Як привезти спійману рибу додому свіжої влітку

1. Якщо виловлену рибу треба залишити на ніч і тільки вранці її можна перевезти до холодильника, то вона краще збережеться в воді. Скласти в відро і залити водою. Температура води вночі буває нижче, ніж температура повітря.

Перед перевезенням риба перекладається свіжою травою. Для цього найкраще підходить кропива або трава під назвою «багаття» або «кострец».

Риба обов'язково чиститься - видаляються нутрощі. У дрібної риби відрізається голова, зябра потрібно видаляти тільки у великої риби. Потім кожна рибина ретельно натирається сіллю. Якщо риба з головою, то в голову, на місці зябер солі насипається побільше.

Треба стежити, щоб в тушках риби залишилося якомога менше рідини. Яку роль відіграє сіль? Чому бактерії не живуть в соляному розчині? Сіль забирає воду з усіх організмів, тим самим порушуючи функціонування клітин.

Наступний етап - забезпечення функціонування повітря в сумці або пакеті. Пакет або сумка повинна бути зроблена з «дихаючого» матеріалу - тканина, нетканий матеріал, щільний папір.

Перекладаючи рибу кропивою в сумці, траву треба класти і між рибами і всередину кожної тушки. Дрібна риба укладається поверх великої. Ідеальний варіант - дрібна риба і велика в різних пакетах. При перевезенні в машині пакет з рибою повинен залишатися відкритим. Таким способом риба може зберігатися як свіжа до 24 годин.

2. Відповідно до цієї поради риби не підсолюють, а роблять так.

З великої і середньої риби видаляється кров. Для цього роблять надріз хребта у хвоста і тримають її якийсь час хвостом вниз, щоб кров стекла. Зябра обов'язково вирізати. Якщо доводиться зберігати досить довго, то рибу треба випатрати. При цьому способі рибу не миють, чи не солять. Її насухо протирають ганчіркою або травою. Зайва волога видаляється з допомогою розпірок. Тобто рибу треба розпластати, вставити розпірки-гілочки і хвилин 20 -30 потримати на вітрі або протязі.

При такому провітрюванні на поверхні тушки утворюється тонка плівочка, яка і захистить рибу від псування. Зберігають в кошику, перекладаючи кропивою або травою так, щоб тушки не стикалися.

3. Зберігати рибу свіжої можна і таким способом. Перекласти травою або загорнути у вологу тканину, потім закапати в прибережний холодний пісок.

4. В осінній прохолодну пору рибу можна підвісить на вітрі, в тіні. Перш за все, видаляють зябра, потрошать, але, луску залишають. Коли рибки досить підсохнуть, їх загортають у траву.

5. Восени, якщо вже є ранкові заморозки, рибу можна заморозити і, поки вона ще не відтанула, перекласти травою, зберігати в тінистому місці.

6. Простий спосіб зберігання живої риби - в садку. Щоб риби не терлися один об одного, садок повинен бути досить великим. Замість садка з кришкою можна взяти плетені кошики. А металеві садки краще не використовувати, так як риби труться об сітку, втрачають луску і засипають дуже швидко. У садку залишати заснулу рибу не можна - псується вона дуже швидко. Велику рибу добре зберігати на кукане, який опускається на глибоке місце.