Як вести себе в китайському ресторані замовлення і чайові, why китай
Важливо пам'ятати, що мова йде про культуру, дуже сильно відрізняється від європейської. Вживання їжі в Китаї часто зовсім стерильне розмірене дійство, а галаслива весела тусовка. Всі смачно хлюпають локшиною, кричать офіціантові і один один одному, розкидають сміття і веселяться. При цьому, є деякі незвичні правила поведінки, дивні і не очевидні для нас.
Китайці - народ добрий, тому до вас, лаоваю, ставлення поблажливе і розуміє. Ви можете робити все не так, не тим і говорити не те - ніхто на вас косо не буде дивитись (якщо ви тільки не на офіційній вечері великих бізнес корпорацій), максимум посміються. Так що далі послідують правила-орієнтири для тих, хто хоче зануритися і долучитися, так би мовити.
Отже, ви зайшли, вас побачили. Є шанс, що офіціант запитає «цзи Вей / цзіге рен? »(Скільки місць / человекоперсонов) - можна сказати або показати. Ви сідаєте, офіціант йде за меню. Ваші дії:
Взагалі обслуговування в Китаї досить швидке і ефективне, офіціантів багато, навіть занадто багато, так що без уваги ви довго не залишитеся. Однак, якщо вам знадобиться офіціант - сміливо шукайте його очима і кричите «Фуюань«! (Так звучить швидкий fuwuyuan) це нормально і дуже зручно. У Пекіні для крутості можна кричати «фуеаrrrr! »
У Китаї прийнято приносити одне меню на всіх, хоч вас навіть вісім чоловік. Пояснити причину не беруся, і ви не намагайтеся зрозуміти, просто просите ще меню: «цай гавкіт ІГЕ цайдан» це, може, не дуже правильно з літературної точки зору, але досить зрозуміло.
ПОПЕРЕДЖЕНИЙ ЗНАЧИТЬ ОЗБРОЄНИЙ
Далі багато розуму не треба, просто тикаєте в картинки або рядки, які вас цікавлять і говорите «чжеге ІГЕ» (цього одне блюдо) і «чжеге Льянг« (цього два). і так далі. підкріплюючи кількістю пальців.
ПОСУД: ЩО КУДИ І НАВІЩО
Найдивніше починається іноді вже при посадці за стіл: замість звичних великих тарілок вас очікують піали і блюдця, або тільки блюдця, і палички. Іноді ви отримуєте запакований в целофан набір: блюдце, піалу, китайську коротку ложку і чашку. Це ознака якості чистоти приладу. Якщо целофан - бадьоро хапаєте свої палички (вони окремо) і - чпок! протикає упаковку. Залишки жадібно роздирають і кидаєте на стіл або на підлогу. Що куди?
- Піала «уанцзи» - для рису і \ або супу
- Ложка «шаоцзи» - для супу
- Блюдце «панцзи« - для їжі АБО недоїдків
- Чашечка керамічна «бейцзи» - для чаю або окропу
- Скляний стаканчик - для пива
- Палички «куайцзи« - палички це ваша вилка. Ніж нікому не потрібен, тому що вся їжа вже порізана на дрібні шматочки, хапай і жуй.
Якщо ви не вмієте паличками - озаботьтесь власної виделкою, в ресторані швидше за все не буде. Якщо вилки з собою немає, вся їжа ось уже 20 хвилин падає повз рота, в очах рябить - кличте офіціанта і просите ложку «шаоцзи».
Рис - найдешевше з того, що є на столі, тому, як нам пояснили китайці, його частенько приносять останнім, мовляв «ми не ніщеброди, спочатку все найкраще». Може, причина в іншому, але це не змінює суті. Дуже сумно сидіти наодинці з м'ясом і огірками, без рису, особливо, коли ви до нього вже звикли. Тому якщо що, голосно кричите Фуюань. пучьте очі і показуйте на порожнє місце зі словами мііфан (рис) або мііфан наалі? (Хде рис?) Або, зовсім для просунутих цин мііфан налу ба (пжалста принесіть рис)
Якщо тільки ви не обідаєте в закладі типу «фастфуд» або придорожньої їдальні, порційних страв не чекайте. Все, що вам приносять в ресторані, не має значення, великому дорогому або маленькому і задрипанном - буде загальне. Свого при цьому у вас нічого немає, крім мисочки з рисом. Якщо рис принесли окремої балію - можна і потрібно покласти собі повну піалу. З їжею складніше - потрібно було тягати по кілька шматочків із загальних блюд і або відразу відправляти в рот, або класти на рис і є з ним. Обумовлено це тим, що на відміну від вилки або ложки, палички не стосуються сусідніх шматочків. Схопив свій - і в рот, цими ж поличками схопив інший. Саме тому колупатися в загальному блюді, перемішуючи їжу і вишукуючи грибочки, не слід. Також не прийнято брати загальну блюдо і накладати собі повну тарілку блюдце, хоча, якщо хочете полити соусом із загального блюда свій рісік, можете це зробити.
Не перевертається РИБУ
Рибу приносять або цілком, або у вигляді зовсім невпізнанною каші (але з головою) під різними соусами, спеціями і овочами. Зустрічаються дуже смачні страви, часто гострі. Чи не хочете гострого - попросіть заздалегідь.
Риба - символ багатства і удачі, і перевертати її не можна, інакше, за повір'ям, ваш наступний морський круїз закінчується як у Титаніка. Тому якщо вашу рибу принесли цілком, ви спочатку розтягують на шматочку верхню частину, відкидаючи все неїстівне (зазвичай його багато) потім паличками акуратно знімаєте і відкладаєте хребет і їсте далі.
МУХИ ОКРЕМО, КОТЛЕТИ ОКРЕМО
Кісточки, гострі перці, шматочки імбиру та інші неїстівні штуки не слід складати до себе на край тарілки. Для цього у вас є окреме блюдце. Якщо немає блюдця - складайте прямо на стіл, акуратною гіркою, поряд зі своєю тарілкою. Можна постелити серветку і складати на неї.
НЕ встромляв паличку на РІС
Особливо вертикально - це нагадує пахощі, які запалюють на похоронах і поминках. Взагалі паличками краще не грати: чи не стукати ними по посуді, не направляти на співрозмовника і тп.
ОДИН СУП НА ВСІХ
Суп, як я вже писала - це величезна балія, як правило людини на 3-4. Нею покладається їжу запивати, десь в кінці трапези. Але не суть, можна і в процесі, і на початку, просто майте на увазі, що це вам не тарілочка борщу, а таз овочевого бульйону з зеленню і тофу, грибами або дрібними шматочками м'яса - що замовите. Там навіть огірки можуть плавати.
Ще по темі:
Як вивчити китайську перед подорожжю
Та й немає в китайській мові
Цифри і жести
Ти хто такий?
Моя твоя не розуміти - soon
Меню приносять одне, тому що зазвичай є головна людина в будь-якій компанії чи почесний гість, йому зазвичай дають місце навпроти дверей і в хороших ресторанах воно ніж нитка відзначено, типу там лебідь з серветки на тарілці або палички особливі. Ця людина і повинен вибирати страви на всіх, а всі інші право вибору не мають :-) і часто це сама людина і платить за всіх :-)
Рис правда їдять останніми, щоб просто догнатися, якщо ти не наївся :-)
Ще можна сказати що на півдні прийнято посуд мити, навіть якщо вона в пластиці. У Гуандуні так часто, приносять тазик і чайник з гарячою водою, і все потрібно обполоснути і воду злити в тазик :-)
Ще мене бісить коли з китайцями ходиш їсти, то вони тобі підкладають типу самі ніштяковие шматочки, не має значення хочеш ти їх чи ні :-) типу дорого гість, ось тобі самий козирний кусок- голова риби, на! І потрібно ще говорить- ну що ви, ну що ви, давайте я її краще вам віддам. А вони-ні, ні, я собі гірше шматочок виберу.
Да уж, смакота.
Почесне місце і таке інше - все ж для сімейний або званих обідів. Все таки на звичайний обід це не поширюється і з одним меню буває дуже не зручно.