Як варити каву

Розігрійте турку на повільному вогні і покладіть чайну ложку кави (приблизно 6 грам). Потім повторно розігрійте турку і налийте 60 мл води. Поки кава вариться, обполосніть чашку окропом так, що б вона нагрілася. Перешкодьте кави і на вгору піднімаючи піна, її потрібно зібрати і покласти в чашечки. Процедуру необхідно повторити кілька разів. Якщо все зроблене вірно, то в кожній чашці піна покриє всю рідину.

система вибрала цю відповідь найкращим

Варю вранці на двох. Кава по - арабськи (бедуїнський). Беру 4 ч.л. зерен кави, 1 коробочку кардамону і мелю майже в пил. Потім в джезву кладу 1 ч.л. цукру і нагріваю до коричневого кольору (розплавляється), заливаю холодну воду (фільтровану) 200г, доводжу до кипіння, додаю весь кави змелений, знову на вогонь (повільний). Піна піднімається, знімаю з плити. Опустилася, кидаю кілька крупинок крупної солі і знову на вогонь до повторного підняття піни білої. Знімаю. Лью на поверхню круговим рухом 1 ч.л. холодної води (гуща опуститься на дно). Постоїть хвилин 5 і розливаю.

Кава по-турецьки: мелю 5 ч.л. кава в пил. Засинаю і заливаю холодною водою 200 м Далі все, як попередній рецепт. Подавати його потрібно відразу, пекуче-гарячим з холодною кип'яченою водою в окремому склянці. (Запивати-дуже міцний). А цукор-за бажанням. Влітку люблю каву Гляссе. Варять чорну каву, охолоджують. І заливають їм кульку морозива, посипаний свіжою цедрою лимона

Щоб зварити каву в турці потрібно:

Насипати вже перемелений кави в мідну турку з розрахунку на одну чашку в 50 мл.- 4 гр. кави (приблизно 1 чайна ложка з гіркою).
Якщо бажаєте солодку каву, додайте цукор.
Додаємо холодну воду в турку в залежності від її обсягу і кількості кави.
Поставимо турку на повільний вогонь (на плиту). Можна поставити в пісок, якщо ви на пляжу і дуже жаркий день.
Очікуємо коли кава прогріється і схопитися.
Інтенсивно перемішуємо тільки 1 раз, щоб з'явилася светловато плівка на поверхні.
Чекаємо. Плівка на поверхні повинна потемніти, а після підніматися по краях з бульбашками. Після появи бульбашок турку знімають з вогню, не допускаючи закипання!

Свіжомелені зерна кави-2 чайні ложки, можна з невеликою гіркою засипати в турку, залити холодною водою і поставити на невеликий вогонь, щоб прогрівання

було поступовим. Від плитки не відходьте, щоб не упустити момент піднімання піни. Як тільки піна досягла країв турки прибрати її з вогню. Коли піна опуститися, знову поставити її на вогонь, не забираючи руки з ручки турки. Теж саме зробити і в третій раз. Після того як піна піднялася в третій раз, поставте турку на підставку і налийте в керамічну чашку. Можна припустити кави через ситечко. Смачного.

Є безліч способів заварювання кави в турці. Так можна, наприклад, приготувати каву по-румунськи. Для вам цього знадобитися крім самого меленої кави ще цукрова пудра, какао, щіпка ванільного цукру.

Кава (2 чайні ложки на 2 порції), цукрову пудру (2 чайні ложки) і какао (1 чайна ложка) змішати в турці і залити холодною водою (1 склянка). Нагріти і перед самим кипінням зняти з вогню. Приправити ванільним цукром і подавати в маленьких кавових чашках.

А мені подобається варити каву з приправами - можна варити з гвоздикою, корицею, перцем. І ще кави не рекомендується гіпертонікам, але якщо пити його ні з цукром, а з медом (класти після варіння), то ніякого впливу на серце не буде.

У кожного любителя свіжозвареної кави свій рецепт, я роблю так: В турку засупаю кави середнього помелу з розрахунку 2 чайні ложки на чашку. Наливаю холодну воду - 150 мл на 1 чашку. На повільному вогні чекаю коли вода прогріється, перемішую, чекаю коли підніметься пінка. Пінка підніметься - піднімаю турку поки вона не осядемо, потім знову трохи підігрівають, поки пінка не підніметься і знову піднімаю турку над вогнем. Третій раз чекаю коли пінка підніметься і вимикаю вогонь. Потім наполягаю хвилинку кави і наливаю в чашку, додаю 50 мл молока і посипаю зверху корицею. Дуже смачно, спробуйте))

Варити каву потрібно дотримуючись одне просте правило-ні зруйнувати пінку, інакше насиченого аромату ви не відчуєте.

У порожню турку сипем свіжозмелений кави в розрахунку одна чайна ложка на персону і ставимо на дуже повільний вогонь. Коли пінка починає підніматися і її руйнування неминуче-знімаємо з вогню. На останньому етапі накриваємо кришкою і залишаємо в спокої до повного осідання частинок кави. Приємного апетиту з класичним рецептом варіння кави!