Як приготувати дріжджове тісто - смачна їжа
Приготувати дріжджове тісто не складе труднощів. Багато хто боїться його, на форумах можна часто прочитати: «з дріжджовим тестом я не дружу». Залиште сумніви! З нашим рецептом виходить повітряне тісто як пух!
Яке ж застілля без смачних, ароматних, повітряних домашніх пирогів?
А щоб вони були таким важливим рецепт для дріжджового тіста. У кожної господині він свій. Сьогодні я розповім вам, як приготувати чудове дріжджове тісто для пирогів і булочок, булочок з цукром і ватрушок з сиром. Готувати його легко і підходить воно дуже швидко.
Робіть з нього все що захочете, результат завжди буде відмінним! Випічка виходить з нього легка, повітряна, рука так і тягнеться взяти ще шматочок пирога - суцільне задоволення!
Отже, ближче до справи ...
- 3 яйця
- 0,5 л молока
- 50-70 г пресованих дріжджів
- 1 пачка (200 г) вершкового масла або маргарину
- 3-4 стіл. ложки ростить. масла
- 3 стол. ложки цукру
- 1 чайн. ложка солі
- 800 г-1 кг борошна
Рецепт приготування дріжджового тіста:
Дріжджі бажано брати свіжі від них залежить якість дрожежевого тесту. Але якщо вони у вас заморожені нічого страшного, просто вийміть їх з морозилки заздалегідь і покладіть в стакан. Як тільки вони трохи - трохи Отта налийте в стакан трохи теплого молока (НЕ ГАРЯЧОГО, інакше дріжджі загинуть). Покладіть туди ж 0,5 чайної ложки сахарку - цей процес називається «підбити дріжджі»
Дріжджі люблять цукор, вони почнуть швидко ділитися і стануть дуже активними, що власне нам і требуется.Чем активніше дріжджі, тим швидше ви отримаєте ось такий результат:
А поки вони «підходять»
У маргарин або вершкове масло кімнатної температури або розтоплений на плиті додати цукор, сіль, яйця, молоко, рослинне масло
додати 1/3 частину борошна і тільки на борошно вилити дріжджі, тому що вони не люблять масло, краще їх перемішати спочатку з борошном:
потім додати ще трохи борошна і замісити тісто, потроху додаючи борошно. Довіряйте своїм відчуттям, готове тісто не повинно бути дуже крутим. Борошно додавайте потроху, якщо ви відчуваєте, що тісто стає крутим, але все ще трохи липне до рук, додайте ще трохи олії. Все залежить від якості борошна: чим більше в ній% клейковини, тим простіше замісити тісто. Вимішуємо ретельно тісто хвилин 10-15.
Потім посипаємо борошном, щоб не підсохли, накриваємо каструлю кришкою або рушником і відправляємо на расстойку в тепле місце
Якщо дріжджі свіжі тісто підходить дуже швидко, збільшується в об'ємі в 3-4 рази і набуває повітряну консистенцію:
Його піднімають бульбашки вуглекислого газу. які виділяють дріжджі переробляючи цукор.
Але тісто до випічки ще не готове. Його необхідно ум'яти, зробити це треба 2 рази, тоді тісто «дозріє». Коли тісто підійде втретє треба братися за пироги або ватрушки, взагалі робите з нього то. що планували.
Дріжджове тісто, приготоване за цим рецептом, виходить дуже повітряним і пластичним. А пироги з нього не тільки смачні. але і красиві.
Обов'язково спробуйте цей простий, швидкий рецепт. Ми давно вже печемо пироги з дріжджового тіста, приготовленого за цим рецептом. Гості завжди захоплюються, покуштувавши шматочок пирога з такого тесту і просять рецепт. Тепер і ви його знаєте.
Дивіться на сайті рецепти смачних булочок, булочок і пирогів з дріжджового тіста, які будуть мати успіх на будь-якому святі, будь то Новий Рік, День Народження або Ювілей.
Нікого не залишать байдужим ось такі повітряні пироги і плюшки! Фото клікабельні:
