Як розморозити курку

Курка є дієтичним продуктом, який більш ніж на 90 відсотків складається з вітамінів і амінокислот, корисних для організму людини. Білки і вітамін В, що містяться в курячому м'ясі стимулюють роботу серця, зміцнюють нервову систему, нормалізують обмін речовин людини.

Для того щоб зберегти всі корисні речовини в замороженому курячому м'ясі, необхідно правильно розморожувати курку.

Як правильно розморозити курку

Процес розморожування курки (тушки, окостів, інших м'ясних частин) повинен складатися з наступних кроків:
  1. Заморожений продукт необхідно вийняти з морозилки і помістити в посуд, за обсягом трохи більшого розморожувати курки, в яку буде стікати лід і сукровиця.
  2. Якщо курка зберігалася в морозилці в кульку, слід витягти тушку з кулька або зробити в ньому отвір для потрапляння повітря.
  3. Помістити ємність з куркою на нижню полицю холодильної камери, де температура плюсова і залишити на добу.
  4. Через 24 години злити рідину з миски і можна приступати до готування розмороженої курки.

За технологією приготування і зберігання, розморожування курки повинна бути природним і тривалим процесом, завдяки чому в м'ясі зберігаються всі корисні речовини і мікроелементи.

Як швидко розморозити курку

Для того щоб швидко розморозити курку можна застосувати кілька методів:

За допомогою води

При цьому методі розморожувати курку необхідно за допомогою води. Це скорочує процес розморожування до 1-3 годин.

Інструкція по розморожуванні:
  1. Курку вийняти з морозилки і помістити в герметичний поліетиленовий кульок;
  2. Помістити курку в кульку у велику каструлю;
  3. Підставити каструлю з куркою під струмінь з холодної або злегка теплої води і залишити на деякий час;
  4. Після того як курка почне відтавати, слід розв'язати кульок і випустити з нього талу воду;
  5. Вийняти курку з кулька і залишити на короткий період в кімнатній температурі для повного відтавання.

Слід зазначити, що завдяки відтавання курки в кульку смакові якості курки залишаться незмінними, але ось корисність м'яса значно зменшиться.

За допомогою побутової техніки

Завдяки сучасній техніці (мікрохвильовка, пароварка) швидко розморозити курку стало просто. Цей спосіб найменш корисний для смакових якостей і корисних речовин готового м'яса, але дозволяє розморозити курку за лічені хвилини.

Інструкція по розморожуванні курки в мікрохвильовій печі:
  1. Тушку курки або її частини викласти з морозильника і позбутися від упаковки;
  2. Покласти м'ясо на тарілку;
  3. Встановити на регуляторі мікрохвильовій печі режим розморожування (відтавання) і помістити туди курку на 2-3 хвилини;
  4. Перевернути курку і поставити ще на 2-3 хвилини на розмороження в мікрохвильовку;
  5. Подивитися ступінь розморожування всієї тушки і збільшити час відтавання на 1-4 хвилини (залежить від потужності мікрохвильовки).
Інструкція по розморожуванні курки в мультиварці:
  1. Курку дістати з морозилки, позбавиться від кулька;
  2. Помістити м'ясо в пароварку і дати відтавати паром кілька хвилин;
  3. Перевернути або підняти тушку на поличку вище і залишити ще на кілька хвилин.

За допомогою підвищення температури

Цей метод схожий на процес правильної розморожування курки, однак економить час з 24 годин до 8-12.

Інструкція по розморожуванні:
  1. Увечері вийняти заморожену курку з холодильника і помістити у велику ємність;
  2. Витягти курку з кулька;
  3. Залишити ємність з куркою при кімнатній температурі на ніч (8-12 годин), нещільно прикривши її тканинної або паперовою серветкою;
  4. Вранці злити сукровицю і відтанула воду і почати приготування страви з курки.

Поради по розморожуванні курки

  1. Для того щоб розморожувати куряче м'ясо було зручніше і швидше перед заморожуванням його слід фасувати невеликими порціями в окремі кульки.
  2. Якщо курку необхідно варити, то замерзлу тушку годі й розморожувати, а тільки помити і поставити варитися.
  3. Для того щоб м'ясо курки було ніжним і соковитим при готуванні його не потрібно солити в самому кінці.

Ще статті про холодильниках

Як швидко розморозити м'ясо