Як приготувати горбушу соковитою в духовці
Детально про те, як приготувати горбушу соковитою в духовці, ми розповімо в радах далі.
Соковита запечена горбуша в духовці
В рамках цього рецепта з рибою поєднуються класичні смаки начебто лимона, невеликої кількості часнику і пластівців перцю. Простота тут - головний ключ до соковитості риб'ячої м'якоті, а разом з простотою домогтися її допоможе і невелика кількість вершкового масла.
- філе горбуші - 2,3 кг;
- вершкове масло - 25 г;
- часник - 3 зубки;
- оливкова олія - 45 мл;
- щіпка пластівців чилі;
- лимон - 1 шт .;
- жменю зелені петрушки.
Візьміть цілий шматок рибного філе і зачистите його від кісток, після чого промийте та висушіть. З'єднайте вершкове і оливкове масло, додайте до нього чилі разом з Пюріровать зубками часнику. Розподіліть масляну суміш по поверхні горбуші, а слідом відразу ж натріть її сіллю разом з невеликою кількістю перцю. Збризніть все лимонним соком і відправте запікатися при 220 градусах на 15 хвилин. Готову рибу притрусіть зеленню петрушки.
Як зробити соковиту горбушу в духовці у фользі?
Просто додати рибі соковитості і смаку можна за допомогою готових соусів. Одним з таких може стати гірчиця, яку можна поєднувати з медом і використовувати в якості глазурі на поверхні шматка. Таким чином, можна глазурувати як рибне філе, так і стейки.
- стейк горбуші - 750 г;
- лимонний сік - 10 мл;
- гірчиця - 45 г;
- мед - 25 мл.
Перед тим, як приготувати соковиті стейки горбуші в духовці, змішайте гірчицю разом з медом і соком лимона, злегка посоліть суміш інгредієнтів і прийміть за підготовку стейків. Кожен з шматочків обполосніть і висушіть, викладіть на лист фольги і розподіліть шар гірчичного соусу поверх. Поверніть конверт з фольги і залиште стейки запікатися при 200 градусах на 12-15 хвилин.
Як приготувати соковите філе горбуші в духовці?
Ще один ключ до соковитості риби - її повільне ловлення при невисоких температурах. Будьте готові присвятити цим рецептом час, оскільки він того вартий.
- філе горбуші - 260 г;
- гірчиця діжонська - ½ ч. ложки;
- зелень кропу і петрушки - по 1 ч. ложці;
- оливкова олія - 10 мл;
- цедра лимона - ½ ч. ложки.
Шматочки рибного філе перевірте на наявність кісток і видаліть їх при необхідності. Натріть поверхню риби сіллю, маслом, гірчицею і цедрою лимона. Розподіліть зелень поверх і викладіть рибну м'якоть на деко. Запікайте горбушу в розігрітій до 120 градусів духовці 40-45 хвилин. Щоб весь той сік, що ми ретельно намагалися вберегти, не витік, після запікання риби слід дати полежати хвилин 5-7.
Соковита горбуша з картоплею в духовці
- картопля - 780 г;
- головка капусти брокколі;
- сметана - 220 г;
- гірчиця зернова - 35 г;
- жменю тертого пармезану;
- рибне філе - 2-4 шматочка.
Картопля розділіть на часточки і відваріть. Окремо ошпарити і капустяні суцвіття. Розкладіть овочі в формі для запікання. Шматочки риби натріть сіллю з перцем, а потім помістіть на деко до овочів. Змастіть всі інгредієнти сметаною, посипте тертим сиром і залиште в розігрітій до 180 градусів духовці на 10 хвилин. Після, перейдіть на гриль і дочекайтеся, поки поверхня страви підрум'яниться.