Як смажити шашлик зі свинини

Підберіть свій рецепт

Рецепт №1:
маринад:
1. Візьміть шматок свинини. наріжте великі шматки 5х5 см.
2. Поріжте цибулю кільцями товщиною 0,5 см можна трохи товщі.
3. На дно глибокої емальованої каструлі покладіть шматки свинини. посоліть і поперчіть чорним і червоним перцем.
4. Зверху покладіть цибулю і дуже акуратно, щоб не порвати кільця цибулі, перемішайте Ваш майбутній шашлик.
5. Додайте лавровий лист і, якщо хочете, чорний перець горошком.
6. Залийте оцтом так, щоб м'ясо повністю сховалося.
7. Поставте під прес на 5 годин, в ідеалі ставте маринуватися на ніч.

Багаття або мангал:
1. Дочекайтеся, поки дрова повністю прогорять і перетворяться на вугілля, на відкритому вогні шашлик смажити не можна.
2. насаджують промариновані шматки без цибулі, (він може згоріти) уздовж волокон м'яса, впритул один до одного.
3. Не викидайте маринад! Він вам стане в нагоді, щоб збризкувати шашлик.
4. Повертайте шампури не частіше 3-4 рази за всю підготовку, ви ризикуєте його пересушити.
5. Готовність шашлику можете перевірити, зробивши надріз, м'ясо повинно бути соковитим і без крові. Якщо сік буде рожевого кольору, значить шашлик не цілком готовий, ставте назад на вугілля і трохи почекайте.

готування:
1. Смажиться шашлик на вугіллі точно так же, як і в першому випадку.
2. Буває так, що зібралися йти на природу, але завадила погода. Не засмучуйтеся, ваше м'ясо не пропаде. Просто підсмажте ваш шашлик будинку в духовці. Для цього нанизуйте шматки м'яса упереміш на дерев'яні палички або, якщо є, спеціальні шампури для духовки.
3. Поставте на 30-40 хвилин при температурі 230-240 ° C.