Плов в духовці зі свининою

Плов в духовці зі свининою багато хто любить більше, ніж приготований на плиті. Спробуйте і ви рецепт плову в духовці зі свининою, запропонований нижче.

Плов в духовці зі свининою готується просто і виходить розсипчастим, з цілими зернами рису. Часу на запікання йде зовсім небагато - всього 45 хвилин (разом з попередньою обжарювання ви витратите не більш години). Так як свиняче м'ясо є ніжним і соковитим, воно не вимагає тривалого запікання. Плов в духовці зі свининою - ідеальний варіант східного блюда для вічно зайнятих городян.

Нагадаємо вам кілька загальновідомих правил приготування плову, актуальних і для цього рецепта.

Беремо довгий рис, тільки він вийде розсипчастим і не перетвориться в кашу.
Попередньо рис потрібно промити в декількох водах, щоб змити надлишки крохмалю.
Моркви і цибулі не шкодуємо! Вони додадуть плову багатий смак і красу.
Морква нарізаємо, а не трьом на тертці.
Для яскравості в плов кладемо куркуму, але не більше 20 г, інакше смак плову сильно постраждає.
Ізюм, чорнослив і курага додають плову солодкий відтінок, можна додати ці сухофрукти ближче до кінця готування.

• Після приготування ви отримаєте 8 порцій
• Час приготування: 60 хвилин 60 хвилин

складові

• свинина, 800 г
• рис, 1,5 склянки
• цибулина, 3 шт.
• морква, 3 шт.
• часник, 1 головка
• спеції, за смаком
• сіль за смаком
• рослинне масло, для обсмажування

Як приготувати плов в духовці зі свининою

Свинячу м'якоть нарізаємо не дуже дрібно, щоб м'ясо після обсмажування зберегло соковитість. Можна взяти реберця.

Нарізаємо цибулю півкільцями (можна кубиками), а моркву соломкою або брусочками.

На рослинному маслі в сковороді обсмажуємо м'ясо - швидко, всього лише підрум'янюємо. Масло має добре прогрітися, щоб м'ясо відразу зчепилося скоринкою.

Перекладаємо м'ясо у жароміцних форму (можна взяти казан, горщик, чавунець, сковороду, утятницу, скляну або товстостінну металеву каструлю без пластикових і дерев'яних деталей).

Злегка обсмажуємо по черзі цибулю і моркву в тій самій олії, де смажилося м'ясо. Кладемо поверх м'яса шар цибулі і шар моркви.

Ретельно промиті і попередньо вимочений протягом години довгий рис змішуємо з сіллю і приправами за смаком. Найзручніше взяти готовий пакет приправ для плову, але в ньому зазвичай немає або дуже мало барбарису, що додає чудовий аромат і легкий кислуватий відтінок. Зіра і барбарис необхідні, щоб плов вийшов незрівнянним. Решта спеції - на ваш розсуд.

Викладаємо рис поверх м'яса з овочами. Встромляємо неочищені зубчики часнику. Заливаємо майбутній плов трьома склянками води. Накриваємо форму кришкою або листом фольги і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло