Як приготувати кролика на сковороді

Пропоную Вашій увазі рецепти приготування кролика на сковороді.

• кролик вагою 1.5 кг
• сметана - 400 г
• вода - 200 мл
• цибуля - 1 головка
• часник - два зубчики
• морквина - 1 штука
• лавровий лист - два листочка
• масло рослинне - три столові ложки
• сіль і перець - за смаком

Як приготувати кролика на сковороді:

Кролика промийте, розрубати на невеликі порційні шматки. Натріть шматки кролика перцем і сіллю, полийте олією, накрийте і помістіть в холодильник на дві-три години маринуватися. Часник очистіть і пропустіть через часниковий прес. Розігрійте велику глибоку сковороду на середньому вогні, влийте масло, покладіть подрібнений часник. Обсмажте 1 хвилину, після цього покладіть скибочки кролика, смажте протягом десять хвилин на середньому вогні без кришки, потім викладіть з сковороди.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Морквину очистіть, натріть на крупній тертці. На сковороду, де обсмажується кролик, викладіть цибулю і моркву, обсмажте протягом п'яти хвилин на середньому вогні. У сметану влийте 200 мл води, посипте сіллю і перцем, ретельно перемішайте. Додайте в сковороду шматки кролика, залийте сметаною сумішшю. Гасіть, періодично перевертаючи, протягом години.

Кролик в пиві з чорносливом (рецепт № 2)

Кролик в маринаді (рецепт № 3)

• 1 кролик
• три стебла селери
• 1 цибулина
• дві столові ложки неострой гірчиці
• два зубчики часнику
• 1 столова ложка нарізаної петрушки
• 1 ст. л. чебрецю (чебрецю)
• по одній склянці сухого білого вина і курячого бульйону
• дві столові ложки оливкової олії
• сіль перець

Як приготувати кролика на сковороді:

Часник пропустіть через чеснокодавку, перемішайте з гірчицею і білим вином. Ретельно змастіть кролика, нарізаного невеликими порційними шматками, маринадом і залиште маринуватися на 1 годину. У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте дрібно нарізану цибулю і селеру. Додайте шматки кролика і обсмажуйте ще кілька хвилин. Посипте травами, посоліть, поперчіть, влийте біле вино і курячий бульйон. Сковороду накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 1.5 години, поки м'ясо не буде м'яким.

Кролик у вині (рецепт № 4)

• 1 кролик
• дві гілочки розмарину
• 1 середня цибулина
• дві столові ложки оливкової олії
• 250 мл сухого білого вина
• за смаком сіль, перець
• 400 грам помідорів у власному соку
• половина стебла селери
• 1 перчик чилі
• два зубчики часнику
• три цибулі шалот

М'ясо кролика вимити, обсушити і наріжте великими шматками. Розігрійте у великій глибокій сковороді одну столову ложку оливкової олії і обсмажте скибочки кролика з обох боків до золотистого кольору. Селера і часник дрібно наріжте, ріпчасту цибулю - півкільцями, додайте все в сковороду до кролику і смажте кілька хвилин, час від часу помішуючи.

Влийте вино, посоліть, поперчіть, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на тихому вогні 20-25 хвилин. Розігрійте в іншій сковороді одну столову ложку оливкової олії, обсмажте дрібно рубаний шалот, додайте розмарин, помідори і перець чилі (насіння видалити). Посоліть, поперчіть і тушкуйте на тихому вогні десять хвилин, після цього влийте соус в сковороду з кроликом і тушкуйте до готовності. Подавайте з відвареною картоплею.

Популярні записи: