Як приготувати гарнір з червоної квасолі - рецепт з фото крок за кроком

Готуємо смачний гарнір з червоної квасолі з овочами

  • червона квасоля - 1,5 ст .;
  • вода - 5 ст .;
  • морква - 1 шт .;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • перець болгарський (можна заморожений) - 1 шт .;
  • масло рослинне (для обсмажування овочів) - 3 ст. л;
  • масло топлене (можна вершкове) - 2 ст. л;
  • томат - 3 ст. л;
  • зелень петрушки або кропу (можна зелень поєднати) - 1 пучок;
  • сіль, перець, інші приправи - за смаком.

Час приготування: 1 годину + на 3 години квасоля потрібно замочити у воді

Кількість порцій: 4

  1. Замочуємо квасолю у воді на 2-3 години.
  2. Після цього заливаємо квасолю чистою водою і варимо до розм'якшення. Швидкість варіння залежить від сорту квасолі. У процесі варіння стежимо за тим, щоб квасоля не розварилася. Перевірити боби на м'якість можна виделкою або зубочисткою, як вам зручніше.
    Як приготувати гарнір з червоної квасолі - рецепт з фото крок за кроком
    Квасоля заливаємо водою і залишаємо на 2-3 години
  • Поки квасоля вариться, дрібно ріжемо цибулю, натираємо на крупній тертці моркву і дрібно ріжемо болгарський перець.
    Як приготувати гарнір з червоної квасолі - рецепт з фото крок за кроком
    Нарізаємо цибулю і натираємо моркву
  • На сильно розпеченій сковороді обсмажуємо цибулю з морквою на олії до золотистого відтінку.
  • Солимо, перчимо, додаємо нарізану болгарський перець.
  • Кладемо томат і тушкуємо ще 1 хвилину, не закриваючи кришкою. Так ми позбудемося непотрібного присмаку у томата.
    Як приготувати гарнір з червоної квасолі - рецепт з фото крок за кроком
    Обсмажуємо на сковороді цибулю, моркву і перець, заправляємо спеціями
  • З квасолі зливаємо воду і додаємо боби до овочів в жаровні, перемішуємо.
  • Додаємо лавровий лист і топлене масло. Тушкуємо під закритою кришкою хвилин 5-8, щоб овочі просочилися соком.
  • Блюдо готове. Подавати з солоними помідорами чи огірками. Можна посипати зеленню.
    Як приготувати гарнір з червоної квасолі - рецепт з фото крок за кроком
    Відварну квасоля додаємо до овочів

    • Спеції можна додати будь-які: перець чорний, перець червоний, приправи до першого і другого блюда. Готову страву можна посипати дрібно нарізаною зеленню: кропом, петрушкою, кінзою. Це додасть вишуканість страви.

    Таким способом можна приготувати і червону, і білу квасолю. Тільки потрібно врахувати, що час варіння у різних сортів квасолі може відрізнятися. Це смачне і ситне блюдо збагатить ваш стіл вітамінами і корисними речовинами. Смачного!