Як приготувати кисіль з варення

Яке варення брати. Та практично будь-який. Можна приготувати кисіль з полуничного варення, малинового, вишневого, журавлинного, брусничного, черносмородинового і т. Д. Тобто тут все залежить від особистого смаку. На процес приготування киселю це особливо не впливає.

• 4 склянки води,
• дві третини склянки варення,
• 1 ст. ложка цукру,
• 2 ст. ложки крохмалю.

Спосіб приготування.

Розводимо варення гарячою водою і доводимо до початку кипіння. Потім проціджуємо через сито, одночасно розтираючи при необхідності ягоди. Додаємо цукор, можна ще й трохи лимонної кислоти для смаку.

Крохмаль - основа киселю, використовують найчастіше картопляний, рідше - кукурудзяний, маїсовий. Розводити його слід в холодній рідини в пропорції 1: 4. Робити це потрібно безпосередньо перед вливанням в кисіль, так як при довгому зберіганні розведений крохмаль розшаровується, особливо це стосується картопляного.

Крохмаль підготували, вливаємо його в зварений нами сироп. Обов'язково в гарячий. Швидке вливання розведеного крохмалю в киплячий розчин забезпечить однорідність киселю. Вливати його краще не в центр каструлі, а ближче до стінки.

Після закипання киселю, вогонь вимикаємо. Це в тому випадку, якщо ми варимо кисіль рідкий або середньої густини. Густий кисіль необхідно ще прокип'ятити 4-5 хвилин. Густота напою залежить від кількості крохмалю на одиницю об'єму води. У нашому рецепті 2 ст. ложки крохмалю припадають приблизно на літр води. І вийде в такому випадку домашній кисіль середньої густини.

Здається зварили те, що хотіли. Тепер ви знаєте як приготувати кисіль з варення.

Кисіль подають до столу зазвичай холодним, хоча кисіль середньої густини непоганий і гарячим. Окремо до напою можна подати холодне молоко, вершки, морозиво, молочний коктейль.

Поради баби Варі. щоб не утворилася плівка на киселі, відразу після варіння спробуйте посипати поверхню цукровим піском.