Як приготувати бички рибу
Якщо ви задумалися - як приготувати бички: рибу дрібну і велику можна відмінно на обід з овочами в томатному соку протушкувати. Дуже смачно, куди смачніше горезвісних совдепівських консервів з бичками, які коштували копійки і виручали студентів безгрошових. Пропоную на ваш суд рецепт приготування бичків. Рибу можна брати будь-яку, але оскільки родичі наловили в Азовському морі і пригостили нас бичками, то я їх і приготувала. Рецепт найлегший і простий, особливих кулінарних навичок не вимагає, витрат теж. До речі, з моїх студентських часів - дешевий і смачний рецепт приготування биточків з дрібної рибки типу кільки, спробуйте - легко, дешево і смачно!
Мені ще моя бабуся розповідала, що в роки СРСР, бички в томаті були апетитним делікатесом на сніданок і вечерю для студентів і туристів, коли баночка консерви стояла 25 копійок. Зараз, на жаль, таких цін, на консерви немає, але бички - риба не рідкісна, є завжди на ринках за доступною для кожної сім'ї ціною, або ж їх можна просто наловити і приготувати смачно в томаті будинку. До них відмінно підходить гарнір картопляне пюре, також дуже смачно з макарошки, а взагалі обалденно смачно вмочати свіжий хлібець в томатну підливу. Напевно, вже пора до справи приступити, а то слюні течуть. Тож почнемо.
Нам буде потрібно:
- Свіжі бички 500 м
- Томатний сік з м'якоттю 1 л.
- Ріпчасту цибулю 2 шт.
- Морквина 3 шт.
- Сіль, чорний перець.
- Рослинна олія 2 ст. л.
Бички потрібно ретельно вимити від слизу під проточною водою, викинути нутрощі. За бажанням можна обрізати голови і плавники, але я цього не робила. Потім чистимо овочі. Цибулю ріжемо дрібними півкільцями, а моркву тремо на дрібній тертці. Потім страхуємо їх на сковороді з рослинним маслом до прозорості лука.
Далі в сотейник або глибше сковороду першим шаром ложем трохи пасеровані овочі, зверху них в ряд складаємо бички, злегка їх присолити і приперчив.
Потім зверху риби шар залишилися овочів.
Останньою справою виливаємо в сотейник з рибою і овочами літр томатного соку, в ньому є все відповідні спеції.
Тушкуємо це все 1-1,5 години на повільному вогні. Хоч і в бичків багато кісток, але після довгого гасіння вони стають м'які і не відчуваються. Підливу потрібно спробувати на сіль, досолити якщо треба. Для любителів кисло солодкої юшки за бажанням можна додати оцет і цукор.
Бички, тушковані з овочами в томатному соку готові. В той момент, ми їх їли з макаронами, нам дуже подобається таке поєднання, адже це так смачно.
Тепер ви знаєте, як приготувати рибу бички в томатному соусі, спробуйте самі. Смачно !!
Готувала Олена Федотова
Будемо вдячні, якщо ви поділитеся цим рецептом: