Салат зі свинячого мови з огірками рецепт з фото
Салат зі свинячим мовою «Святковий» - це листковий салат, головним інгредієнтом якого є свинячий мову, а доповнюють його свіжі і варені овочі.
Салат зі свинячого мови з горошком і огірками рекомендую до приготування бажаючим смачно і ситно нагодувати своїх гостей найближчим торжество. Він неодмінно прикрасить ваш стіл, так як буде оформлений належним чином.
Цей листковий салат відноситься до «страв-перевертнів», так як спочатку його шари укладаються в глибоку ємність в зворотному порядку, а після просочення і охолодження перевертається на блюдо і прикрашається.
Приготувати дане блюдо не складе особливих труднощів, а докладна інструкція з покроковими фотографіями обов'язково допоможе вам у цьому.
складові
Як приготувати смачний салат з свинячого мови зі свіжими огірками, горошком
Свинячий мову необхідно відварити. Для цього субпродукт промити, помістити в каструлю, залити водою, додати 1 ч. Л. солі, за бажанням лавровий лист і очищену цибулину. Варити 1,5-2 години на повільному вогні. Якщо ви використовуєте мультиварку-скороварку, то час приготування скорочується до 40-50 хвилин.
При виборі мови зверніть особливу увагу на його зовнішній вигляд і колір, від цього залежать його смакові якості. Він повинен бути світло рожевим, без синьо-фіолетового відтінку, який говорить про хворобу або старості тварини.
Варений язик з окропу помістити в холодну воду, щоб злегка охолов, і зняти з нього шкірку.
Остиглий свинячий мову нарізати дрібними кубиками.
Традиційно компоненти листкових салатів подрібнюють за допомогою ножа якомога дрібніше або натирають на тертці.
Яйця відварювати круто, охолодити, очистити від шкаралупи і натерти в крупну тертку.
Як варіант, можна білки і жовтки натерти окремо один від одного, тоді в салаті буде два яєчних шару - білий і жовтий.
Овочі відварити «в мундирі» в підсоленій воді або в мультиварці. Зануривши їх відразу з окропу в холодну воду і давши їм повністю в ній охолонути, ви зможете видалити з них шкірку набагато швидше і простіше.
З вузького кінця моркви відрізати кілька тонких кружечків (у мене 15 шт.), Які далі будемо використовувати для святкового оформлення салату.
Скориставшись теркою з великими отворами, подрібнюємо моркву і картоплю.
Для формування салату знадобитися глибокий салатник або будь-яка інша відповідна ємність і харчова плівка.
Ємність вистелити плівкою і викласти яєчний шар (за бажанням додати трохи солі).
Викласти свинячий мову, утрамбувати.
На мову викласти моркву і розрівняти силіконової лопаткою.
Наступний шар - картопля.
Добре утрамбувати і прибрати в холодильник, щоб салат просочився, а шари «схопилися» між собою.
Діставши з холодильника, накрити зверху ємність з салатом великим блюдом і акуратно перевернути, плівку прибрати.
Свіжий огірок дрібно нарізати кубиком або соломкою - я скористалася теркою для корейської моркви.
Викласти подрібнений огірок зверху салату. Чи не солити!
Зелений горошок розподілити по периметру салату.
Для прикраси салату «Святковий» пропоную з вареної моркви викласти квіти, сформовані з декількох кружечків як пелюсток. У мене вийшло 3 квіточки з 5 морквяних «пелюсток».
Святковий Салат зі свинячим мовою, яйцями і огірками готовий прикрасити собою стіл.
Нехай Ваше свято буде яскравим, смачним і веселим!
