Баклажани, запечені з помідорами і моцарелою рецепт - основні блюда

Інструкція приготування

1. Отже, ви купили відмінні баклажани і помідори, а також захопили моцарелу, не забули і про молодий часник і тархун. Насамперед наріжте баклажани коліщатками товщиною 0.7-1 см як на картинці і покладіть їх у каструлю з вельми солоною водою на 20-30 хвилин. Так з синенькі піде вся можлива гіркота.

2. Поки баклажани прохолоджуються, включіть її на 200 С - нехай розігрівається. Деко або форму для баклажанів можна змастити рослинним або вершковим маслом. А можна і зовсім не змащувати, якщо покриття керамічне.

3. Поки все це відбувається (баклажани позбавляються від гіркоти, а духовка гріється), займіться часником: порубати дрібно три зубчики, складіть в невелику ємність начебто соусниці і залийте двома столовими ложками ароматного масла - це може бути оливкова extra virgin або кунжутне, ну або яке є під рукою.

4. Часник добре брати на ринку - зараз там якраз молодий. Особисто я беру завжди на Москворецькому, який біля метро «Нахімовський проспект», такого ароматного розкішного часнику немає більше ніде в Москві (дивіться фото).

5. Дрібно наріжте пару гілочок тархуна і додайте до часнику з олією. Нехай вони тепер наполягають, насичуючи масло благородними смаками. Тархун потрібен, звичайно, свіжий. Краще теж з ринку.

6. Помийте тепер прекрасні томати і позбавте їх від стеблинки. Напевно, зайве говорити, що тепличні помідори нам ні до чого. Зараз (в травні) саме час ґрунтових з найближчого зарубіжжя. Вони є на Москворецькому ринку, так. Так ось, наріжте ці прекрасні помідори кружечками в два рази тонше, ніж різали баклажани (0.3-0.5 см). Їх потрібно буде стільки ж, скільки баклажановие кружечків, і бажано схожого розміру.

7. Викладайте баклажани на деко, потім змащуйте їх із зовнішнього боку нашим чарівним тархун-часниковим соусом (наскільки рясно змащувати - це до смаку), кладіть на кожне коліщатко баклажана по кружечку помідора і зверху прикрашайте шматочком (бажано таким же кружочкообразним) моцарели.

8. Все це в духовку на 30 хвилин. Останні 10 хвилин температуру можна знизити до 160 С. Коли побачите, що сир став заклично корічневеть і пузиритися, можете спробувати один екземпляр баклажанчіка.

9. На гарнір можна зварити спагетті, пасту, щоб не сказати - макарони!

10. А ще однією або декількома гілочками тархуна прикрасьте ваше твір. Смачного!

11. P.S. Покроково рецепт зображений на фотографіях.

Які продукти - таке і блюдо, купуйте натуральні, свіжі, і буде все смачно.