Як приготувати курячі відбивні з грудки - рецепт з покроковими фото

Відбивні з курячого філе настільки універсальні, що можуть бути відмінною прикрасою святкового столу або просто радувати за обідньої трапезою. Головне навчитися їх правильно готувати і урізноманітнити стандартні рецепти.

В такому випадку завжди зі стандартного, на перший погляд, продукту можна буде створити щось особливе і неповторне.

Смачні відбивні з курячого філе

Ще одним моментом, про який варто пам'ятати, є смакові якості м'яса. Воно соковите, ніжне, що тане в роті, низькокалорійне і легкозасвоюване. Тому готувати можна як дорослим, так і дітям. Кожен залишиться в невимовному захваті, від цікавого, але при цьому простого блюда.

Класичні відбивні з курки

Простий рецепт допоможе кожній господині порадувати своїх близьких смачним і цікавим стравою, здатним внести різноманітність в щоденне меню.

• Куряча грудка - 1 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Часник - 3 зубчики.
• Рослинна олія - ​​4 столових ложки.
• Борошно - 150 грам.
• Гірчиця - 5 грам.
• Спеції згідно смаковим уподобанням.

1.Куріцу добре промити. Обсушити, використовуючи паперові рушники. Розрізати на шматочки товщиною по пару сантиметрів.

2.Расположіть м'ясо на обробній дошці. Накрити харчовою плівкою, щоб уникнути розбризкування. Акуратно відбивати обробним молотком, щоб не розірвати шматочки.

3.Зубчікі розчавити або дрібно порубати ножем. Змішати з усіма спеціями і гірчицею.

4.Каждую відбивну рівномірно натерти приготованою сумішшю і покласти промаринуватися на 10-15 хвилин.

5.Яйца розбити в миску, змішати з перцем і сіллю. Збити віночком до утворення щільної піни.

6.Муку пересипати в ємність для панірування.

7.На розпечену сковорідку додати пару ложок олії.

8.Отбівние з птиці обваляти в борошні, потім в яєчної суміші. Для створення апетитною скоринки процедуру варто повторити два рази. Помістити відбивні в киплячу олію.

10.Перед подачею на стіл варто позбутися від надлишків олії за допомогою паперових рушників.

Смачне м'ясо птиці, приготоване таким чином, припаде до вподоби всім, хто цінує домашні обіди і любить здорову їжу.

Всього лише трохи змінивши рецептуру і форму подачі, можна з легкістю додати класичному страви нотки пікантності. В даному випадку, всього лише один інгредієнт задає тон всьому, що є на тарілці.

• Куряче м'ясо - 300 грам.
• Яйця - пара штук.
• Борошно - 100 грам.
• Сир «Гауда» - 200 грам.
• Рослинна олія - ​​4 столові ложки.
• Спеції згідно смаковим уподобанням.

1.Куріное м'ясо добре промити і обсушити. При необхідності видалити прожилки або шкірку.

2.Аккуратно нарізати на пластинки товщиною 2 см.

3.Поместіть м'ясо на поверхні дошки, накрити харчовою плівкою. Акуратно відбити за допомогою обробного молотка з двох сторін.

4.Обрати спеції змішати і промазати ними кожен шматочок з двох сторін. Залишити на кілька хвилин для просочення, з метою посилення смакових якостей.

5.Яйца розбити, змішати зі спеціями, добре збити за допомогою віночка до утворення щільної консистенції.

6.Сир натерти на тертці.

7. У ємність для панірування насипати борошно.

8.Сковороду добре розігріти. Додати кілька ложок оливкової олії.

9.Каждую відбивну обваляти в борошні, потім в яєчної суміші. Помістити в розпечене масло.

10.Зажарівать одну сторону протягом декількох хвилин до утворення хрусткої скоринки. Перевернути.

11.Пріготовленную сторону зверху посипати щільним шаром сиру. Накрити кришкою. Вогонь зробити менше. Сир повинен не тільки розплавитися, а й трохи просочити м'ясо.

Таке блюдо відмінно поєднується зі всілякими овочами та гарнірами, хоча й саме по собі воно цілком повноцінно.

Ледачі з курячого м'яса

Незважаючи на те, що приготувати м'ясо птиці досить просто, існують неймовірні способи, за допомогою яких можна в рази спростити процес готування і при цьому надати добре знайомому смаку нові нотки.

1.Філе добре промити, нарізати на дрібні шматочки і підсушити.

2.Спеціі змішати з куркою. Залишити маринуватися на 10 хвилин.

4.Промарінованние шматочки філе додати до суміші і добре перемішати.

5.Постепенно до м'яса додавати борошно, до утворення сметаноподібної консистенції.

6.Сковороду розжарити, додати масло.

7. При допомоги столової ложки поміщати на сковороду приготовлену суміш. Маса повинна нагадувати за формою оладки.

8.Каждую штучку смажити до утворення золотистої поверхні з обох сторін.

9.Для додання м'ясу особливої ​​м'якості і соковитості курячі оладки помістити в ємність і накрити кришкою на кілька хвилин. Тим, хто віддає перевагу хрустку скоринку варто відмовитися від подібної передбачливості.

Нестандартні ледачі оладки припадуть до смаку всім. З особливим захопленням їх їдять діти, яким дуже подобається вмочати їх у сметану.

По-французьки в духовій шафі

Одне з найцікавіших і смачних страв, які можна приготувати з м'яса птиці. Воно відмінно виглядає на святковому столі і не вимагає додаткових вишукувань, так як саме по собі є справжньою джерелу смаків і ароматів.

1.Куріное філе промити, просушити. Нарізати рівномірними невеликими шматочками.

2.Разложіть м'ясо на дошку. Прикрити харчовою плівкою. Акуратно відбити з обох сторін.

3.Все відбивні рівномірно натерти спеціями.

4.Протівень змастити маслом.

5.Поверх розкласти курку.

7.Репчатий цибулю почистити, нашаткувати. Рівномірно розкласти поверх першого шару.

8.Томати розрізати на акуратні кільця і ​​розкласти зверху цибулі.

9.Сир натерти і посипати зверху помідори, повністю їх прикриваючи. В іншому випадку томати можуть попросту пригоріти.

10.Духовой шафа розігріти до 180-200 градусів. Помістити деко приблизно на півгодини і стежити, щоб сир не підгорів, а просто розплавився.

Приготована таким чином курка буде соковитою і пікантною, і подавати це блюдо краще з овочами, хоча і з картопляним гарніром воно поєднується чудово.

У клярі приготовані в мультиварці

Це чудо техніки вже давно стало незамінним помічником на кухні. З його допомогою можна надати вже звичним стравам досить цікаві смакові якості. А головне, що процес приготування забирає лише трохи часу. Про все інше подбати мультиварка.

1.Філе промити і просушити, використовуючи паперові рушники.

2.Разрезать птицю на рівномірні шматочки товщиною в пару сантиметрів.

3.Разложіть відбивні на дошці. Накрити плівкою. Акуратно відбити за допомогою молоточка.

4.Натереть сумішшю спецій. Дати настоятися не менше 10 хвилин.

5.Яйца змішати з соусом і спеціями до утворення щільної маси.

6.Муку підсипати по одній столовій ложці і розмішувати до моменту, поки консистенція не почнеться нагадувати сметану.

7.Сир натерти на крупній тертці.

8. У чашу мультиварки налити масло. Виставити програму «Випічка». Залишити нагріватися до утворення бульбашок.

9.Окунуть шматочки курки в приготований кляр тільки однією стороною.

10.В розігріте масло покласти шматочок курки стороною знаходиться в клярі. Обсмажувати протягом 6 хвилин.

11.Поверх філе без клярі посипати сиром і вилити суміш, акуратно розділити на порції. Перевернути на іншу сторону і обсмажувати не більше 6 хвилин.

Буквально за 15 хвилин смачне і цікаве блюдо вже готове радувати гостей своєю оригінальністю і незмінно високими смаковими якостями.

Поради господиням

Унікальність приготування такої страви в тому, що воно ідеально практично з усім. Навіть пара свіжих овочів або звичайний гарнір придбають зовсім інші смакові якості, якщо їх доповнити смачним і соковитим м'ясом. У такому випадку варто поекспериментувати в своєму кулінарному мистецтві і здивувати своїх близьких гастрономічними новинками.

Поділитися в FB