Як вибрати кухонний комбайн

Кухонний комбайн - воістину незамінна річ для кухні.

У порівнянні з приладами виконують окремі функції, він має безліч переваг:

Кухонний комбайн - прилад досить компактний, він буде дуже актуальний на невеликій кухні. Ця техніка потребує значно меншому просторі, ніж окремо взяті прилади такі, як:

Якщо порівняти ту суму грошей, яку доведеться витратити на придбання окремих кухонних приладів. з ціною на комбайн, то останній - купити значно вигідніше. В цьому випадку, вам не доведеться викладати кругленьку суму за кілька моторів, адже за допомогою одного приладу ви зможете зробити те ж саме.

Кухонний комбайн не менше функціональний, ніж всі ті прилади, які він здатний замінити. Однак, вибрати цю корисну річ не так то просто, як здається на перший погляд. Сучасний ринок кухонного приладдя настільки заповнений різними приладами, що очі просто розбігаються.

Через це, останнім часом можна спостерігати ситуацію, коли купити кухонний комбайн набагато простіше, ніж його вибрати. Сьогодні ми постараємося розібратися в тому, як вибрати кухонний комбайн, що потрібно врахувати при його покупці.

При виборі кухонного комбайна необхідно враховувати безліч нюансів таких, як:

швидкість обертання;
обсяг чаші;
потужність;
компактність;
ніж;
кількість і асортимент насадок.

Перед тим, як приступити до вибору кухонного комбайна, давайте розберемося:

Що таке кухонний комбайн?
З чого він зазвичай складається?
Які функції виконує?

Будь-комбайн для кухні складається з різноманітних насадок, а також чаш для перемішування інгредієнтів.

Ця унікальна кухонна техніка дуже багатофункціональна і вміє робити майже все:

збивати білки і вершки;
робити фарш;
віджимати сік;
стругати салат;
різати сир, копчену ковбасу і шинку;
місити тісто;
чистити і терти овочі;
робити фруктові коктейлі;
молоти крупи, або горіхи;
готувати соуси.

І найголовніше, всі ці корисні функції суміщені в одному приладі: вам не доведеться, при приготуванні їжі, постійно тягати різні прилади з шафи на стіл і назад.

Який комбайн купити для кухні багатофункціональний, або компактний?

Перед тим, як прийняти рішення про покупку, вам потрібно визначитися:

для яких цілей він вам потрібен;
скільки грошей ви можете собі дозволити на нього витратити;
наскільки простора у вас кухня.

Все це треба врахувати при виборі. Наприклад, якщо у вас невелика кухня, вам може елементарно не вистачити місця для великого комбайна з безліччю функцій. В цьому випадку, варто задуматися: наскільки він вам необхідний.

Може вам підійде невеликий, компактний кухонний комбайн, який часто також називають подрібнювачем. Вони здатні виконати досить багато функцій, і для деяких господинь цього цілком достатньо.

Основні функції подрібнювача:

можуть дрібно, або крупно натирати сир, овочі, горіхи і шоколад;
подрібнювати варене м'ясо до стану паштету;
перемішувати цукор з яйцями;
збити мус, або соус.

Чаша цього приладу не більше двох літрів за обсягом, потужність його теж невелика - до 600 Вт. Якщо у вас маленька сім'я і у вас не часто бувають гості, то маленький кухонний комбайн - це те що вам потрібно. Він добре справляється з приготуванням повсякденних страв, компактний і недорогий.

Такий комбайн оснащений однією чашею. Також він укомплектований двома дисковими тертками з різними по діаметру отворами, ножем - крильчаткою з нержавіючої сталі і насадкою із пластику для збивання.

Якщо ж вам необхідний багатофункціональний прилад. доведеться звертати увагу також і на його вартість, адже чим більша вартість кухонного комбайна - тим більше він функціональний.

Багатофункціональний кухонний комбайн - прилад складніше і цікавіше.

Він зазвичай складається з:

блендера;
декількох чаш;
однієї, або двох соковижималок (універсальної і для цитрусових);
шнековой м'ясорубки;
диска для нарізки картоплі фрі;
маски-прес для фруктового пюре;
виготовлення морозива;
млинки для спецій і круп;

Це далеко не повний перелік того, що може продаватися в комплекті багатофункціонального кухонного комбайна. Відповідно і потужність подібної техніки побільше - до 2 кВт, обсяг чаші також немаленький - іноді досягає 10 літрів і більше.

Якщо у вас велика сім'я, яку ви любите балувати різними кулінарними шедеврами, до вас часто приходять гості, друзі і подруги, яких ви дивуєте різними ексклюзивними стравами, багатофункціональний кухонний комбайн - це ваш вибір.

З ним вам не доведеться півдня робити м'ясну нарізку, салат, місити тісто для пирогів і виготовляти різні начинки. Ви з легкістю зможете приготувати святкове частування і при цьому у вас вистачить сил на те, щоб посвяткувати.

Чаші кухонного комбайна

Вибираючи кухонний комбайн, необхідно в першу чергу звернути увагу на якість однієї з його головних деталей - чаші. Далі, ми розповімо вам які бувають чаші, а також про переваги та недоліки кожного виду.

Чаші кухонного бувають трьох видів:

Найпопулярніші звичайно ж з пластика - вони ж і найдорожчі. Найдорожчі і відповідно найміцніші - з метала.

Зі скла найчастіше роблять склянки у блендерах, але деякі фірми-виробники через бажання виділиться, звикли обходиться взагалі без метала і пластика: тільки чаші зі скла, тільки естетичні речі, тільки натуральні матеріали.

Фахівці радять збивати вершки, муси і готувати овочі і тісто в пластиці, або склі, а м'ясо в чаші з метала - вона більш надійна і простіше миється.

Робоча чаша повинна витримувати холод і тепло, а головне не розбиватися. У тому випадку, якщо це все-таки відбулося, ви з легкістю зможете її замінити, адже будь-який предмет з комплекту є можливість придбати окремо.

За технічними характеристиками чаші кухонного комбайна діляться на три види:

Стійкі до низької температури - до -5 градусів. У них зручно зберігати в холодильнику паштет, сік або фарш.
Стійкі до високих температур - до +80 градусом. Однак, хоч вони і жароміцні, окріп в них лити заборонено.
Ударостійкі - захищені від ударів об тверду поверхню. Однак це зовсім не означає, що такі чаші можна кидати об стіну.

Чаші зі скла і пластика дозволено мити в посудомийній машинці - вони не мають металевих ободків і інших деталей, тому підходять також для нагріву в мікрохвильовці. Чаші з метала (нержавіючої сталі) непридатні для використання в мікрохвильовій печі.

Ємність чаші і її обсяг - різні поняття. Якщо в інструкції ви прочитали, що її обсяг 1.5 літра, знайте що в даній чаші можна:

замісити 0.75 кг тіста;
перемішати 1.5 літра рідини;
нашаткувати 2 кг овочів.

Ці значення встановлює сам виробник, причому для всіх видів продуктів.

Скільки чаш потрібно господині для щастя?

За твердженням фахівців - не менш трьох. Якщо ви покладете у велику чашу зовсім трохи олії, цукру, вершків, або муки не дотягнувши до мінімуму, який вказаний виробником, в результаті суміш просто розмаже по її стінках, тому що для того, щоб зробити переробку невеликих обсягів, необхідна зовсім інша посуд.

Вона повинна мати особливу конструкцію дна, щоб насадки і ножі можна було розташувати на будь-якій висоті. Третя чаша стане в нагоді в якості змінного: якщо ви в одній зробили салат. у другій можна наприклад замісити тісто - в цьому випадку не доводиться мити миску кожен раз після використання.

Дуже добре, якщо також є спеціальні кришки для чаш. Завдяки їм нічого не розбризкується і не вихлюпується: вам не доведеться відтирати бризки зі столу, шаф і прати фартух. Також це убезпечити вашу чашу від попадання волосся, вовни тварин і пташиного пір'я.

потужність комбайна

При виборі кухонного комбайна, необхідно також враховувати такий важливий параметр, як його потужність. Потужність комбайна повинна залежати від розмірів його чаші. При обсязі чаші 1,5 літра - 300 Вт цілком достатньо.

Для дволітровою підходить потужність 400 Вт, а ось для комбайна з чашею 5 літрів, необхідна потужність не менше 1000 Вт, а ще краще - 1500 і більше. Якщо ви хочете, щоб кухонний комбайн з легкістю справлявся з крутим тестом для пельменів, вареників і домашньої локшини, вибирайте модель потужніший.

Звичайно, максимальна потужність кухонного комбайна потрібна не завжди, а тільки для певних цілей. Дана кухонна техніка може мати близько 25 режимів швидкості.

Шинкування і подрібнення краще робити на високих оборотах, а приготування соусу або збивання вершків - на середніх. Для перемішування продуктів і замісу тіста краще вибрати низькі обороти.

Майже всі сучасні моделі кухонних комбайнів мають імпульсний режим. Ви можете включити його натиснувши на спеціальну кнопку, яка розташована на корпусі. Цей режим працює тільки поки ви тримаєте на клавіші палець.

Даний режим стане в нагоді в тих випадках, коли вам потрібно буде швидко вивести кухонний комбайн на максимальну потужність і тим самим врятувати осів плівку, покришити надто тверді продукти (лід наприклад), або перетворити м'ятий картопля в ніжне повітряне пюре.

При цьому швидкість обертання насадок залежить від сили натискання на кнопку - чим сильніше, тим швидше. Однак, даний режим не рекомендується застосовувати занадто довго - може вийти з ладу мотор.

Насадки кухонного комбайна

Це те, заради чого, власне, ми і беремо кухонний комбайн, адже саме від насадок, залежить його функціональність. Далі коротко про основні насадки кухонного комбайна ...

Ніж якісного кухонного комбайна повинен бути зроблений з високоякісної нержавіючої сталі. Іноді ножі виробляють зі спеціальним напиленням, що дозволяє значно продовжити строк їх служби. Такі ножі заточувати потрібно вкрай рідко, або взагалі не потрібно.

Дисковий ніж застосовують для шинкування капусти і салату, а також нарізки скибочками. Він ще відомий як ніж з радіальної прорізом.

Ніж з двома лезами в пластмасовому тримачі ріже шматочками неправильної форми. Якщо такий режим використовувати довго, можна отримати дуже дрібне подрібнення.

Чим більша вартість кухонного комбайна, тим більше насадок в його комплектації.

Основні насадки які є в більшості кухонних комбайнів:

диск-терка;
насадка для картоплі фрі;
соковижималка універсальна;
соковижималка спеціальна (для цитрусових);
тестомесильная насадка;
Вінчик.

Тертку використовують для подрібнення і натирання продуктів. Зазвичай в комплект входить кілька терок з отворами різних діаметрів. Така терка дуже зручна у використанні: за одну хвилину нею можна переробити цілий кілограм продуктів.

Насадка для картоплі фрі - теж здатна швидко переробити продукти. Її застосовують, як для картоплі, так і для нарізки фруктів і овочів соломкою.

Універсальна соковижималка кухонного комбайна нічим не гірше моно-соковижималки. А соковижималка для цитрусових ідентична моно-агрегату навіть за зовнішнім виглядом.

Насадка для замішування тіста зазвичай виглядає, як лопаточка, або вигнутий гачок. Ця насадка також створює додаткові зручності для господині - адже, під час замішування, борошно не прилипає ні до пальців, ні навіть до стінок комбайна. Всі інгредієнти, які ви кладете в комбайн, використовуються по-максимуму.

Мясорубка кухонного комбайна дуже потужна і здатна переробляти не менших обсяги м'яса, ніж звичайна електром'ясорубка.

Також в кухонному комбайні можуть бути присутніми наступні ножі та насадки:

Млинок для зелені, часнику, шоколаду та горіхів.
Максі-прес для приготування пюре з плодів без кісточок і насіння. Завдяки трьом ситечко, можна підібрати необхідну густоту.
Блендер для літніх супів, коктейлів, розколювання льоду і дитячого харчування.
Шейкер.
Млин для круп. Бувають з сталевими, або керамічними жорнами.
Барабан-терка для твердого сиру.
Мороженица.
Насадки кеббе для приготування домашніх ковбасок.
Насадки для гамбургерів і печива.
Кавомолка.
Насадка для віджиму соку з ягід з насінням.
Лопатка із пластику для зручного діставання продуктів з чаші.

Від такого розмаїття у будь-якої людини просто очі розбігаються. А головна родзинка цього кухонного помічника, що при його покупці, ви платите тільки за один мотор, відповідно він обійдеться вам набагато дешевше, ніж всі ці прилади окремо, до того ж, вибравши кухонний комбайн, ви зможете заощадити досить багато простору.

Для зберігання насадок зазвичай є спеціальний контейнер, або відсік, вбудований в корпус. Іноді, для цього пристосована робоча чаша (якщо є власник). Також існують настінні власники, але це рідкісний випадок.

Техніка безпеки

Всі кухонні комбайни зазвичай оснащені запобіжниками, які захищають їх від надмірних перевантажень, а також поломок.

Є три різновиди захисту в кухонних комбайнах:

пластикова втулка, лопається, якщо під ніж випадково потрапила кістка, або заморожене м'ясо, і блокує таким чином двигун;
автоматичний переривник ланцюга - дві замкнуті пластини розмикаються, коли комбайн працює на потужності близькою до критичної;
тепловий елемент реагує на температуру - коли комбайн перегрівається, він відразу ж відключається.

Управління кухонним комбайном

Чим комбайн невибагливий - тим менше він має кнопок. Найпростіші моделі мають одну кнопку включення / виключення. У комбайна складніше є цілий набір механічних перемикачів, за допомогою яких можна встановити час, швидкість і температуру обробки.

Найзручніші в управлінні комбайни з процесорами - вони здатні самі визначати щільність продуктів і підбирати оптимальну швидкість.

Також можна вибрати кухонний комбайн з запрограмувати функціями:

збивання - забезпечує потрібні обороти;
автоматичний контроль потужності і поступова зміна швидкості - призначене для захисту під час перевантажень, а також при неправильній установці насадок;
автоматичний контроль оборотів - потрібен для того, щоб при різної консистенції і обсязі продуктів, швидкість залишалася незмінною;
автоматичне розпізнавання насадок - для підбору найкращої швидкості.

Необхідно пам'ятати, що комбайни з сенсорним управлінням дуже чуйно реагують на перепади напруги. Якщо ви впевнені, що це може статися, краще підберіть апарат з механічними поворотними перемикачами.