Метакса - сайт для споживачів алкоголю

Метакса - це в першу чергу бренді, але тільки грецький. Метакса - це не тільки сімейне спадщина, це просто унікальний і дивовижний міцний алкогольний напій. Його дуже часто називають саме грецьким бренді, оскільки так воно і є. Але все ж як з'явився цей відомий всьому світу напій? Який саме секретний рецепт приготування Метакса? Як з'явився знаменитий символ Метакса і як була придумана така унікальна форма пляшки? І в кінець кінців як правильно пити Метакса і що просто ідеально підійде в якості закуски? І якщо ви хоч один раз побували в Греції, то найімовірніше спробували знаменитий напій, з прекрасним і красивою назвою - Метакса.

Історія створення Метакса

На сьогоднішній день найзнаменитішим напоїв в Греції є саме Метакса, а ось історія цього напою налічується не просто десятиліттями, а цілими століттями і навіть тисячоліттями історії. А починалося все навіть дуже просто. Довга історія компанії Метакса йде корінням десь на 5000 років назад, в той час коли у древніх греків вперше з'явилася ідея виробництва вина. І вже до 1888 року цей процес удосконалювався перетворюючись на справжнісіньке мистецтво. Одним з греків, які змогли розгледіти великий потенціал для алкогольного напою в майбутньому був Спірос Метакса. Він не просто бачив весь потенціал, а й виходив за рамки звичайного виробництва вина. Так як Метакса вдосконалюється і зростає з кожним роком, також і розвиваються історії її походження. Стародавня золота монета із зображенням воїна Саламина була знайдена саме під час побудови лікеро-горілчаного заводу в місті Пірей. Після чого Спірос Метакса прийняв рішення про використання даного зображення як символу позначках. Символ воїна Саламина використовується і до цього дня, символізуючи античність і спадщина Метакса. Спірос був дуже харизматичною натурою, він володів хорошими діловими якостями і хорошим нюхом, він зміг виростити виноградники, розлити якісні рідини, потім розмішати і ще раз змішати разом з витриманим мускатним вином і секретної трав'яний сумішшю, включаючи пелюстки троянди і після восьми років витримки, він був повністю задоволений в напої який вийшов в результаті. І не тільки він був задоволений цим. Разом зі своїми братами Спірос представив свій унікальний напій всьому місту Пірей, після чого і з'явився бренд Метакса, а у жителів всієї Греції з'явився найкращий і найулюбленіший напій. Метакса не просто пили, її дуже широко почали застосовувати і в кулінарії, перш за все для приготування соусів. І ось з тих пір алкогольний напій з насиченим коричневим кольором під назвою Метакса почав поставлятися в Королівський Двір, прямо королю Греції Георгію I, а також королям Сербії, Укаїни і навіть Ефіопії. А результатом стала велика кількість похвал, нагород, медалей і звичайно ж популярність Метакса.

Завоювавши Схід, прийшов час завойовувати і Захід. У 1900 році, Метакса досягла Америки, Земля Свободи, де вона була прийнята з розпростертими руками. Попит на Метакса ріс, трансатлантичні перетину стали невід'ємною частиною зростаючого експорту. Після смерті Спіроса Метакса в 1909 році, всі права володіння перейшли до його синам, які зміцнили зростання компанії і популярність напою Метакса.

Протягом 1960-х років, інше покоління синів, Спірос і Еліас, продовжило сімейну традицію. Вони побудували лікеро-горілчаний завод Кіфіссіа з метою виробництва більшої кількості чудового напою Метакса, який завоював велику славу, і розвинули дистриб'юторську мережу, яка в даний час охоплює більш ніж 75 країн. Сьогодні компанія Метакса становить частину Групи Remy-Cointreau. Займаючи позиції серед 100 кращих брендів у всьому світі, Метакса визнають зараз скрізь і в грецькій таверні і в різних кафе Нью-Йорка, в вишуканих Віденських ресторанах і найбільших нічних клубах в Празі та Берліні. Лікеро-горілчаний завод Кіфіссіа, розташований під сонячним світлом Греції, він до цих пір є домом Метакса. Він виробляє близько одного мільйона - літрів ящиків Метакса в рік, продовжуючи традиції Середземноморського духу більш сто років. Рецепти Метакса залишилися такими ж, як і були в 1888году. Але рецепт цього грецького бренді, яке має назву Метакса залишається і до цього дня в найсуворішій таємниці.

Технологія виробництва Метакса

Цей вид бренді проводиться шляхом подвійного коньячної перегонки винного матеріалу з трьох регіонів Греції: Коринфа, Криту і Аттики. Після перегонки цей матеріал відправляється на витримку в дубових бочках, яка триває від 3 до 15 років. У підсумку виходить 60-ти градусна Метакса, яка купажується зі спеціальним сортом мускатного вина, виробленого тільки на островах Самос і Лемос. Після змішування купаж відправляється на витримку не менше ніж 12 місяців. Також купаж додають настоєм трав і пелюстками троянд. Заключним етапом є витримка в дубових бочках не менше шести місяців при температурі мінус 6 градусів за Цельсієм. І тільки після цього вже готова Метакса розливається в витончені пляшки.

види Метакса

Існує кілька видів Метакса: 3 зірки - як мінімум трирічної витримки. 5 зірок - витримується не менше п'яти років. 7 зірок -видержка становить мінімум сім років. Метакса - Сентенаріо - це напій в спеціальних фарфорових судинах. Виключно на території Греції поширюються також сорти 12- і 16-зірок. Колекційний напій витримується 50 років. Метакса - це воістину унікальний міцний алкогольний напій темного кольору, що володіє характерним ароматом, і чудовим букетом. Він близький за своїми смаковими якостями до французьких коньяків середньої якості, але з особливим присмаком, який нагадує солодкі лікери. Фортеця - 40% об. Цей оригінальний грецький міцний алкогольний напій удостоєний семи золотих медалей.

Як правильно пити Метакса

Метакса слід пити не поспішаючи, насолоджуючись смаком і ароматом, відчуваючи тепло, яке з кожним ковтком розливається по вашому тілу. При бажанні можна додати лід. Існують численні коктейлі з додаванням Метакса.

Грецький бренді володіє сильним ароматом сухофруктів з нотками мускату, ванілі і дуба. Бренді Метакса вживається як в чистому вигляді з льодом, так і в поєднанні з тоніком або одним з улюблених напоїв Основа рецепта Метакса - це дистилят, який проводиться з вин, що складаються з трьох сортів винограду: Султаніна, Саватьяно і Чорний Коринф. Після дистиляції спирт розливається в бочки з французького дуба і, в залежності від сорту майбутнього бренді, витримується від 3 до 30 років.

Отриманий після витримки дистилят купажируют з високоякісними мускатними винами, екстрактами пелюсток і грецьких трав, які надають напою м'якість і насиченість; потім купаж на шість місяців поміщають в дубові бочки. Перед розливом бренді охолоджується протягом двох діб і фільтрується, таким чином, напою надається стійкість до випадання осаду. Бренді «Metaxa» розливається в пляшки, що нагадують образ старовинних грецьких амфор. Саме в таких амфорах стародавні греки зберігали свої кращі вина.