Як видалити гіркоту з листя кульбаби для приготування салату з них

В Японії і в деяких країнах Європи листя і коріння кульбаби відбілюють за допомогою накриття кожної рослини (ковпаком).

Потім відмочують і вживають.

Хочеться сказати, що ті рослини, що ростуть у нас вУкаіни під ногами, до такої міри корисні, а ми й не знаємо.

Особисто я заготовлював і коріння лопуха, кульбаби (1-го, 2-го року життя, - вони тонше і легше викопуються), промиваю, нарізаю і сушу.

Потім промаливаю в кавомолці. Їмо всю зиму.

А листя просто нарізаємо і кладемо в підсолену воду, через 20 хвилин їмо.

Салат з кульбаб - найулюбленіший і корисний салат влітку.

У нього можна класти як самі квіточки, так і листя. Всі знають, що кульбаби гірчать, тому щоб позбутися від гіркоти кульбаби потрібно замочити у воді на кілька хвилин, при цьому в воду можна додати сіль.

Але. Найкорисніші кульбаби саме з гірчинкою. Саме в ній містяться всі корисні властивості кульбаби. Вимочивши кульбаби - ви позбавите себе вітамінів. Ось так.

Для того щоб прибрати гіркоту з кульбаб, для початку видаліть з них зелений прицветник, в якому міститься більшість гіркоти. А потім приготуйте міцний соляний розчин (він повинен бути холодним), в який помістіть рослини. Витримайте їх в цій суміші близько 20-30 хвилин, потім вийміть і обсушити, після чого гіркота повинна піти і кульбаби можна сміливо вживати в їжу.

Позбутися повністю від гіркоти листя кульбаби повністю не вийде, можна лише її зменшити. Для салату треба брати молоде листя кульбаби, промити їх і помістити в холодну солону воду. На літр води додати столову ложку солі. Листя потримати у воді з півгодини, потім промити, обсушити і можна робити салат. Щоб гіркота відчувалася ще менше, заправити такий салат лимонним соком, змішаним з сіллю, перцем і рослинним маслом.