Як приготувати заварний крем і крем із згущеного молока для торта наполеон

Наполеон - при цьому слові згадувати не знаменитий французький полководець, а шматочок солодкого, ніжного, ароматного десерту.

Хто не знає знаменитий домашній торт Наполеон із заварним кремом! Напевно, немає в нашій країні жодної жінки, яка хоча б раз не спробувала спекти цей смачний десерт. Рецептів цього самого смачного торта безліч - кожен готує його по-своєму, додаючи улюблені інгредієнти, щоб зробити торт ще смачніше. І головну роль тут грає ніжна м'яка і смачна прошарок між коржами - це крем.

Як же зробити заварний крем для торта Наполеон в домашніх умовах? Адже крем може бути різним: заварний, вершковий, а також з наповнювачами.

Сьогодні ми розглянемо декілька рецептів крему для торта Наполеон, які я люблю готувати, вони підійдуть і для інших тортів.

Заварний крем для торта Наполеон

Покроковий фото рецепт крему для торта Наполеон. Для його приготування нам знадобиться від 10 до 20 хвилин часу, в залежності від того, яке кількості крему я готую і як швидко закипить молоко.

Для заварного крему нам знадобиться:

• Борошно - 2 столових ложки.
• Масло вершкове - 250 гр.
• Ваніль - ½ пакетика або ванільний цукор - 1 пакетик.

Посуд для цього крему бажано брати з нержавійки. так як при варінні в простий алюмінієвої каструльці крем набуває злегка сіруватий відтінок. І вже ні в якому разі не збивайте яйце в такому посуді з тієї ж причини.

Приготування заварного крему

1. У пластмасову або скляну мисочку висипаємо цукор, пів-пакетика ваніліну або 1 пакетик ванільного цукру, додаємо яйце і розтираємо суміш до отримання пишної маси. Можна збити міксером: спочатку на повільній швидкості, а потім її збільшити.
   
2. Додаємо по одній-дві ложки борошна з гіркою і розтираємо, поки борошно не просочиться сумішшю і не залишиться сухих крихт з борошна.
3. В цей час поставимо в каструльці закипати 2 склянки молока.
4. Решта пів-склянки вливаємо маленькими порціями в суміш з яйця і борошна і розтираємо до одноманітної маси без грудок.
   
5. Як тільки закипіло молоко, тонкою цівкою вливаємо суміш, постійно помішуючи і не даючи крему пригоріти. Готуємо його на маленькому вогні до закипання. Як тільки крем став густим, знімаємо його з вогню і залишаємо трішки охолонути.
6. У теплий крем додаємо вершкове масло. Помішуємо до повного розчинення масла.
7. Крем готовий, можна просочувати коржі.
   

Ще в цей крем я люблю додавати по 2-3 столові ложки какао-порошку. Тоді він набуває легкий шоколадний відтінок і смак. Додавати какао-порошок слід на самому початку, розтираючи яйце з цукром.

Можна збити міксером остиглий крем для придбання пишною маси, але смак від цього не зміниться. Тому цю процедуру я завжди пропускаю.

Найцікавіше, що історія не зберегла дані, звідки з'явився цей торт і хто його виготовив. За деякими чутками, рецепт торта придумав сам Наполеон в той момент, коли дружина застала його з однієї з фрейлін. За виправданню імператора, він ділився з фрейліною «на вушко» придуманим десертом. І ним виявився наш знаменитий, усіма улюблений торт.

Можна також зробити торт Наполеон зі згущеним молоком. До вашої уваги наступний рецепт.

Вершковий крем зі згущеним молоком

Для такого крему знадобиться:

• Згущене молоко - 1 банка.
• Вершкове масло - 250 гр.