Як солити тріску
Тріска - це велика морська риба з відмінними смаковими якостями і багатьма корисними речовинами в м'ясі. Тріска, в плані зберігання, риба вибаглива. Тому, найкращий варіант для зберігання тріски - це засолювання. При засолюванні у тріски не найприємніший запах, але її корисні та поживні речовини зберігають свої властивості. Як солити тріску? Найкращий варіант для засолювання тріски - це зимовий або осінній улов. В даний період риба набирає свою жирність, що тільки покращує її смак.
Як солити тріску смачно?
Рецепт північній поморської кухні допоможе нам в цьому.
- 500 г філе тріски;
- 2 столові ложки солі;
- Сушений кріп 2 столові ложки;
- Лавового листа 2-3 штуки, замість лаврового листа можна використовувати м'яту;
- Рослинного масла;
- Чорного перцю 1 чайну ложку;
- Трохи часнику - на ваш розсуд;
- Беремо трохи підморожені тріску. Риба повинна бути злегка підморожені для зручності її нарізки на тонкі пластинки. Свіжа риба розповзеться під ножем, а заморожену буде складно розрізати.
- Нарізаємо філе на тоненькі пластинки.
- Ламаємо лавровий лист на невеликі шматочки.
- У чисту суху скляну банку викладаємо шарами пластинки з філе тріски, кожен шар засипаємо рясно сіллю, перцем, кропом і лавровим листом.
- Кожен шар тріски заливаємо рафінованою олією.
- За вашим бажанням можна додати часнику між шарами, це додасть своєрідний смак, але це на любителя.
- Коли банку буде вщерть заповнена, помістіть її під гніт.
- Рибу відкладіть в холодне місце для дозрівання.
Тріска буде готова через добу, але чим довше вона Просолов, тим смачніше вона буде.
Як солити тріску цілком?
- Для початку потрібно распотрошить, видаливши з неї нутрощі, при патрання плівку захищає черевну порожнину не можна пошкоджувати.
- Мити рибу не потрібно, краще її протерти сухою серветкою.
- Зробіть розріз уздовж хребта і відокремте ребра від хребта.
- Рибу натріть сіллю і засипте сіллю зябра і рот тріски. Зябра можна і видалити.
- Вилажіваем рибу в посуд і чекаємо поки риба задубіє, іншими словами стане жорсткою і буде погано гнутися.
На Балхаші тріска не водиться, але у нас ви можете зловити багато іншої смачної і великої риби. На Балхаші водиться багато ляща, як солити ляща ви можете дізнатися тут. Тут Ви можете випробувати зимову, трофейну і підводну рибалку а так само полювання.