.

ось через це, я баранину терпіти не можу. )

Чого знайшла.
1. Чим і як вбити запах так званої баранини
-Вимочувати у воді злегка теплій
- обмазати сіль і дати постояти 5 годин
- При готування дуже добре потрібно спеціями попрацювати, не використовуйте размарін, кріп, петрушку, перець солодкий.
Краще взяти м'ятні трави оригано, коріандр, зіра, кмин.
Так само добре підуть помідори і молочні продукти, редиска, редька, цибуля любой- багато, часник.
А ось картоплю і лимон я не пораджу.
Краще таке м'ясо запекти в духовці, наприклад дати промаринувати в кефірі з додаванням вище перерахованих спецій і часнику, з чорним запашним перцем.
До гарніру можна спробувати капусту білокачанну, редиску.

2.Спеціфіческій запах баранини можна прибрати за допомогою кефіру або часнику, можна замочити м'ясо в сильному сольовому, або слабкому оцтовому розчині години на два. Також, запах зникне, якщо добре змастити баранину готової гірчицею і залишити на кілька годин. І звичайно очистити м'ясо від жиру, як раз он-то і має сильний запах. А взагалі, якщо м'ясо з молодого баранчика - запаху не повинно бути.

3. Тут я взагалі думала що це прикол, але потім переконалася що немає.
Запах баранини можна прибрати в такий спосіб. Замаринувати нарізану баранину на ніч в маринаді:
на1кг баранини -
1 свіжоприготований гранатовий (томатний) сік 100-200г
2. аджика гостра 1ст. ложка
3. гірчичний порошок 1 ч. Ложка
4. коріандр 1 ч. Ложка
5. зіра 14 ч. Ложки
6.молотий чорний гіркий перець 1 ч. Ложка
7.молотий червоний гіркий перець 1 ч. Ложка
8. куркума 1 ч. Ложка
9.карі 1 ч. Ложка
10. хмелі-зуміли 1 ч. Ложка
11. кориця 1 ч. Ложка
12.мелко порубаний часник 50г
все змішати, добре вимішати з бараниною. викласти в змалірованную каструлю і поставити на ніч у холодильник або льох. Соку додати стільки, щоб маринад покривав баранину на палец.На наступний день баранину вийняти, не промивати відразу готувати. На основі маринаду, ви зможете зварити прекрасний гострий соус.

Не знаю чи допоможе, але краще спробувати або відразу викинути :( ¶

Дякуємо. Самі пробували 3-й рецепт? Цікавий особистий досвід форумчан. ¶