Як приготувати білковий омлет на пару чи можна при панкреатиті
Омлет - популярна страва, способів приготування якого існує величезна кількість. Але при панкреатиті в меню можуть бути включені лише деякі види омлету. Омлет білковий на пару - оптимальний варіант омлету при панкреатиті, дозволений до вживання навіть в гострі періоди хвороби.
складові
- Яйце куряче - 2 шт;
- Молоко - 1/3 склянки.
Яйця розбиваємо в миску.
Відокремлюємо жовтки рукою.
Вливаємо молоко. Перемішуємо (Не збиваючи) яєчні білки і молоко.
Отриману масу виливаємо в пластикову або скляну ємність.
Ємність закриваємо кришкою (кришку не закручуємо, а просто накладаємо зверху).
У глибоку каструльку наливаємо воду - стільки, щоб занурена в воду ємність з білково-молочної масою не спливала (рівень води повинен бути врівень з рівнем яєчної маси).
Дно каструльки застилає тканинним рушником, щоб захистити денце ємності від пригорання або розтріскування.
Воду в каструльці доводимо до кипіння, занурюємо в неї ємність з яєчною масою, накриваємо каструльку кришкою.
Вогонь зменшуємо так, щоб вода кипіла не надто бурхливо і не перехлюпувала через краю ємності.
Готуємо омлет 20-25 хвилин.
Виймаємо ємність і охолоджуємо готовий білковий омлет.
користь страви
Білковий паровий омлет - дієтичне блюдо, багате білком тваринного походження, що відповідає всім критеріям дієти при панкреатиті.
Можлива шкода страви
Білковий омлет на пару при панкреатиті абсолютно безпечний. Включати в харчування його можна щодня або через день.
При гострому панкреатиті
Білковий омлет на пару можна вводити в меню з 4-5 дня хвороби - без солі і масла.
При хронічному панкреатиті
У період загострення хронічного панкреатиту білковий омлет дозволяється через 2-3 діб після купірування гострих симптомів. У фазу ремісії в омлет можна додавати сіль і масло (вершкове або рослинне).
Оцінка відповідності дієті при хронічному панкреатиті в фазу ремісії: 10.0
Оцінка відповідності дієті при гострому панкреатиті: 10.0
Фаза ремісія, це коли вже немає болю або за якими критеріями цю фазу визначають? У мене, наприклад, ніякого болю немає, але діагноз хронічний панкреатит, це видно і в копрограмме, де показано, що багато нейтральних жирів.
