Куряча грудка в духовці (3 рецепта з фото)

Я довго «прицілюється» до запікання курячої грудки в духовці. Начитавшись кулінарних «страшилок» про те, що з цієї частини тушки ну нічого путнього вийти не може, максимум - шматочки пересушеній птиці в кількості двох штук, я відтягувала свої кулінарні експерименти. Несмачно, так несмачно. Значить, буду запікати гомілки, стегна, стегенця, крильця і ​​... що там ще є у курки? Приготування грудки в духовці знаходилося під негласною забороною, поки не «припекло». З вини (або завдяки) своїм дівочим пам'яті я зовсім забула, що крім «самої невідповідної для запікання» частини курки в холодильнику нічого немає. А маринад-то вже готовий! Що робити, довелося запікати ... Не варити же! І я була не те що здивована, а вражена смачним результатом. З тих пір і колекціоную рецепти. Спробуйте і ви.

Запечена в духовці куряча грудка в гранатовому маринаді

Сказати, що це смачно - не сказати нічого. Незвичайний маринад робить куряче м'ясо м'яким, соковитим, ароматним ... незрівнянний, одним словом. Спробуйте обов'язково.

Складові:

грудка - 1 шт. (Або 2 філе)

гранатовий сік - 100 мл або чверть свіжого граната

перець чорний мелений - велика щіпка (за смаком)

рослинне (оливкова або соняшникова олія) - 3 ст. л.

часник свіжий - 2 невеликих зубки

Як готувати курячу грудку в духовці (покроковий рецепт з фото):

Підготуйте головний інгредієнт. Якщо грудка з шкірою і на кістки, розділяти на філе не потрібно. Так вийде ще більш соковито. Уже Філіровать за вас на виробництві? Все одно буде соковито. Вимийте куряче м'ясо і обсушити. Покладіть в глибоку миску, зручну для маринування. Металеву неемальовану посуд використовувати не можна. Тоді запечена грудка матиме присмак металу.

Натріть птицю з усіх боків сіллю і чорним меленим перцем. За бажанням додайте свої улюблені спеції - куркуму, паприку, каррі, розмарин, чебрець, орегано та інші. Крім часнику. Тому що він бере участь в нашому рецепті, але про нього ми згадаємо трохи пізніше.

Приготуйте гранатовий маринад. Є готовий сік? Прекрасно, використовуйте його. Але важливо, щоб це був саме сік з граната, а не «підробка» з чорноплідної горобини. Якщо напою немає, знадобиться цілий фрукт. Вірніше, не цілий, а половинка. Видавіть рубінову рідина за допомогою преса для часнику, кісточки вкиньте. Частина маринаду для приготовленої в духовці курячої грудки готова.

Влийте сік в миску. Додайте мінеральну воду. Рідина почне пінитися. Бажано, щоб маринад повністю покривав куряче м'ясо. Якщо його мало, періодично перевертайте грудку. Залиште при кімнатній температурі на 1 годину, а потім перенесіть ще на 2 години в холодильник. Маринувати можна і довше, але менше не раджу.

Замариновану грудку викладіть у форму для запікання в духовці. Дно можна вистелити папером для випічки або змастити маслом.

Часник пропустіть через прес або дрібно наріжте. Змішайте з рослинним маслом. Перемішайте.

Змастіть курку ароматної сумішшю. Накрийте форму фольгою блискучою стороною назовні. Поставте курячу грудку готуйте в духовку, прогріту до 180-200 градусів. Через 25-30 хвилин зніміть фольгу і дайте курочку зарум'яниться.

Вийміть запечену грудку з духовки і дайте їй злегка охолонути. А потім наріжте рум'яне зовні і соковите всередині м'ясо. Впевнена, до цього моменту «стражденні» вже збіжаться на незрівнянний аромат.

Куряча грудка з соєвим соусом, запечена в духовці

Соєвий соус - добра компанія для курки. Що не кажіть, а знають азіати толк в смачній їжі. Ну і ми трохи у них підгляне, щоб приготувати ароматне і апетитне блюдо.

Які знадобляться продукти:

грудка куряча цільна - 1 шт. або 2 філе

соєвий соус - 3-4 ст. л.

Приготуйте ароматний маринад. Соєвий соус змішайте з оцтом. Останній інгредієнт, до речі, можна замінити напівсолодких або напівсухим червоним вином. Також піде і лимонний сік. Але столовий оцет краще не використовувати. Туди ж влийте рослинне масло. Всипте спеції - розмарин і чорний мелений перець.

Додайте пропущений через прес часник. Якщо немає свіжого, замініть дрібкою сушеного. Перемішайте маринад. Він вийде дуже ароматним і пікантним на смак. Змастіть грудку. Залиште помаринувати при кімнатній температурі на 20-60 хвилин. Якщо збираєтеся маринувати довше, перемістіть птицю в холодильник.

Замариновану курку покладіть на лист пергаментного паперу або фольги.

Оберніть, щоб не було отворів. Також можна готувати в рукаві або пакеті, особливої ​​різниці немає. Поставте курячу грудку запікатися в духовку на 30 хвилин. Температура повинна бути близько 180-200 градусів. Якщо хочете, щоб зверху курка зарум'янилася, в кінці приготування відкрийте пергамент / фольгу / пакет. Зробити рум'яної скоринки можна і під грилем, якщо він є.

Ось така виходить грудка, запечена в соєвому соусі. Вийміть її з духовки і відразу ж подавайте, поки вона ще виділяє ароматний пар. Хоча і в тепле м'ясо неймовірно смачне. Ранкові бутерброди з нею виходять майже ідеальними. Чому, «майже»? Та тому що з'їдаються швидко!

Куряча грудка, запечена з сиром в духовці

Обожнюю запікати страви з сиром. Ця рум'яна кірочка - просто сама довершеність. Ви теж такої думки? Готуйте разом зі мною!

Для приготування страви потрібно:

грудка з шкірою - 1 шт. або 2 філе

цибуля порей або ріпчаста - 1 шт.