Як смажити курячу грудку на сковороді щоб вона була соковитою

Використовується таке мяско практично у всіх дієтах. А спортсмени взагалі від нього без розуму.

Адже на 100 гр всього 1,9 гр жиру. Білків же тут - 23,6 гр, а вуглеводів - 0,4 гр. Та й енергетична цінність грудки невелика: всього 113 ккал в 100 гр м'яска

Цим продуктом рекомендують поповнити свій раціон при серцево-судинних і шлунково-кишкових захворюваннях. А ще він зміцнює імунні сили і відновлює організм.

Скільки смажити курячу грудку на сковороді

Обсмажувати грудку можна як цілком, так і попередньо нарізавши на шматочки. Від розмірів м'яска і залежить час термічної обробки.

Якщо грудку готуєте цілком, спочатку смажте її на сильному вогні так хвилин 10. Потім зменшіть вогонь до середнього і обсмажуйте ще 15 хвилинок.

Отбівнушкі з грудинки обсмажуйте по 10 хвилинок з кожного боку. А шматочками порізану грудку готуйте 20 хвилин, регулярно помішуючи. При цьому на плиті повинен бути встановлений середній вогонь.

Секрети приготування смаженої курячої грудки

Перш ніж обсмажувати м'ясо, рекомендую його спочатку замаринувати на 20 хвилин. Так грудка вийде набагато м'якше.

Я знаю 2 цікавих способу «чистого» маринування м'яса. Назвала так, тому що вам не доведеться бруднити руки і мити багато посуду.

Спочатку відбиваємо м'ясо, щоб були однакові шматочки. Для цього треба покласти грудку на поліетиленовий пакет і зверху накрити ще одним. Потім злегка відбийте курятину дерев'яним молотком. Тільки не дуже сильно, щоб не порвати пакет.

1 спосіб: Візьміть міцний пакет, покладіть туди мяско, залийте будь маринад. Потім зав'яжіть пакет, залишивши трохи повітря, щоб м'ясо могло там перекочуватися. Потрясіть його легенько в різні боки. Так і руки будуть чисті, і соус добре розподілиться по поверхні м'яса.

2 спосіб: Замість пакета беремо пластиковий контейнер з кришкою. Покладіть всі інгредієнти в ємність і закрийте добре кришкою. Потрясіть контейнер в різні боки, активно перевертаючи його. І залиште там маринуватися курятину на деякий час.

А ось і обіцяні докладні рецепти. Дотримуючись їх, можна швидко і просто приготувати вишукану трапезу.

Як посмажити грудку курки на сковороді гриль

Готувати на сковороді гриль грудку курячу дуже просто. Досить гарненько нагріти посудину, змастити трохи олією (взагалі без масла готувати не раджу). І обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку. Як гарнір зробіть овочі-гриль або свіжий салатик.

Знову ж таки, щодо сковорідки - беріть гарну товстостінну. На тонюсенькой посудині з фольги за 2 хвилини смаження нічого не станеться. Причому ні про яку скоринці і соковитості м'яса і мови бути не може. Тому, беріть гарну товстостінну.

Смак м'яса на сковороді-гриль залежить не тільки від його якості, але і хорошого маріанда. Хочу поділитися з вами декількома варіантами. Обов'язково напишіть, який з них вам найбільше сподобався.

Грудка в медовій глазурі

Візьміть 100 гр меду, 50 г вершкового масла, 1-2 ч.л. зерен гірчиці, 70 гр томатної пасти. На це кількість продуктів підготуйте 5 шт. курячих грудок.

Надріжте курятину з одного боку по діагоналі. Розрізи робіть через кожні 1,5 см, але не дуже глибокі. На водяній бані розтопіть масло і додайте туди меду. Хорошенечко перемішайте. Потім покладіть томатну пасту і горчічкі.

Тепер обмажте куряче філе цим маринадом. Використовуйте тільки половину - інше теж знадобиться, але пізніше. Досить 20 хвилин, щоб курка просочилася маринадом.

Нагрійте сковороду, збризніть трохи масла. Покладіть замариноване філе на поверхню сковорідки і смажте по 2-3 хвилини з кожного боку. Частину, що залишилася маринаду використовуйте в якості підливи.

Грудка із зеленою грушею

На 1 грудку знадобиться зелена груша, 1 ч.л. цукру або стевії, кориця, чорний перець. Замість чорного перчика можна використовувати суміш спецій. І, звичайно ж, сіль буде потрібна.

Аромат груші змішається з м'ясним соком і спеціями. Буде неймовірно смачно! Ням-ням 🙂

Грудка в имбирно-трав'яному маринаді

На 2 грудки знадобиться:

1 ст.л. медку;
1 ч.л. тертого корінця імбиру;
1-2 ч.л. соку лимона;
4-5 зубків часнику;
невеликий пучок петрушки або кропу;
чорний мелений перець + сіль.

Вам буде цікаво: Смажимо надзвичайно смачні креветки на сковороді - 5 оригінальних рецептик

Розріжте курятину уздовж на 2 половинки. Змішайте мед з імбиром, соком лимона і дрібненько подрібненим часником. Додайте за смаком мелений перець, а також посоліть.

Зелень порізати крупно. Вона необхідна тільки при маринуванні. Перед смаженням на грилі її потрібно буде прибрати, інакше зелень пригорить.

Замаринуйте шматочки курки в цій суміші, залишивши м'ясо на 30 хвилин. А можна і на годинку курятину в холодильник відправити. Потім струсіть з курячого м'яса зелень, вона не повинна залишитися. І смажте на сковороді гриль по 1,5-2 хвилини з кожного боку.

Хорошенечко перемішайте маринад з м'яском і залиште грудку на 1-1,5 години. При бажанні цей час можна і збільшити, тільки курятину краще в холодильник помістити.

Далі помістіть шматочки замариноване курочки на сковорідку з розігрітою олією. І обсмажте з двох сторін до готовності. У підсумку ви отримаєте соковиту, ніжну грудку, аромат якої за лічені хвилини наповнить вашу квартиру.

Куряча грудка з хрусткою скоринкою в клярі

У цьому рецепті цікава панірування. Повірте, готова курочка буде з чудовою хрусткою скоринкою і соковитим м'ясом всередині.

2 шт. курячих грудок;
14 шт. солонуватих тонких крекерів;
50 гр твердого сиру типу «Пармезан»;
1 яйце;
сіль за смаком);
1 ст.л. соку лимона.

Розріжте філе уздовж на 2 пластинки і трохи відбийте. Покладіть його в глибоку миску, збризніть соком лимона і посоліть з обох сторін.

Крекери подрібніть в комбайні. А сир на крупній тертці натріть і додатково його ще поріжте ножем. Потрібно, щоб він був трохи дрібніших. Змішайте сирну масу з крихтою з крекерів. В окремій мисці збийте яйце з сіллю.

Тепер кожен шматочок м'яса повністю опустіть в миску з яйцем. А потім в окремій мисці в паніровці сирно-крекерной обваляйте. Наклейте крекерной паніровці на курятину пальчикам.

Обсмажуйте в добре розігрітій маслечко з обох сторін. Масла потрібно побільше, як при клярі. Крекер надає хрест паніровці, а розплавлений сир - м'якість і вершковий присмак. Ммм ... Уже, слинки течуть 🙂

І пам'ятайте, що смажені грудки зберігаються в холодильнику не більше 2 діб. Втім, я впевнена, що вони у вас не затримаються - «випаруються» відразу ж після приготування 🙂 А після домашні будуть просити, щоб ви ще що-небудь смачненьке приготували.

Тому обов'язково підписуйте на поновлення. щоб найпершими дізнаватися про всяких кулінарних новаторства. Я ж відкланюється і кажу: до швидкої зустрічі, допитливі мої Новомосковсктелі!