Як в домашніх умовах визначити натуральність сиру, масла і сиру

Щодо покупного сиру, на жаль, нічого сказати не можу, але розповім, який домашній сир не варто купувати, може, стане в нагоді. Не варто купувати сир у вигляді дрібних крупинок, він зроблений при підвищеній температурі і буде сухим і жорстким. Не беріть сир однорідного жовтуватого кольору - швидше за все, в нього додані барвники. У нормальному сирі масло повинно потрапляти невеликими фрагментами, такими собі жовтуватими вкрапленнями розміром максимум з невелику монету по всій площі. Також якісний домашній сир не повинен продаватися у вигляді безформної маси, а мати форму, яку він придбав, поки з нього віддалялася зайва сироватка.

Також не варто брати занадто вологий сир - недобросовісні продавці Спеціально не віджимають до кінця сироватку для збільшення ваги продукту.

система вибрала цю відповідь найкращим

Сир, який зроблений на основі замінника молочного жиру не має яскраво вираженого сирного смаку, він на смак мильний. Він або занадто пружний або кришиться при нарізці. Натуральний сир, якщо його залишити на сонці стає м'яким, втрачає пружність, плавиться. Приготований з використанням рослинної сировини залишається пружним і на його поверхні з'являються жирні краплі. Слівоччное масло натуральне в роті м'яко тане, а зроблене з рослинними жирами в'язне на зубах. На сковороді олію неякісне перетворюється в однорідну рідину і шипить. Неякісний сир, залишений на столі, заветрівается, покривається жовтою скоринкою і не змінює свого смаку. Сметана неякісна відчувається в роті жирною плівкою на мові і не розчиняється в роті до кінця.

Насправді, навіть не маючи спеціальних засобів, вдома на кухні можна провести ряд експериментів, які дозволять перевірити сир, сир, масло, та й інші продукти на натуральність і визначать їх якість.

Отже, щодо сиру нам допоможе йод. Тут треба всього пару крапель йоду крапель на сир (дві краплі на ложку), щоб зрозуміти є крохмаль чи ні. Сир став синій? Є. Якщо хочемо перевірити сир на рослинні жири, то просто треба залишити трохи сиру (буквально на дві три години)

З маслом важче.

А ось перевірити сир ми можемо за допомогою власних смакових відчуттів, тут нам навіть ніякі допоміжні засоби будуть не потрібні.

Визначити натуральність - справа вельми проблематичне. Хочеться що б сир або масло приносили користь (в першу чергу дітям). Відразу потрібно зазначити що магазинне масло або магазинний сир все більше роблять з "добавками". А тому навряд чи їх можна назвати натуральними. Це звичайно мова про великі міста. Так що якщо хочеться натурального сиру або масла - краще купувати це в невеликому сільському магазині. На худий кінець у бабусь (які у метро продають).

Можна звичайно спробувати визначити по запаху - натуральне більш "свіже". А так повторюся - проблематично.