Як варити пшеничну крупу

Пшениця - злак багатовікової селекції. З неї отримують борошно, виробляють манну крупу. кус-кус. пшеничну крупу великого і дрібного дроблення. Саме пшеничну крупу недооцінюють як корисного і смачного продукту для страв щоденного домашнього меню, віддаючи прерогативу приготування дошкільним закладам і лікарням. Але ж приємна, нейтральна на смак крупа багата білками, вуглеводами, харчовими волокнами.

Вона чудово поєднується з рибою, м'ясом, субпродуктами. З пшеничної крупи можна приготувати масу недорогих оригінальних страв.

Скільки часу вариться пшенична крупа

Середній час варіння пшеничної крупи - 15-20 хвилин. Якщо обраний продукт великого дроблення, час збільшується на 5-7 хвилин. Термін приготування залежить і від рідини, на якій вариться крупа. Молочна каша вариться довше, ніж гарнір на воді. Якщо блюдо передбачає ловлення, час готування може бути збільшено до 40 хвилин.

користь крупи

Бюджетний продукт містить речовини, корисні для травної системи, роботи судин і серця. Білки, вітамінно-мінеральний склад покращують стан шкіри, волосся і нігтів. Дієтологи рекомендують регулярно включати страви з пшеничної крупи в раціон. Її переваги:

Легко засвоюється;
Це джерело довгих вуглеводів, що не перетворюються в жир, а сприяють виробленню енергії;
Корисна для ослабленого організму;
Містить великий відсоток вітамінів групи В, вітамін Е;
Швидко насичує, покращує травлення.

Інструкція по варінні пшеничної крупи

Існує два основних способи варіння: на воді і молоці. Перший дозволяє приготувати гарнір або використовувати крупу для багатокомпонентного гарячого блюда. Другим способом варять каші на сніданок.

Варка на воді

Крупа - 1 стакан;
Вода - 2,5 склянки;
Сіль за смаком;
Масло вершкове для заправки.

Крупу промити холодною водою;
Залити 2,5 склянками свіжої води;
Довести до кипіння, зняти піну;
Посолити, варити на найменшому вогні, прикривши кришкою, 15-20 хвилин. Періодично заважати.

Якщо додати в приготовлену пшеничну крупу масло, вона буде мати менш щільну консистенцію після охолодження. Продукт, призначений для дієтичного харчування, можна не солити і не присмачувати маслом, а в якості смакової добавки вибрати свіжі ягоди або ягідні соуси, сухофрукти, горіхи.

Варка на молоці

Крупа - 1 стакан;
Молоко - 4 склянки;
Сіль і цукор за смаком.

Крупу промити;
Молоко довести до кипіння;
Всипати чисту крупу, цукор, сіль;
Варити, помішуючи, на мінімальному вогні, 30 хвилин;
Вимкнути вогонь, накрити кришкою, укутати, дати постояти ще 10 хвилин.

У молочну кашу теж можна додати шматочок масла. Ця страва для сніданку, корисне дітям і дорослим.

Корисні поради

Смачна і по-справжньому корисна каша вийдуть з якісного продукту. При виборі звертайте увагу на колір і зовнішній вигляд дробленого зерна. Вона повинна бути однорідною за розміром, світло-коричневої, без сторонніх включень і бруду, без злиплих грудок і личинок комах. Перевірте упаковку на відсутність пошкоджень і термін придатності. Роздрукована крупа не повинна мати стороннього запаху.
Крім води і молока, пшеничну крупу можна готувати на овочевому і грибному відварі: від такого союзу блюдо тільки виграє.
На полицях торгових прилавків зустрічається пшенична крупа цільнозернових, великого і дрібного дроблення. Так звана «Полтавська» крупа - продукт для приготування гарнірів. Готові страви виходять розсипчастими або з добре проглядаються окремими зернами. Крупа «Артек» дрібного дроблення призначена для приготування в'язкої каші.
Сама крупа має нейтральний, трохи солодкуватий, смак. Тому будь-який продукт з вираженим смаком, доданий до пшеничного крупі, буде превалювати.
Густа пшенична каша після охолодження добре ріжеться і тримає форму. З неї виходять апетитні биточки на сніданок. Сформуйте битки потрібної форми, обсипте їх панірувальними сухарями і обсмажте на сковороді. Золотисті пшеничні битки відмінно виглядають з яскравою ягідної підливою.

Прості рецепти з пшеничного крупою

Щоб чітко бачити і відчувати інгредієнт в складі страви, вибирайте цільну пшеничну крупу або продукт великого дроблення. В'язку консистенцію забезпечать дрібно подрібнені зерна.

Каша з грибами

Спробуйте просто обсмажити улюблені гриби з цибулею і перемішати їх з готовою пшеничною кашею: буде смачно. Але оригінальніше приготувати страву за наступним рецептом:

Відварити 0,5 кг подрібнених грибів в 6 склянках води;
Обсмажити велику цибулину;
Додати до грибів промиту пшеничну крупу (1 склянка);
У загусла кашу покласти цибулю і 80 г вершкового масла;
Перекласти блюдо у вогнетривкий посуд, поставити в нагріту духовку на 30 хвилин;
Полити маслом і подавати гарячою.

Каша з м'ясом

Каша відмінно поєднується з пісним і жирним м'ясом, курячим філе і свининою. Можна готувати страву за принципом плову. Це відмінна ідея для повноцінного обіду, вечері.

Обсмажте в казані нашатковану моркву і цибулю (по 1-2 штуці);
Додайте порізане на шматочки м'ясо (півкіло);
Додайте пару зубчиків часнику і обсмажте до напівготовності;
Залийте в казан 3 склянки окропу, знову доведіть до кипіння;
Додайте промиту крупу (1 склянка);
Готувати на малому вогні, зрідка перемішуючи;
Майже готову страву закрити кришкою, витримати 2-3 хвилини, вимкнути вогонь;
Чи не відкриваючи кришку, дати страві настоятися і «відпочити» чверть години.

Салат з пшеничного крупою

Для цього рецепта знадобиться пшенична крупа з цільних зерен.

Відварити склянку крупи, остудити;
Нарізати великий помідор, 1 солодкий перець, 1 зелене яблуко;
Змішати всі з крупою;
Для заправки змішати сіль, сік лимона, подрібнений часник, петрушку, рослинне масло.
Перемішати заправку з салатом і дати постояти в холодильнику півгодини.