Як смачно приготувати смаженого кролика на сковороді
М'ясо кролика містить тонкі м'язові волокна і практично не містить жиру. У м'ясі кролика менше, майже в два рази, калорій, ніж в яловичині або свинині. є всі корисні амінокислоти і кролятина, практично не містить холестерин.
Щоб м'ясо кролика вийшло більш м'яким і ніжним на смак, замарінуем його на кілька годин, а потім підсмажити на сковороді.
Рецепт кролика смаженого
- половина тушки кролика, вагою 700 грам
- 3 цибулини
- 3-5 невеликих часточок часнику
- половина пучка будь-якої зелені
- масло рослинне
- сіль кухонна і мелений перець чорний
- склянка борошна
Як приготувати кролика
Кролика ретельно вимити, паперовим рушником обсушуємо і нарізаємо зручними порційними шматочками. Від лушпиння очищаємо часник і цибулю, моєму під проточною водою, рушником паперовим підсушують і дрібно нарізаємо.
Викладаємо в поліетиленовий пакет шматочки м'яса, подрібнені часник, цибулю і дрібно нарізану зелень. Додаємо кухонну сіль і мелений перець чорний. Весь вміст в пакеті ретельно перемішуємо і злегка струшуємо. Потім, зав'язуємо пакет і поміщаємо його на 4 години в холодильник для того, щоб м'ясо замаринувалося.
Через 4 години насипаємо в інший пакет борошно і перекладаємо в нього м'ясо, обтрусивши його від цибулі і зелені. Знову добре перемішуємо і струшуємо. Цим ми паніруємо м'ясо в борошні.
На сковороду наливаємо рослинне масло шаром в один сантиметр і добре його прогреваем. Викладаємо шматочки м'яса і смажимо під кришкою хвилин 10 на сильному вогні, потім перевертаємо м'ясо, робимо тихіше вогонь і смажимо до готовності - до появи апетитною рум'яної скоринки. Кролик смажений подається до столу гарячим.