Як вибрати чавунну сковорідку - як перевірити якість чавунної сковороди - посуд і аксесуари

Визначтеся, якого розміру повинна бути сковорода. Кругла, приблизно 20 см в діаметрі, з бортиками висотою 4-5 см, є універсальною. Сотейники гарні для гасіння. Для приготування млинців підійде сковорода з низькими бортиками, діаметр - в залежності від того, якої величини випічку ви хочете отримати. В асортименті виробів дорогих марок зустрічаються і спеціальні сковороди для оладок. пончиків. глазуньи. Їх легко можна дізнатися за специфічною жарильної поверхні, на якій є поглиблення або перегородки.

Якщо ви боїтеся, що чавунна сковорода без покриття може заіржавіти, а таке іноді трапляється, зупиніть свій вибір на емальованому виробі. Тут, однак, теж є свій недолік: як відомо, емаль схильна до сколів і її частинки можуть потрапити в їжу. Насправді чавунна сковорода без покриття набагато довговічніше, а достатньої профілактикою іржі є правильний догляд. Після кожного миття начиння необхідно витирати насухо і змащувати невеликою кількістю рослинного масла.

Придбайте виріб з дерев'яною ручкою або ручкою з жароміцного пластика. Хоча пластик не так екологічний, як дерево. зате він не підгорить, якщо випадково опиниться над працюючою газовим пальником. Коли планується, що сковорода буде частою гостею в духовці. виберіть виріб з цільної чавунної або знімною ручкою. Довговічний перший варіант поганий тим, що чавунна ручка сильно нагрівається і довго остигає, це може призвести до опіку. У той же час кріплення знімною ручки, на жаль, не завжди служить так само довго, як сама сковорода. Якщо вже схилятися до такого варіанту, зупинити вибір краще на відкритому болтове з'єднання: воно вважається найбільш «невбиваним». Тим часом, очевидний і його «мінус» - доводиться витрачати час на привинчивания-відкручування.