Що таке білкова їжа ми розповімо

Що таке білки?

Білки - це складні органічні речовини, утворені з амінокислот.

• Звичайні білки (протеїни) складаються лише з амінокислот, це, наприклад, альбуміни і глобуліни.

• Складні білки (протеїди) беручи до уваги амінокислот містять і інші речовини (нуклеїнові і фосфорні кислоти, вуглеводи). Деякі білки можуть мати в своєму складі 20 і більше амінокислот.

Білки вважаються основними складовими частинами клітин. Існують амінокислоти (звані незамінними), які не синтезуються в організмі, однак необхідні для для його функціонування.

До незамінним амінокислотам відносяться:

Всі інші амінокислоти вважаються замінними

Вживання в їжу продуктів багатих білком покращує:

• Процес спалювання жирових відкладень
• Зростання м'язової маси
• Запас енергії в організмі
• засвоєння вітамінів
• Стан судин і серця
• Роботу печінки і сечостатевої системи
• Загальний стан організму (для годуючих матерів)

Надлишок білка може призвести до негативних наслідків і навіть до летального результату.

Безпосередньо, надлишок білкової їжі призводить до:

• Погіршення або зупинці травних процесів
• Накопиченню в організмі шкідливих речовин
• Проблеми з серцевим ритмом

Непрямими наслідками надлишку білка в організмі є:

• Вимивання з організму кальцію
• Запори і інші кишкові розлади
• Гостра нестача металів в організмі (залізо)
• Збої в роботі серця і судинної системи
• Підвищення артеріального тиску (підвищення мул зниження тиску може бути викликане продуктами, більш докладно тут)
• Висока схильність до стресів

Важливо стежити за рівнем білка в крові і намагатися не допускати домінування білкової їжі в раціоні без консультації з фахівцями, включаючи дієтолога.

Приклади і список продуктів

Нижче розташований перелік нежирної білкової їжі:

• Яйця містять 17% білка. 2 курячих яйця важать 100 гр. З'ївши їх на сніданок, ви отримаєте 17 гр протеїну.

• Сир. містять 14% білка.

Підвищити засвоєння допоможе додавання в сир йогурту і невеликої кількості цукру.

• Сир містять 30% білка. Сир - висококалорійний продукт, включайте його в меню перед тренуванням, тоді зайві калорії згорять під час занять.

• М'ясо птиці містить 20% білка, до того ж воно вважається низькокалорійним, через що, його слід вживають під час дієт.

• Печінка. У ній по 25% білка. Рекомендовано застосовувати печінку в їжу в вигляді паштету або тушкувати її з овочами.

• Яловичина. У ній по 25% білка. Слід вживати в тушкованому або вареному вигляді.

• Риба містить від 15% до 25% білка (в залежності від виду). Рибу можна їсти в 2-ій половині дня, не побоюючись перевантажити шлунок.

Рослинна білкова їжа

З білкової їжі можна скласти повноцінний раціон, але на практиці такого робити не варто.

Час прийому

Білок засвоюється протягом години. Виходячи з цього, дієтологи висувають ряд рекомендацій щодо прийому білкової їжі:

Дотримуючись цих простих правил можна буде забути про проблеми пов'язані з недоліком і надлишком білка в організмі.

непоєднувані продукти

Не слід поєднувати продукти багаті білком і багаті жирами. Справа в тому що одночасне використання продуктів багатих білком і жирами призводить до відкладення останніх у найнеприємніших місцях. До цього автоматично додатися проблеми з серцем і судинами аж до хронічної аритмії і стенокардії. До продуктів непоєднуване з білковою їжею відносяться:

Не слід вживати багато волоських горіхів. Так, білок в них міститься, а й природних масел і жирів теж в надлишку.