Як приготувати рибу в соусі - рибні страви - другі страви - мої улюблені рецепти
Як приготувати рибу в соусі
Риба - не тільки смачно, але ще й корисно, невичерпне джерело корисних жирів, білків і йоду! Ви не повірите, але я в дитинстві навіть риб'ячий жир любила, а подорослішавши, обожнювала четверги - рибні дні в радянських столовках (звичайно, нікому про цьому не говорила!) ...
Любов моя, рибна ... я не змінила їй - рибу люблю і намагаюся все нові і нові рецпти її приготування. ЦЕЙ рецепт був навіть для мене ну дуже несподіваним!
Як приготувати рибу? - існує безліч способів: посмажити, запекти, відварити, припустити, засолити, замаринувати. І ще ... і ще ... Доповніть список, будь ласка, як же ще можна пріготвіть рибу! - я доповнюю ...
Я рибу дуже ... просто дуже-дуже люблю ... І вмію готувати дуже смачно! Але «спокій нам тільки сниться»! - не зупинятися на досягнутому - постійно в пошуку нового і незвіданого. Нещодавно в інеті «натрапила» на незвичайний рецепт приготування риби, вірніше, не стільки риби, скільки соусу до неї ... Испробовала.
Коротше - від розмов - так до справи! - оповідає про результати ... Дізнаємося ще про один спосіб, як приготувати рибу!
Готується швидко, просто, а виходить смачно і трохи екзотично! - так що любителям Рибкіних вишукувань присвячується.
- Філе (рибне) - 4 шт.
- Ківі - 3 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
- Сіль / перець - за смаком
А Бог послав морську сьомгу - філе в заморожуванні. Розморожувати в холодильнику: залишила на ніч - ТАК залишається рибка «комільфо», без будь-яких втрат!
Далі - цибуля і ківі! ЛУК беремо ріпчаста. Чистимо і ріжемо тонкими півкільцями. Для любителів цибулі на замітку: багато цибулі не буває - беремо чим більше, тим краще!
Якщо точно - то за кількістю ківЕЙ - беремо і цибулю!
Я користувалася «способом столової ложки» ...
- ківі на пополамкі!
- Встромляємо ложку як штик між шкіркою і м'якоттю і проводимо твердо і жорстко ложкою по прикордонній території між шкіркою і м'якоттю, «виколупуючи» акуратно і незаморочно м'якоть ківі однієї півсферою.
Ріжемо ківі кубиками.
Частина кубиків - 1-2 ст.л. - «расчмяківаем» виделкою і змішуємо з джентльменським набором на кухні (сіль / перець) і оливковою олією.
Цією сумішшю треба натерти рибку хвилин на 10 ...
Тим часом готуємо цибульний-КіВіН-щастя ... то пак готуємо соус.
- на оливковій олії та на середньому вогні при постійному помішуванні і дотриманні обсмажуємо цибулю до променисто-золостістого кольору і не більше того!
*** Я додаю трохи солі / перцю і дрібку цукру - для інтенсивного смаку і пікантності ... - як ви розумієте, други-кулінари: можливі і інші приправи. ДО СМАКУ, так би мовити!
- закидаємо ківінскіе кубики і ... так, так, ви вгадали! - обсмажуємо!
Як тільки ківі пригасити, додаємо Рибкін філейні запчастини. Розведіть трохи ківійний соус і в зазори помістіть рибу.
Кілька хвилин - і можна перевертати ... Наша мета - не засмажити рибу, а як би припустити в пікантному цибульний-ківішном соусі ... Ніжна, м'яка, соковита - і НЕЖНАЯ ...
Через кілька хвилин все буде готово!
Нічого більше сказати, як подаємо і поїдають - із задоволенням і чистою совістю! І калорій НУЛЬ і задоволення МАКСИМУМ!
Риба соковита і ніжна, смак пікантний і з легкою кислинкою, освіжаючий; а жир в мінімальній кількості і максимально корисний!
Я рибу люблю і вмію готувати ... не скажу, що цей спосіб готування стане моїм улюбленим, але одним з «основних» ...