Гостра закуска з помідор
Всім любителям помідорів, хочу порекомендувати цей чудовий рецепт, гостра закуска з помідор. Робити її початку, відразу ж, як пішли наливатися помідори, і уявляєте досі ще роблю. Правда набагато рідше, тому що помідори закінчуються, та й наїлися вже.
Закуска з помідорів, перцю і часнику завжди виходить дуже смачна, промахів зі смаком не було ніколи. Єдине, що Ви самі можете регулювати, так це гостроту, решта все простіше простого.
Правда в інтернеті подібний салат, зі схожими інгредієнтами попадався з іншими назвами, червоні помідори по-корейськи, або закуска помідори по-корейськи, але моя швидка закуска з помідор, думаю не зрівнятися ні з чим. Хоча на смак і колір нічого немає. Або ще кажуть, на смак і колір товаришів немає (може хто чув таку приказку).
Можливо Вас зацікавлять ще ці рецепти:
Але давайте не будемо відволікатися, а подивимося з чого робиться гостра закуска з помідорів з часником.
Помідори по-корейськи найсмачніший рецепт з фото
Рецепт гострої закуски з помідор:
- стиглі помідори - 2 кг.,
- перці болгарські - 2 шт.,
- перець гострий - 1 шт.,
- зелень кропу, петрушки - хороший пучок,
- часник (великий) - 2 головки,
- сіль - 2 ст. л.
- оцет 6% - 100 гр.,
- цукор - 80 гр.,
- масло рослинне - 100 гр.
- мелений перець (чорний, червоний) - за смаком.
Приготування помідор по корейськи:
Рецепт приготування гострої закуски з помідор і перцю починається, як завжди з підготовки овочів. Помідори помити, обсушити, відкласти поки в сторонку.
Перці (солодкі і гіркі) помити, очистити від насіння і перегородок, також відкласти в сторону. Зелень помити, обсушити, часник почистити, помити.
В окремій мисці змішати всі інгредієнти для соусу: сіль, цукор, оцет, рослинне масло, розмішати до повного розчинення сипучих.
Далі в блендері або м'ясорубці, подрібнити перець (і той, і інший), часник (але його можна і через землянку). Також додати до соусу, перемішати, відставити ненадовго в сторонку. Якщо любите погостріше, можна або додати ще стручок пекучого перцю, або всипати сухий мелений чорний і червоний перець. Тут вже робіть по своєму смаку.
Зелень подрібнити окремо, додати до соусу, перемішати.
Тепер беремо чисту суху 3-х літрову банку. На дно покласти трохи «корейської заправки», до речі нам її потрібно розподілити рівномірно на весь обсяг банки.
Далі настав час для помідорів. Різати досить великими шматками (такі, щоб в рот влізли звичайно) і акуратно складати в банку, перекладаючи соусом. Останній шар в банку повинен бути з заправки.
Заповнену банку швидкої закуски з помідор закрити міцною капроновою кришкою. Чому міцної, та тому що банку потрібно перевернути догори дном, поставити на тарілку і прибрати в холодильник на 8-10 годин. Якщо зробите закуску зі свіжих помідорів на ніч, то з ранку можна вже знімати пробу.
Ну ось в принципі і весь секрет закуски з помідорів із зеленню, виходить дуже смачна закуска з помідор. Але це все таки вважається річна закуска з помідорів на швидку руку, а можна приготувати червоні помідори по корейськи на зиму.
Беріть цей рецепт, дорогі господині і готуйте на зиму свою закуску з помідорів до шашлику і не тільки.
Червоні помідори по-корейськи на зиму: 3 кг. помідор порізати великими часточками, 0, 5 кг. моркви натерти на корейську тертку, перець солодкий - 0, 5 кг очистити, подрібнити (можна в блендері), перець гіркий (пекучий) - 1-2 шт (очистити, подрібнити), 0, 5 ст. цукру, 1, 5 ст. л. солі, 1 склянка олії рослинного, 1 склянка оцту, перець мелений (чорний, червоний) додати за смаком, головку часнику почистити, пропустити через прес, зелень петрушки, кропу за смаком, дрібно порізати.
Все скласти у велику ємність, перемішати, залишити на 3 години настоюватися, не забуваючи помішувати. Потім розкласти в чисті банки і поставити стерилізувати, літрові банки - 20 хвилин, півлітрові банки - 15 хвилин з моменту закипання води. Потім, як завжди, закатати, перевернути, укутати, остудити, зберігати можна в домашніх комор.
Ну ось і все, рецепт смачної закуски з помідор тепер знаєте і Ви. Смачного!