Як приготувати подрібнені домашні пластівці червоного перцю

Вибір перцю Правити

Визначте, який вид перців ви будете використовувати для приготування пластівців. З усього величезного сімейства перців ви можете вибрати той вид, який вам подобається, вам вирішувати, наскільки гострим він буде. Гострота перцю вимірюється за шкалою пекучості Сковілла, чим більше одиниць, тим гостріше перець. Наприклад, солодкий болгарський перець має нульовий (нейтральної) пекучістю, хабанери чилі - від 100,000 до 350,000 одиниць. Самий пекучий перець - перець Скорпіон Тринідаду, 1,463,700 одиниць.

• Визначте, для чого ви будете робити пластівці. Якщо для себе, і ви любите перець гостріше, вибирайте найгостріший, який знайдете. Якщо ви робите пластівці в подарунок, може, треба знайти що-небудь м'якше.

Спробуйте перець перед тим, як готувати цілу партію. Те, що може здатися гострим для одних, для інших таким бути не буде. Або, вам просто не сподобається смак перцю.