Як приготувати овочеве рагу які овочі в ньому можуть поєднуватися

В овочевому рагу можуть поєднуватися картопля і кабачки.

Крім того, в овочеве рагу можуть входити ще такі овочі, як капуста (звичайна і кольорова), баклажани, перець болгарський, квасоля (краще стручкова). Можна і гриби додавати, але я як раз не люблю гриби в рагу додавати, смаку їх все одно не чути в загальній масі. Краще їх окремо, або просто з картоплею готувати.

Зазвичай рагу в нашій місцевості готують так: всі овочі обсмажують по черзі, нарізавши їх кубиками, капусту ріжуть як зазвичай. Це все додають в котел з обсмаженою шматочками м'ясом (будь-яке м'ясо підходить), заливають кип'яченою водою або м'ясним бульйоном, потім гасять на маленькому вогні хвилин 20-30. Можна це готувати і в духовці - в порційних горщиках, або в інший (не обов'язково керамічної) посуді. Але все-таки овочі та м'ясо краще спочатку обсмажити, якщо класти їх не обсмаженими, вони виходять трохи несмачними і мають більш світлий вигляд.

Обсмажують зазвичай в такому порядку, м'ясо з цибулею і морквою, кабачки з баклажанами. Капусту можна обсмажити з квасолею і болгарським перцем разом, але квасоля все-таки треба додавати останньої, вона може розвалитися, вийдуть - стручки окремо, квасоля окремо.

Картоплю, нарізану невеликими кубиками додають останньої, можна навіть вже коли бульйон закипить. Є така тонкість, якщо в рагу додавати помідори або томатну пасту, то картопля готується довше. І солити тоді все це треба тільки тоді, коли вже картопля буде м'якою.

Краще і всі спеції (часник, перець, паприку, коріандр) додавати в кінці, хвилин за десять перед закінченням гасіння страви. Тоді це блюдо буде найбільш ароматним.

В овочевому рагу можуть бути майже всі сезонні овочі. Кабачок і картоплю можуть бути основними інгредієнтами рагу. Їх смак дуже поєднується навіть. Я влітку виходжу в город, збираю всі овочі, які там ростуть і починаю робити рагу, його дуже люблять мої діти. Чоловік любить з м'ясом, а діти і я просто дотримуються вегетаріанського харчування. Кладу в рагу і обсмажую наступні овочі: кабачок, картопля, капусту, болгарський перець, огірок, помідори, цибуля ріпчаста, трохи часнику, іноді ріпу, зелений горошок, морква. Коли є обсмажую і додаю печериці. Надають рагу деяку пікантність. В кінці готування додаю сіль, приправи і зелень. Коли готую для чоловіка, додаю м'ясо або нарізаю сосиски або варену ковбасу. Можу іноді для більшої ситності зверху рагу розбити кілька яєць. Закрити кришку і тушкувати трохи, поки яйця будуть готові. І можна на стіл!

А по мені, так можна класти в овочеве рагу все овочі, які на даний момент часу виявилися під рукою, то є в холодильнику. Цибулю, моркву і картоплю завжди є. Кабачок - прекрасно. Перець - чарівно. Що - то ще - взагалі зашибісь. Ну це, звичайно, якщо для себе, а не гостям на стіл. А якщо гостей порадувати, то можна і постаратися - почитати, по інтернету полазити. На мій смак так будь-який овоч поєднується з будь-яким іншим, крім якщо, звичайно, який - то конкретний вам не подобається. Головне справу з чим подавати рагу і під що? І поглинають це страви - люди цікаві.

Можна і потрібно. Взагалі практично всі овочі які ростуть в наших регіонах сумісні. Проблема в іншому як готувати що б не вийшла розмазня. То - тобто коли і в якому порядку закладати овочі в каструлю. І ще дуже важливо дотримуватися пропорції. Але що б овочеве рагу вийшло смачним і вишуканим всі овочі потрібно готувати окремо а потім лише в кінці готування коли всі інгредієнти змішані додають трави запашні сіль і перець і лише злегка протушкувати і дати настоятися. Так роблять овочеве рагу кулінари для гасіння обов'язково додаючи м'ясний бульйон.

Але є й безліч інших не менш смачних рецептів овочевого рагу.

Тут і правда..на смак і колір-товариш не всяк. Якщо ви любитель овочів то кидай в рагу все що душа забажає, а якщо якісь овочі тобі не нравятся..то і не треба. Я влітку рагу готую найчастіше і завжди по різному, які овочі на грядці швидше достигають, то і кидаю. іноді обсмажування роблю, а іноді все просто тушу. ще обожнюю

все це в молоці гасити. (просто пальчики оближеш). А присутність м'яса піде тільки на користь))))

у мене воно складається з таких інгредієнтів: картопля, капуста, кабачок, цибулю, моркву і болгарський перець.

Я його дуже люблю і готую так

Спочатку картопля ріжу скибочками і опускаю його в сковорідку, додавши соняшникової олії і трошки води.Потом, коли картопля трохи стане м'яким, додаю капусту.Как тільки капуста покриється скоринкою додаю кабачок.После цибулю, потім моркву і болгарський перец.Можно до всього цього додати і помідори, тільки зовсім небагато, приблизно так само як і болгарський перец.Времені звичайно багато йде, але зате смачно і ситно.

м'ясо ніяке в нього не додаю.

У моєму рагу цибулю, моркву, болгарський перець, помідор, картопля, цвітна капуста і баклажан, спеції за смаком. І ще зелень.

Є цікаве питання? Задайте його нашої спільноти, у нас напевно знайдеться відповідь!

Діліться досвідом і знаннями, заробляйте нагороди і репутацію, заводите нових цікавих друзів!

Задавайте цікаві питання, давайте якісні відповіді і заробляйте гроші. Детальніше..

Статистика проекту за місяць

Нових користувачів: 6854

Створено питань: 32174

Написано відповідей: 88848

Нараховано балів репутації: 1368745

З'єднання з сервером.