10 Рецептів приготування пуншу, все про вино

Пунш - гарячий алкогольний (іноді буває і безалкогольний) напій в основі якого, міститися фрукти або фруктові соки. Він по праву є зимовим напоєм і має безліч корисних властивостей. Завдяки гарячого пуншу можна позбутися від застуди і зігрітися в зимові холодні дні. Алкогольний пунш в основі якого присутній коньяк - має протизапальну засобом, знімає легкі спазми і розширює судини. Класичний рецепт пуншу - містить мед, має антибактеріальні властивості, тонізує організм і заспокоює нервову систему, свіжі фрукти і ягоди, збагачують своїми вітамінами.

Пунш подається в порцеляновій, керамічної або іншому посуді, при температурі 65 градусів, але є деякі рецепти пуншу. які подаються в холодному вигляді. Вище 65 градусів нагрівати його не можна, так як алкоголь доданий в напій, може випаруватися і втратить всі свої смакові якості.
Пунш - чим то нагадує сангрию і завдяки своєму, простому приготуванню, у багатьох країнах, він є традиційним напоєм вечірок з великою кількістю гостей. Класичний пунш складається з п'яти основних компонентів - це ром, гаряча вода, чай і лимонний сік, але на сьогоднішній день рецептів, дуже багато і можна використовувати для його приготування різний алкоголь.

Щоб приготувати хороший пунш в домашніх умовах, необхідно дотримуватися 3 наших, основні поради:

• Алкоголь не можна наливати в дуже гарячу воду, так як алкоголь доданий в напій, може випаруватися і втратить всі свої смакові якості.
• Вино слід підігрівати в емальованій посудині, щоб уникнути різних окислювальних реакцій з металом.
• Перед тим як додати воду в наш напій в ній слід спочатку розвести цукор або мед і потім остудити.

І ось кілька рецептів, приготування пуншу в домашніх умовах.

Рецепт №1 Новорічний пунш

Необхідні інгредієнти:
Сухе червоне вино - 1,5 л.
Апельсин - 4 шт.
Лимон - 2 шт.
Чай - 4 ч.л.
Вода окріп - 1 л.
Гвоздика - 5 шт.
Кориця - 2 шт.
Цукор - 1 стакан.

Чай корицю і гвоздику, залити окропом. Хвилин через 20-30, коли вода трохи охолоне, наш настій необхідно процідити в емальовану ємність. Додати цукор, сік цитрусових і вино. Все перемішати і варити наш напій, не доводячи до кипіння. Розливаємо і п'ємо.

Рецепт №2 Холодний пунш з ромом і вином

Необхідні інгредієнти:
Ром - 750 гр.
Напівсухе біле вино - 1 л.
Вода - 0,5 л.
Цукор - 500 гр.
Свіжовичавлений сік 2-х лимонів.
Натерта цедра 3-х лимонів.

Спочатку необхідно зварити сироп з води і цукру. Остужаем наш сироп, додаємо лимонний сік і цедру, все перемішуємо, проціджуємо і додаємо ром і вино. Готовий напій ставимо в холодильник до повного охолодження. Після розливаємо по келихах і подаємо на стіл.

Рецепт №3 Алкогольний пунш на коньяку з лимоном

Необхідні інгредієнти:
Коньяк - 0,4 гр.
Горілка - 0,5 гр.
Вода окріп - 2 л.
Цукор - 1 кг.
Лимон - 10 шт.
Апельсин - 5 шт.

Натираємо цедру апельсинів і лимонів і протираємо з цукром. Очищені цитрусові, нарізаємо кружечками і викладаємо в підготовлену ємність. Туди ж додаємо цедру з цукром, заливаємо окропом і все перемішуємо. Даємо нашому напою остигнути і після додаємо горілку і коньяк. Далі напій необхідно щільно накрити і залишити настоятися близько 3-х годин. Після пунш процідити і він готовий.

Рецепт №4 Прохолодний пунш з шампанським

Необхідні інгредієнти на 5 порцій:
Шампанське - 750 гр.
Свіжовичавлений сік 2-х лимонів.
Апельсин - 5 часточок.
Полуничний сироп - 5 ст. ложок.
Суниця (можна заморожену, якщо не сезон) - 250 гр.

Змішуємо лимонний сік, полуничний сироп і додаємо ягоди. Отриману масу розкладаємо по келихах на однакові порції, додаємо по часточці апельсина і заливаємо шампанським. Можна подавати з льодом.
Цей напій, популярний серед жінок, так як він дуже легкий і смачний.

Рецепт № 5 Пунш Імператорський (найпростіший у приготуванні)

Необхідні інгредієнти на 10 порцій:
Вино напівсолодке рожеве - 1,5 л.
Горілка - 300 гр.
Журавлинний сік - 250 гр.
Сік чорної смородини - 250 гр.
Грейпфрутовий сік - 250 гр.
Цукор - 150 гр.

Рецепт Приготування, дуже простий. Всі інгредієнти необхідно перемішати і пунш готовий.

Рецепт №6 Чайний пунш з цитрусовими

Необхідні інгредієнти на 4 порції:

Чорний чай пакетований - 2 шт.
Свіжовичавлений лимонний сік - 200 гр.
Свіжовичавлений апельсиновий сік - 200 гр.
Горілка - 200 гр.
Цукор - 1 стакан.
Свіжа м'ята - 25 гр.
Лимон - ½ (нарізаний на часточки)

Заварити чай, додати цукор і розмішати. Влити сік лимонів і апельсинів і покласти м'яту.
Дати напою трохи охолонути і потім додати горілки і часточки лимонів.

Рецепт № 7 Шоколадний пунш

Необхідні інгредієнти на 4 порції:
Какао - 50 гр.
Цукор - 100 гр.
Вода - 250 гр.
Яйце - 1 шт.
Червоне напівсолодке вино - 500 гр.
Коньяк - 150 гр.

Додаємо в каструлю з водою цукор і какао, ставимо на повільний вогонь, помішувати до розчинення інгредієнтів і доводимо до кипіння.
Знімаємо з вогню і залишаємо воду остигати.
Поки рідина холоне в окремому посуді нагріваємо вино до 40 градусів і потім змішуємо його з водою.
Коли какао осяде на дно, напій необхідно буде перелити в іншу ємність, залишивши осад в каструлі.
Збиваємо яйце з 50 гр. води і додаємо в наш пунш разом з коньяком.
Подається в гарячому вигляді.

Рецепт №8 Екзотичний пунш «Пристрасть»

Необхідні інгредієнти на 1 порцію:
Світлий ром - 40 гр.
Ананасовий консервований сироп - 10 гр.
Сік червоного винограду - 30 гр.
Сік маракуї - 30 гр.

Всі складові необхідно добре змішати в шейкері з двома кубиками льоду. Екзотична пристрасть, готова!

Рецепт №9 Пунш з медом і віскі

Необхідні інгредієнти на 5 порцій:

Чай чорний міцний - 1 л.
Віскі - 500 гр.
Мед - 100 гр.
Цукор - 50 гр.
Лимон - 1 шт.

Заварюємо чай, проціджуємо, додаємо цукор, мед і нарізану скибочками лимон. Все перемішати до розчинення меду і цукру, охолоджуємо до 70 градусів і далі вливаємо віскі, знову перемішуємо і Ваш пунш, готовий!

Рецепт №10 Пунш безалкагольное

Необхідні інгредієнти на 4 порції:
Чай чорний листовий - 3 ч.л.
Вода окріп - 500 мл.
Сік яблучний - 250 гр.
Цукор - 80 гр.
Кленовий сироп - 2 ч.л.
Свіжовичавлений сік 1 лимона.

Заварити чай, процідити, додати всі інгредієнти. Отриманий напій довести до кипіння і пунш готовий. Наливайте і насолоджуйтеся.

Спробуйте приготувати пунш своїми руками і Ви будете приємно здивовані результатом! Прекрасний варіант для великих компаній і не вимагає багато часу в приготуванні.