Як приготувати яєчню

Упевнений, що багато хто і не замислювалися про те, як приготувати яєчню, щоб це рядова другу страву почало грати смаковим розмаїттям. Адже все нині звикли не розбазарювати час, деякі "стройнеют" на фаст-фуді, замість того, щоб подбати про себе і дізнатися, що існують численні рецепти приготування смачної яєчні з багатьма відомими інгредієнтами.

А від цього і шлунок висловить вдячність, і Ви на кілька рецептів збагатите пам'ять. Але спочатку нагадаю ази приготування яєчні.

Як приготувати яєчню

Рецепти приготування яєчні

Складові:

  • 3-4 яйця (на одного),
  • масло (вершкове, соняшникова) для смаження.

Ставимо сковороду на середній вогонь, кладемо половинку чайної ложки вершкового масла (можна його замінити пісним) і, після розтоплення масла, обережно випускаємо вміст яйця в неї. Солимо тільки білок, щоб на жовтку не залишилися некрасиві сліди солі.

Можна накрити сковорідку кришкою, можна не накривати. Все залежить від того, який ступінь підсмажені яєчні хочете отримати. Визначаємо готовність страви по згортанню білка на поверхні. Але бажаючі можуть їсти і з напівготових білком.

Далі йдуть рецепти яєчні з однаковою кількістю яєць - по 6 шт.

Відразу обмовлюся, що "нелюбітелі" баклажан можуть зробити рецепт і без цих овочів, хоча смак і вигляд страви кілька загубиться.

З помідорами і баклажанами

Складові:

  • помідори великі - 4 шт,
  • часничок - 1 часточка,
  • цукор - 1 ч. ложка,
  • баклажан середнього розміру - 1 шт,
  • борошно для обвалювання,
  • молоко - 60-70 мл,
  • вершкове масло - 50 гр,
  • рослинне масло для смаження,
  • сіль за смаком.

Вибираємо серцевину у стиглих помідорів і даємо стекти через сито. Кладемо в каструльку, додаємо вершкового масла, товчений часник, сіль і цукор. Варимо півгодини на слабкому вогні.

Нарізаємо баклажан скибочками так, щоб їх вийшло 10- 12 штук. Проварюємо в підсоленій воді і тримаємо 20 хвилин під пресом, для стікання рідини. Обвалюють у борошні й обсмажуємо на пісному маслі. Це робимо тільки перед подачею, в уникненні розм'якшення баклажана.

Готуємо яєчню за основним рецептом і викладаємо в глибоке блюдо. За серединці робимо ложкою ямку, куди і виливаємо приготовлений вдома томатний соус. Все навколо обкладає обсмаженою баклажаном.

Складові:

  • вершкове масло - 30 гр,
  • сметана - 3 ст. ложки,
  • тертий сир - 2-3 ст. ложки,
  • білий хліб - 3 скибочки, сіль.

Розтоплюємо на сковороді олію, ще смачніше буде, якщо скористатися топленим, яйця збиваємо зі сметаною, солимо і виливаємо в сковороду. Заважаємо і, коли вміст почне густіти, посипаємо сиром. Подаємо з обсмаженими у вершковому маслі греночкамі.

Ще один варіант приготування яєчні. Виливаємо яйця на сковороду, злегка підсмажуємо. Далі зверху посипаємо тертим сиром і, накривши кришкою, ставимо на вогонь до готовності- максимум на хвилину. Подаємо, посипавши зеленню.

Як приготувати яєчню

Складові:

  • цибулина велика - 1 шт,
  • вершкове масло - 30 гр,
  • молоко - 3 ст. ложки,
  • сіль.

Підсмажуємо в маслі на сковороді тонко нарізану скибочками луковочку, стежачи за тим, щоб цибуля не почорнів. Збиваємо підсолені яйця з молоком і випускаємо суміш на цибулю. Тримаємо, помішуючи, до готовності.

З копченим салом

Складові:

  • сало копчене або шинка - 60 гр,
  • вершкове масло - 30 гр,
  • молоко - 60 гр,
  • сіль.

Підсмажуємо на сковорідці на несильному вогні шматочки сала або шинки, окремо збиваємо яйця з молоком, солимо (якщо сало не солоне), випускаємо на підсмажений гарнір і заважаємо на вогні, поки вони не загустеют.

Всі ці кулінарні рецепти яєчні дуже смачні, але для себе так і не вирішено питання, що це, другі страви або гарнір? Напевно, все-таки перший варіант, тому що перед нею ми капусту квашену попоїли. До речі, який рік готуємо її в трилітровій банці.