Як провести фуршет - вечірки

Такий вид трапези як фуршет. вибирають для неформального спілкування присутніх. День народження, випускний вечір, клубні, корпоративні заходи і зустрічі з однокласниками найкраще організовувати за допомогою фуршет а.

За правилами проведення фуршет а, використовують широкі і довгі столи, які спонукають до прийняття великої кількості людей. Якщо захід обслуговують офіціанти, то з двадцятьма гостями зазвичай працює один співробітник. Мініатюрні закуски у великій кількості викладаються красиво на столи. При цьому, рекомендується розраховувати одну закуску на один укус. Холодні закуски подають на символічних фуршет ах, а гарячі - на фуршет ах з тривалістю понад дві години.

Столи слід накривати спеціальної скатертиною-мольтоном або спеціальної "спідницею", що закриває ніжки столу. Зазвичай, в центрі столу оформляють квіткову композицію, яка буде показувати тему зустрічі та час року. Алкогольні напої рекомендується ставити на краю стола. Десертні напої та соки подають в скляних великих глечиках. Тарілки для закусок ставлять по десять штук стопкою, поруч з ними викладають серветки, ножі та виделки. Недалеко від пляшок вибудовують келихи і фужери в ряд. Все повинно бути влаштовано таким чином, щоб будь-який гість міг взяти чисту тарілку і вибрати будь-яку закуску. При цьому, зручність повинно бути абсолютно в усьому - в доступі до закусок, напоїв і комфортною бесіді.

Першими на стіл ставлять закуски, що не завітрюються, не втрачають споживчих властивостей і не псуються. Останніми ставлять ікру, масло і заливні страви. При формуванні меню, потрібно враховувати сезонність і смакові переваги гостей. Число закусок визначається шляхом розрахунку п'ятисот грам загального продуктового ваги на одного гостя. Найбільш поширеним способом організації фуршет а без офіціантів, є подача невеликих бутербродів, канапе, чаю і фруктів. Помпезний фуршет включає пару порційних гарячих страви, десять-двадцять видів закуски, алкоголь, десерт, кава і чай.