Суп з грибами та куркою рецепт курячого супу з грибами
Гриби - ідеальний продукт для приготування корисної та поживної їжі. Завдяки великій кількості білків і протеїнів грибні страви більш ситні і поживні, ніж м'ясні. Дослідження показали, що регулярне вживання в їжу грибів помітно знижує ризик виникнення атеросклерозу і інфаркту. У таких простих і доступних грибах, як печериці, містяться амінокислоти, біотин і вітаміни В, С, D і Н, тому їх часто беруть для приготування супів та інших гарячих страв. Якщо ви використовуєте інші гриби, то перед додаванням в суп, їх слід окремо відварити в злегка підсоленій воді протягом 30 хвилин.
Використовуючи простий рецепт курячого супу з грибами, можна приготувати чудове частування не тільки для сімейного обіду, але і здивувати своїх гостей за святковим столом.
Інгредієнти: Подивитися поживну цінність продуктів і міру ваг в розділі поширених запитань.- Курка (філе або будь-яка інша частина) - 400 гр
- Гриби (шампіньйони) - 5-7 шт
- Цибуля - 1 шт
- Картопля - 3 шт
- Морква - 1 шт
- Вермішель - 1 чашка
- Вода - 2 літри
- Сирок плавлений або твердий - 1 шт (100 гр)
- Лавровий лист - 1 шт
- Рослинна або вершкове масло - 50-70 гр
- Сіль і спеції - за смаком
- Зелень - за бажанням
Рецепт приготування грибного супу з куркою
Гриби чудово поєднуються з молочними продуктами і птицею, тому способів приготування такого супу досить багато - з сиром, молоком або вершками. Подивіться на покрокові фото курячого супу з грибами і ви побачите, як просто зварити це чудове частування за класичним рецептом.
За цим рецептом грибного супу з куркою можна готувати не цілу птицю, а шматочок філе з грудки. Якщо ви любите легкі дієтичні страви, то краще за все використовувати саме грудку - найкориснішу частину курки. Філе на кісточці або без неї покласти в каструлю, залити водою і зварити бульйон. Можна варити курку разом з грибами і картоплею, тоді м'ясо потрібно буде відразу нарізати невеликими порційними шматочками.
М'ясо буде готове приблизно через 40 хвилин, тому у вас буде достатньо часу підготувати овочі з грибами. Суп з грибами та куркою можна варити двома способами - з обсмаженими або свіжими овочами. Якщо ви не вважаєте калорії, то обсмажені цибулю і моркву зроблять суп ще більш ароматним і наваристим. Якщо ж ви віддаєте перевагу здорову корисну їжу, то додавайте в суп тільки свіжі овочі - таке блюдо буде мати більш ніжний смак.
Картоплю треба почистити і нарізати не надто великими шматочками.
Моркву натерти на тертці або нашаткувати тонкими кружечками.
Лук для курячого супу з грибами можна різати довільно - або кільцями, або кубиками.
Для обсмажування можна використовувати і рослинне, і вершкове масло. На сковороду налити масло, покласти моркву і цибулю і смажити кілька хвилин до м'якості овочів.
Якщо ви вирішили не обсмажувати овочі, то після нарізки їх можна буде відразу ж покласти в бульйон.
Готове м'ясо вийняти на тарілку, остудити, відокремити кісточки нарізати порційними шматочками середніх розмірів і покласти назад в суп.
Коли картопля буде майже готовий, додати в суп нарізані тонкими брусочками печериці.
Як тільки суп закипить, додати сіль і будь-які спеції за смаком.
Плавлений сирок натерти на тертці або нарізати невеликими шматочками - так він буде легше плавитися в супі.
Вермішель насипати в склянку або чашку.
Продовжувати варити суп на середньому вогні ще 10 хвилин, після чого всипати вермішель. Як тільки суп закипить, покласти в нього плавлений сир і варити ще кілька хвилин, поки сир не розплавиться. Відразу ж зняти суп з плити, покласти лавровий лист і зелень, накрити кришкою і дати йому трохи постояти.
Грибний суп з куркою можна подавати до столу. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)