Як приготувати підливу на сметані
Напевно кожен хоче вміти робити якусь свою, неповторну і смачну підливу, яка б відмінно підійшла прикрасити смак макаронів або гречці або рису. Сьогодні хочеться розповісти - як зробити підливу на сметані.
Складові:
- Сметана - 100-150 грам
- Томатна паста - 1 чайна ложка
- Цибуля ріпчаста - 2-3 не великі головки
- Морква - 1 не велика морква
- Лавровий лист - 1 листочок
- Куряче філе - 100-200 грам
- Сіль за смаком
- Мелений чорний перець - за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Борошно - 2 столові ложки
Спосіб приготування
Перед тим як почати все готувати, візьміть 2 столові ложки борошна (без гірки) і ретельно змішайте зі сметаною, не питайте навіщо, так треба)
Отже, моєму нашу курячу флешку і ріжемо на не великі кубики 2 - 3 сантиметри. Можна використовувати будь-яке інше м'ясо, буде тільки смачніше, все залежить від вашого смаку. Ставимо сковорідку, по глибше в ній в результаті буде готується наша підлива, наливаємо олії, чекаємо поки воно розжариться, хто не знає як перевіряти розпечене масло або немає, для цього достатньо взяти з кухонного крана на палець одну краплю води і капнути її в сковороду , якщо за шкварчить, то все готово. Тільки одну краплю - не більш, інакше ризикуєте отримати маслом в око)))
Як тільки масло розжарений, викладаємо наші кубики курки в сковорідку, обсмажуємо без кришки до тих пір поки м'ясо не стане білим і не почне обсмажувати, в цей момент доливаємо склянку води, кладемо листик лаврового листа і солимо - пів чайної ложки, або ж можете не солити, а використовувати пів чайної ложки якийсь приправи для м'яса, яка вам до душі. Після чого зменшуємо трохи вогонь, накриваєте кришкою і залишаєте поки-що гаситься.
Поки м'ясо гаситься, очищаємо цибулю, шаткуємо, чистимо моркву і трьом її на тертці. Ставимо ще одну сковороду, наливаємо олії, обсмажуємо цибулю до золотистої скоринки, додаємо моркву, обсмажуємо ще 3 - 5 хвилин, після чого додаємо це все до нашого м'яса яке гаситься. Вливаємо ще половину або стакан води, додаємо туди ложку томатної пасти, сметану (з борошном), і ретельно перемішуємо нашу підливу, доводимо до кипіння, тепер саме час спробувати її на сіль.
Солі буде не вистачати, додаємо солі - приблизно ще трохи менше ніж половинку чайної ложки, ну або за смаком, знову розмішуємо і доводимо до кипіння, щоб сіль розчинилася, пробуємо, переконуємося, що все дуже смачно, додаємо трохи меленого перцю, якщо хочете , для запаху можна додати трохи зелені, кропу або петрушки, знову довести до кипіння, щоб підлива НЕ прокисла у вас до ранку через не про кип'яченої зелені, і все - готово.
Так само хочеться сказати, що ложку томатної пасти можна і не додавати, по суті це лише для кольору, хоча трохи смаку вона все ж дасть підливі.
Так само томатну пасту можна замінити томатним соком, мілілітрів 50 буде достатньо. Ну і звичайно ж - це один з мільйона рецептів, ніколи не переставайте імпровізувати і пробувати готувати щось нове.