Як розколоти волоський горіх - способи, поради
Одним з найулюбленіших ласощів і інгредієнтів для приготування домашньої випічки прийнято вважати волоський горіх. Але як розколоти волоський горіх, адже його ядро надійно заховано під міцною шкаралупою - питання не легкий.
Від виходу в світ «Лускунчика» пройшло вже багато часу, і людьми були придумані всілякі способи для того, щоб розколоти горіх. Тут також допоможе навик, як чистити волоські горіхи, адже не дуже приємно гризти горіхи разом із залишками поламаною шкаралупи.
Як розколоти волоський горіх не пошкодивши ядра, знає не кожен. На сьогоднішній день методом проб і помилок були придумані способи, за допомогою яких з горіха можна витягти ядра, цілими і неушкодженими.
Швидкі способи очистити волоські горіхи
Як подрібнити волоські горіхи в домашніх умови? Найвідоміший спосіб, який передається з покоління в покоління, розколоти за допомогою двері:
- Для цього потрібно її трохи прочинити, далі в щілину між косяком і дверима покласти волоський горіх, і потихеньку закривати двері.
- Почувши характерний тріск шкаралупи, необхідно витягти горіх, і акуратно відокремити ядра від оболонки. Занадто завзято двері не потрібно смикати - замість ядерець можуть вийти крихти. Вдаватися до такого методу як подрібнити волоські горіхи краще вкрай рідко, тільки коли під рукою немає інших засобів. Часта кілочка горіхів дверима може подряпати дверну обшивку.
Наступний за популярністю спосіб за допомогою звичайного кухонного ножа:
- Щоб розколоти шкаралупу потрібно вставити гострий кінчик ножа в невелике маленький отвір між двома половинками шкарлупки. Воно розташоване нагорі на плескатої частини горіха.
- Потім потрібно потихеньку обертати ніж, можна за годинниковою стрілкою, можна проти, як вам зручніше.
- Коли плід розпадеться на 2 половинки, як очистити волоський горіх від шкаралупи допоможе ніж, яким акуратно витягують ядра.
- Єдиний мінус такого способу в тому, що волоський горіх може не розділитися на дві частини, а від нього може відколотися невеликий шматок. Через утворилося невелике отвір неможливо дістати ядра цілком без пошкоджень.
Ще одним інструментом для колки волоських горіхів є молоток:
- На обробну дошку або будь-яку іншу поверхню кладуть горіх і б'ють по ньому молотком.
- Тут теж потрібна певна майстерність: якщо сильно вдарити, то вийти каша з ядер, перегородок і шкаралупи.
Але як правильно розколоти волоський горіх, не пошкодивши пальці? Бути акуратніше або використовувати спеціальну дошку з поглибленням для горіха. Шкаралупа може розлетітися по приміщенню, щоб цього не сталося, потрібно покласти горіх, перед тим як колоти, в поліетиленовий макет або полотняний мішечок.
Як швидко почистити волоські горіхи - питання, з котрому часто стикаються споживачі, тому в продажу можна придбати спеціальний орехокол. Він зроблений з міцного металу і схожий на щипці, його принцип дії дуже простий: горіх затискається між двома рифленими пластинками, руками потрібно натиснути на ручки. Тут теж потрібно розрахувати силу, здавлювання має бути неквапливим, щоб отримати в результаті цілі ядра. За таким принципом розколоти горіх можна:
- пассатижами;
- плоскогубцями;
- газовим ключем;
- Часничниці.
Є ще один сучасний «Лускунчик», який являє собою пристосування, що складається з двох цілісних литих пластин з заглибленнями. Пластини між собою з'єднуються пружиною. Волоський горіх поміщають між цими пластинами і натискають. На сьогоднішній день це самий дієвий спосіб витягти ядра з шкаралупи цілими. Великий плюс такого пристрою в тому, що залишки шкаралупи НЕ будуть розлітатися.
Після опису цих способів, з'являється розуміння того як почистити волоський горіх, а також як колоти волоські горіхи будинку, щоб ядра залишилися цілими. Запитаєте, навіщо потрібні цілі ядра, адже насолодитися горіхами можна і в розколотому вигляді, а для пирога взагалі горіхи перетворюють в крихту? У кулінарії є маса рецептів, які вимагають наявності цілого ядра, тому господиням доводиться прикладати чимало зусиль для його діставання з горіха. Дані рекомендації допоможуть впорається із завданням швидше.
Розм'якшення шкаралупи водою
Як розколоти волоські горіхи в домашніх умовах повинна знати кожна господиня. Щоб розм'якшити шкаралупу і внутрішню перегородку волоського горіха:
- Потрібно покласти потрібну кількість в гарячу воду (краще використовувати киплячу воду) і почекати хвилин 30 - 40.
- Акуратно розділити шкаралупу на дві частини кухонним ножем і відокремити перегородки. Під впливом гарячої води і шкаралупа, і перегородку досить размягчатся і можна буде витягти ядра цілими.
А як колоти волоські горіхи, якщо під рукою немає окропу. Розм'якшити шкаралупу можна за допомогою розсолу:
- У миску кладеться необхідну кількість горіхів і заливається підсоленою водою, в розрахунку 1,5 ст. л. на літр води.
- Плоди потрібно витримати приблизно 30 хвилин, викласти на серветку, щоб стекли залишки води, потім акуратно розділити плоди на 2 половинки виделкою або ножем.
Розм'якшує шкаралупу горіха за допомогою високих температур
- Плоди потрібно трохи підсушити в ній, приблизно 10 - 15 хвилин горіхи повинні постояти в нагрітій до 200 градусів духовці. Після такої процедури очистити шкаралупу можна набагато легше.
- За остиглим волоських горіхів потрібно обережно вдарити молотком.
Ще один схожий спосіб, тільки плоди необхідно підсушити на розігрітій сковорідці. Протягом 20 хвилин волоські горіхи необхідно періодично перемішувати, щоб температура розподілилася рівномірно. Перед тим як почистити волоський горіх від шкаралупи, потрібно дати їм охолонути.
Щоб горіхи завжди кололися легко і ядра без праці відділялися від шкаралупи, потрібно правильно вибрати горіхи на ринку або в магазині. Попросіть продавця при вас розколоти волоський горіх, або візьміть 2 горіхи і стисніть їх в долоні, якщо шкаралупа легко піддалася і стала тріскатися, то такі горіхи не створять особливих проблем при чищенні. Також у продавця ви можете уточнити, як правильно колоти волоські горіхи.
Знаючи, як очистити волоські горіхи від лушпиння правильно, можна не тільки поласувати їм, але і приготувати масу цікавих страв.
Схожих новин немає