Як приготувати бефстроганов з свинини

Якщо хочете дізнатися, як приготувати бефстроганов з свинини різними способами і з додаванням різних інгредієнтів, пропонуємо вам найкращі рецепти з фото.

Бефстроганов з свинини рецепт з фото

На приготування свинини по-строгановски піде 40 хвилин, плюс близько 25 хвилин на підготовку продуктів. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде 6 порцій смачної і ніжною свинини.

700 грам м'якоті свинини
Стакан томатного соку (або 2 столових ложки томатної пасти)
5 столових ложок рослинного масла
2 невеликих цибулини
200 грам жирної сметани
2 столових ложки борошна
Чайна ложка цукру
Чайна ложка з гіркою солі
Щіпка чорного меленого перцю.

Як приготувати бефстроганов на сковороді:

Якщо свинина заморожена, розморозити при кімнатній температурі. Не кидайте м'ясо в гарячу воду і не користуйтеся мікрохвильовкою. Краще, звичайно, купити свіжу, охолоджену свинину. Вирізати всі жилки, прибрати сало і шкіру, зважити, промити. Нарізати невеликими брусочками м'ясо і промити в холодній воді.

У целофановий мішок викладіть шматочки свинини і посипте просіяного борошном.

Зауважте пакет і добре струсіть, щоб кожен шматок м'яса був покритий борошном рівномірно.

Налийте рослинне масло на сковороду і включіть газ трохи менше середнього. Поки розігрівається масло, очистіть від лушпиння і наріжте цибулю. Можете нарізати дрібно, можете півкільцями, це вже як кому більше подобається. Смажте цибулю до прозорості. Помішуючи.

У обсмажену цибулю додайте нарізане м'ясо і смажте, помішуючи. Смажити 10 хвилин.

Приготуйте соус. Змішайте сметану, томатний сік, сіль, цукор і мелений чорний перець. Якщо немає томатного соку, можна використовувати якісну томатну пасту. Для цього візьміть стакан, викладіть в нього дві столові ложки томатної пасти і залийте теплою водою. Розмішайте.

Соус для бефстроганова зі свинини можна змішати блендером (це швидше) або просто розмішати ложкою.

У обсмажене м'ясо з цибулею виливаємо соус і перемішуємо.

Закрийте сковороду щільно кришкою і зменшіть газ на мінімум. Гасіть бефстроганов з свинини 40 хвилин.

До столу обов'язково подавайте з салатом зі свіжої зелені і овочів і будь-яким гарніром.

Бефстроганов з свинини в мультиварці

Приготувати бефстроганов в мультиварці неймовірно просто! На приготування піде приблизно годину. Інгредієнти з розрахунком на 4 порції.

500 грам свинячої вирізки (краще карбонад)
1 велика ріпчаста цибулина
Склянка води
3 столових ложки жирної сметани
2 столових ложки борошна пшеничного
2 столових ложки рослинної рафінованої олії
Чайна ложка томатної пасти
Спеції та сіль - за смаком.

Як приготувати бефстроганов з свинини в мультиварці:

Промийте м'ясо в прохолодній воді і трохи обсушити в паперовому рушнику. Наріжте брусочками і викладіть в чашу мультиварки. Налийте рослинне масло і перемішайте. Увімкніть режим «жарка», смажте м'ясо 10 хвилин, щоб свинина покрилася красивою скоринкою.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Додайте до обсмаженого м'яса, посоліть, посипте спеціями і добре перемішайте. Смажте ще хвилини три.

Тепер просійте борошно, добре перемішайте, щоб мука рівномірно розподілилася по м'ясу. Вилийте воду, додайте томатну пасту і сметану. Включаємо режим "гасіння" і готуємо бефстроганов з свинини 30 хвилин. До столу подаємо відразу ж з будь-яким гарніром.

Бефстроганов з свинини з вершками

Якщо ви не пробували бефстроганов з вершками, прийшов час. М'ясо виходить ще більш ніжним, ніж приготоване зі сметаною.

800 грам свинячої вирізки
2 невеликих ріпчасті цибулини
100 мл жирних вершків
3 столових ложки борошна
Чайна ложка сухої аджики
2 столових ложки рослинної олії
Сіль і перець - за смаком.

Як приготувати бефстроганов з свинини з вершками:

Вирізку добре промийте, просушіть на паперовому рушнику і наріжте тонкими брусочками. На сковороді розігрійте олію і обсмажте м'ясо протягом 7 хвилин, щоб воно підрум'янилося. Поки смажиться м'ясо, очистіть і наріжте тонкими півкільцями цибулю. Додайте до свинини і смажте хвилин п'ять, щоб цибуля стала прозорою.

Далі, солимо, перчимо, додаємо суху аджику і посипаємо просіяного борошном. Ретельно перемішуємо, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися по м'ясу, а потім залийте свинину вершками.

Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 20 хвилин.

Бефстроганов з свинини з грибами

Досить незвичайне вийде рішення.

500 грам м'якоті свинини
200 грам свіжих печериць
100 грам солоних огірків
2 ріпчасті цибулини
400 мл 15% вершків
2 зубчики часнику
Трохи зеленої цибулі
2 столових ложки рослинної олії
Сіль, спеції - за смаком.

Як приготувати бефстроганов з свинини з грибами:

Наріжте брусочками промиту свинину, промийте і наріжте невеликими кубиками гриби. На сковороді розігрійте олію і викладіть м'ясо з грибами. Смажте 10 хвилин, за цей час очистіть і наріжте цибулю. Лук нарізайте або тонкими півкільцями, або дрібними кубиками - як більше подобається. Додайте цибулю до м'яса і смажте разом ще 5 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи.

Наріжте солоні огірки тонкою соломкою і додайте до м'яса. Додайте сіль і спеції до свинини, залийте вершками, зменшіть газ, закрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин. Готовий бефстроганов з свинини подавайте з дрібно нарізаною зеленою цибулею.