Як приготувати домашнє вино з помідор

Так як зазвичай: додайте в сік цукор і поставте в тепле місце, але не на сонці, і обов'язково - під водяний затвор. Нехай бродить не менше 21 діб. Коли бродіння припиниться, розкрийте, процідіть, закрийте пластмасовими кришками і поставте в прохолодне місце.

Ось тільки солодкий томат, як на мене, гидота рідкісна. Пам'ятається, колись одне (на щастя, вельми короткий!) Час у продажу було томатне. мороженое.Ізвращеніе то ще! Тому я майже впевнена, що і томатне вино буде точно з такими ж характеристиками.

система вибрала цю відповідь найкращим

сік двох лимонів.

Помідори режим, солимо, заливаємо окропом і поміщаємо під гніт. Тримаємо 3-4 дня, після чого проціджують. Додаємо цукор, дріжджі і лимонний сік, після чого ставимо в сухе темне місце для бродіння. Як тільки бульбашки перестали виділятися, помішувати. На 3-4 дні залишаємо в спокої, щоб осів осад. Після чого кілька разів добре проціджуємо через кілька шарів марлі. Виливаємо в бочонок, закриваємо і ставимо на півроку в темне прохолодне місце. Після чого розливаємо по пляшках, закупорюють і ставимо ще на кілька місяців.

Читав не так давно на форумі винокурів, є де то мужик який робить помідорне вино і продає в пляшках, нібито популярно воно в вузьких колах. Рецепт як би секрет.

Звичайно основні моменти зрозумілі.

Віджали сік. Далі постояти разом з мезгой, можливо долили води.

Мезгу віджали, додали цукор, поставили бродити під гідрозатвор.

Звичайно злити з осаду, дати ще постояти.

Через місяці 3-6 розлити на зберігання.

Все питання що додати, що б отримати хороший смак? Цього на жаль не знаю.