Як спекти весільний коровай

Візьміть 4 кг пшеничного борошна вищого якості, 2 літри молока, краще цільного, 100 г натуральних дріжджів, 6 яєць, 1 склянка рослинного масла, 2-4 столові ложки цукру, 1 чайну ложку солі.

Розведіть дріжджі в підігрітому молоці, висипте туди цукровий пісок і трохи борошна. Отриману опару поставте в тепле місце без протягів. Коли вона почне утворювати бульбашки, додайте решту борошна, сіль і обережно вимішують тісто. Місити потрібно до тих пір, поки воно не буде відставати від рук. Вилийте на тісто рослинне масло і знову поставте в тепле місце.

Коли тісто добре підніметься, дістаньте його і розділіть на дві частини в пропорції 1: 2. Маленьку частку тесту залиште для прикраси короваю. Велику - розділіть ще на три рівні частини. Кожну з них скачайте в досить довгу ковбаску з яких потрібно сплести косу.

Рясно змастіть маслом деко і викладіть на нього косу з тіста, звернувши її в кільце і з'єднавши кінці. Потім візьміть тісто для прикраси і включіть фантазію: зліпите квіти, колосся, листя і всім цим живописно прикрасьте коровай. Залиште ваш твір трохи постояти і підійти.

Повапните коровай білками і обсипте кунжутним насінням. Поставити готовий весільний атрибут в піч або духовку доручіть одруженого чоловіка. Випікайте коровай при середній температурі. Пам'ятайте, що надлишок спека може призвести до затвердіння скоринки. Приблизно через годину дістаньте коровай і дайте йому постояти під чистим полотняним рушником. Подають коровай, як тільки гості сядуть за весільні столи.