Як приготувати картоплю по-корейськи, expertoza

Картопля шаткуємо соломкою. У мене є спеціальна аля-овощечистка, яка за секунди бульба перетворює в класичну стружку для корейських салатів.

Щоб картопля не темнів, його можна покласти в холодну воду. Мені довелося відволікатися на паралельну підготовку, тому картопля занудьгував і почав хмурніти. Як тільки я його занурила у воду, все тут же припинилося.

Нашатковану картоплю треба промити в декількох водах, щоб прибрати надлишки крохмалю. Та господиня, яка має уявлення про кухню не тільки в теорії, прекрасно зрозуміє, коли це трапиться. Коли вода з під картоплі стане прозорою, це означає, що ми картопля майже відмили.

Поки полощіть стружку, потрібно на плиту поставити каструльку з водою. Воду злегка підкисляє оцтом або лимонною кислотою, додаємо солі (кислота не дасть розваритися картоплі). Як тільки вода закипить, опускаємо в неї на 1-2 хвилину нашу заготовку. Навіть якщо вода не закипить, все одно витримуємо регламент, інакше картопля звариться.

Ошпарений картопля відкидаємо на друшляк і даємо йому охолонути.

Перекладаємо в миску і починається імпровізація.

Все-таки картопля - це прісний овоч. Щоб урізноманітнити смак, для початку я вирішила додати часничку. Два зубчики подрібнити в крихту.

Додала в картопля, перемішала.

Деякий час назад на сайті я готувала морква по-корейськи зі свинячими вушками. Для картоплі я взяла ту ж саму приправу, що і для моркви.

Для тих, хто не здогадується - що ж це за приправа для моркви по-корейськи, викладаю список інгредієнтів. Якщо у вас не продаються набори, то можна приправку зібрати самостійно. Тут же і рецепт. Правда я його дотримуюсь тільки в кількісних характеристиках.

Висипаю необхідну кількість приправи до картоплі. У мене спеції не гострі, тому окремим списком трохи додала чорного перцю. Він і острінкой додасть, і аромату.

Додаю оцет. Я нічого не кип'ячу і не остуджують. Наливаю як є. Салат виходить не гірше, ніж за інструкцією.

Масло. я використовую соняшникова нерафінована. Воно прекрасно поєднується з ароматом часнику і "корейських" спецій.

Для свіжості і смаку додала трохи зелені цибулі. Просто була під рукою, тому вирішила покришити в салат.

Все добре перемішуємо, якщо потрібно, подсаливаем. Я додаю трохи цукру, щоб заграло. Салат необхідно витримати добу в холодильнику.

Можна подавати до столу.

Взагалі, треба сказати, що виходить досить цікаво. Сьогодні ми відзначали Різдво і я вирішила здивувати родичів оригінальною подачею. Близько оцінили ідею. Картопля по-корейськи вийшов нітрохи не гірше моркви (приготувала дві страви паралельно, тому була можливість порівняти). Кому-то завадять стереотипи сироїдіння. Тоді просто проваріть картопля трохи довше. На відміну від моркви, "земляне яблуко" володіє більш ніжним смаком. А вже в користь між сирим і вареним картоплею ціла прірва на користь першого (перепрошую за тавтологію). Поки готувала статтю, для себе дізналася цікавий факт - бульби картоплі містять білок, який називається "туберін". Туберін за амінокислотним складом схожий з жіночим молоком і є найближчою людському організму білком з рослинних. У цьому його біологічна цінність. Лікарська цінність сирої картоплі в його користь для змученого шлунково-кишкового тракту (коліти, запори, печія). Продукт багатий на вітамін С і Р. Величезна кількість калію вибудовує картопля в один ряд з харчовими "кардіостимуляторами". Загалом, ідейку я підкинула, а ви вирішуйте самі.

Як приготувати морква по-корейськи зі свинячими вушками Як приготувати картоплю по селянськи Як приготувати квасоля по-корейськи Як приготувати моркву по-корейськи Як приготувати картоплю по-селянськи Як приготувати в духовці смачний картопля з зеленню на гарнір Як приготувати мариновані печериці по-корейськи Як приготувати зимовий салат зі свіжим огірком Як приготувати картопляні оладки «по-німецьки» Як приготувати салат «Гранатовий браслет» Як приготувати корейський салат з моркви з брюссельською капустою Як приготувати оселедець під шубою

Сама такий салат жодного разу не готувала, але дуже люблю цей салат, раніше періодично ходили в корейське кафе, завжди його там замовляла. Дуже смачний і легкий (для шлунка)!

Салатик дійсно легенький. Єдине - її все можуть перебороти в собі комплекси щодо вживання сирої картоплі.