Як приготувати чорну каву

Купіть свіжообжарену кави в зернах. Якщо у вас немає можливості щоразу купувати каву протягом тижня після обсмажування, то краще віддавати перевагу герметичним упаковок від визнаних виробників.

Використовуйте гарну воду. Якщо вам подобається смак водопровідної води, то вона підійде і для кави. Ніколи не використовуйте пом'якшену або дистильовану воду. Вугільний фільтр дозволить позбутися від хімічного присмаку водопровідної води.

• Вміщені в воді мінерали дуже важливі для процесу приготування кави.

Купіть чайник, воронку і небілені фільтри для заварного кави. Багато цінителів вважають, що заварний кави в порційних чашках володіє найбільш багатим смаком і ароматом.

Помістіть воронку в ємність відповідного розміру. Перед заваркою насипте в фільтр приблизно три столові ложки меленої кави.

• Фахівці орієнтуються по вазі зерен, а не за обсягом. В даному випадку слід виходити з розрахунку 60-70 грамів на літр води. Корегуйте кількість відповідно до розміру кавовій чашки. [1]

Закип'ятіть чайник. Зачекайте, поки він охолоне протягом 30-60 секунд або вимкніть чайник, не даючи йому закипіти. Ідеальна температура для приготування кави становить 93 градуси Цельсія.

• Звичайно чим темніше обсмажування, тим менше гарячу воду потрібно використовувати. При слабкій обсмажуванні підійде температура до 97 градусів, тоді як для кави сильної обжарювання слід використовувати воду температури 90,5 градусів Цельсія.

Встановіть таймер на чотири хвилини. Обдайте каву окропом, використовуючи приблизно 60 мілілітрів води. Зачекайте 30 секунд і долийте воду, повторюючи до тих пір, поки не пройде чотири хвилини і не закінчиться вода. [2]

• Спробуйте заварювати каву три хвилини. Чи не переповнюйте фільтр. Може виявитися, що більш короткий час заварювання дозволяє отримати більш відповідний смак. [3]
• При слабкій обсмажуванні зерен кави заварюють довше, а при сильній обсмажуванні час слід скоротити. [4]