Як вибрати вершкове масло, а також влаштувати тест будинку, блог про правильне харчування і корисні
Як вибрати вершкове масло, а також влаштувати тест будинку?
Але все ж ми пам'ятаємо і любимо смак справжнього вершкового масла і саме його намагаємося придбати в магазині замість інших низькоякісних підробок, при тому хочемо, щоб воно було найсвіжіше.
Тут ми поговоримо про те, як вибрати справжнє вершкове масло.
Як вибрати вершкове масло? На що звернути увагу?
1. Зверніть увагу на колір. Він не повинен бути ні зовсім білим, ні жовтим. Занадто біле масло може вказувати на наявність різних добавок, в тому числі і рослинних жирів, а жовтий колір може говорити про те, що масло вже не свіже та жири на поверхні його вже окислились, тобто масло вже псується, а його вживання небезпечно для здоров'я . На смак жовте масло буде теж не дуже смачне, буде трохи гірчити.
2. Запах у вершкового масла повинен бути приємно солодко-вершковий, без сильного аромату. Сильний аромат може бути через тривале зберігання, рослинних добавок, смакових добавок.
3. Зверніть увагу, щоб поверхня масла була однорідною, без плям, домішок, плісняви або якихось інших слідів псування.
4. Якщо є можливість, то спробуйте масло на смак. Він повинен бути солодким, приємним, не повинен бути солоним або мати якихось інших присмаків.
5. Якщо купуєте вершкове масло на вагу, то обов'язково запитайте у продавця документи, що підтверджують його якість, дату виготовлення і термін придатності.
6. Якщо купуєте вершкове масло в упаковці, то пам'ятайте, що на ній повинно бути в першу чергу написано, що це вершкове масло, не маслечко, не масло-продукт, і ніяке інше слово, а саме вершкове масло.
При цьому жирність повинна бути вказана мінімум 80%, тільки це може свідчити про те, що масло було виготовлено тільки з вершків без додавання будь-яких інших добавок.
Зверніть увагу ще й на те, що масло з додаванням рослинних жирів та іншого роду добавок (ароматизаторів, смакових добавок) буде називатися «спред». Якщо Ви побачите це слово на упаковці, то це буде означати, що перед Вами не вершкове масло, а сурогат. За ціною воно також буде істотно відрізнятися від справжнього масла.
До складу вершкового масла повинні входити тільки вершки. Не повинно бути ні солі, ні рослинних жирів, ні ароматизаторів, антиокислювачів і іншого.
Обов'язково на упаковці повинна бути вказана дата виготовлення і термін придатності, який не повинен перевищувати 35 днів.
Як перевірити якість олії в домашніх умовах?
1. Якщо покласти вершкове масло в морозильну камеру, а потім через півтори години дістати і спробувати відрізати шматочок ножем, то справжнє вершкове масло буде кришитися і ламатися в той час як масло, що містить домішки рослинних жирів, буде все так само легко відрізуватися.
2. Якщо покласти шматочок масла на гарячу сковороду, то даний стазу розтане, трохи спіниться і буде видавати приємний аромат, а неякісне масло буде плавно розтікатися, що не видаючи жодного запаху або буде пахнути не дуже приємно.
3. Якщо масло довго стояло поза холодильником і на ньому виступили крапельки води, то це масло зовсім не масло, а справжнісінький маргарин.
4. Якщо спробувати розчинити вершкове масло в теплій воді, то воно розтопиться рівномірної калюжкою, коли розчиняючись у воді, а не якісне масло буде плавитися, але структура у калюжі буде не однорідна, а можна буде розрізнити різні інгредієнти.
Як зберігати масло вдома?
1. Масло має зберігатися в холодильнику, на самій верхній полиці, тобто там, де холодніше. Воно має властивість швидко нагріватися і плавитися, якщо температура вище, а таким чином воно швидше псується.
2. Бажано відразу ж перекласти масло з упаковки в маслянку. Маслянка повинна бути скляною або керамічної, але не пластмасовою, повинна мати кришку, щоб жири швидко не окислялись. Посуд для зберігання масла повинна бути не прозорою, а місце зберігання темним і недоступним для проникнення прямих сонячних променів.
Розглянувши питання про те, як вибрати вершкове масло важливо запам'ятати те, що потрібно дивитися на зовнішній вигляду, запах і смак і обов'язково вивчати упаковку, якщо масло упаковано. Але якщо Ви хочете перевірити якість вершкового масла, яке вже у Вас вдома, то поекспериментуйте з різними методами і Вам буде точно ясно що саме Ви їсте.
Зараз почалася така тенденція, що люди дуже люблять органічні продукти і готові навіть самі їх виготовляти, аби бути на 100% впевненими, що вони їдять дійсно якісні продукти. Тому, багато людей, які навіть не мають своїх корів, купують молоко і роблять з нього будь-які молочні продукти, в тому числі і масло. Напевно, це єдиний спосіб бути спокійним і впевненим у тому, що отримуєш від вживання продуктів справжню користь.