Як приготувати барабульку по смачним рецептам

Рецепт Барабулька на грилі

• 6-8 шт. барабульки
• зелень петрушки
• 5-6 ст. л. оливкового масла
• сіль
• перець

1. Барабульку випатрати і вичистити.
2. Натерти тушки риби сіллю і перцем зовні і всередині.
3. Зелень петрушки подрібнити і вкласти в черевце барабульки.
4. Смажити барабульку на грилі по 3-6 хвилин з кожного боку.
5. Барабульку обполоснути холодною водою і очистити від луски.
6. Подавати з овочевим салатом і відвареною картоплею.

Рецепт Барабулька смажена з гарніром

• 2 шт. великої барабульки
• кабачок
• помідор
• перець болгарський
• часник
• оливкова олія
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль
• перець
• панірувальні сухарі
• базилік
• лимон

1. Барабульку очистити, випатрати і видалити зябра. Посолити і поперчити барабульку.
2. Скропити рибу лимонним соком і залишити маринуватися на 20 хвилин.
3. Кабачок нарізати крупно, болгарський перець соломкою.
4. Молодий часник розібрати на зубки і розчавити товкачем або качалкою.
5. Помідор нарізати скибочками.
6. Викласти підготовлений гарнір в форму для запікання, полити оливковою олією і приправити спеціями.
7. Запекти овочевий гарнір при 220 градусах близько 20 хвилин.
8. Барабульку запанірувати в сухарях, викласти на гарячий гарнір і знову поставити в духовку на 15-20 хвилин.
9. Подавати це блюдо з келихом сухого білого вина або світлого пива.

Рецепт Барабулька, запечена з грибами під сирною скоринкою

• 6 шт. барабульки
• мука
• масло рослинне
• ріпчаста цибуля
• 400 гр. печериць
• помідори
• 150 мл вершків
• 100 гр. сиру
• лимон
• сіль
• перець

1. Барабульку випатрати, очистить від луски і видалити зябра.
2. Натерти рибу сіллю, приправити перцем і полити соком лимона.
3. Маринувати барабульку 30 хвилин.
4. Потім рибку обваляти в борошні і обсмажити на олії.
5. Гриби і цибулю з дрібнити дрібно.
6. Обсмажити гриби з цибулею на олії.
7. Помідори нарізати тонкими кружечками.
8. На деко викласти помідори і барбульку.
9. На рибу викласти грибну піджарку і все залити вершками.
10. Сир натерти на тертці і посипати рибу.
11. Запікати барабульку 15-20 хвилин в гарячій духовці при 200 градусах.
12. Барабулька таким способом дуже добре поєднується з відвареним рисом.

Барабульки в фользі

• 4 шт. барабульки великого розміру
• вершкове масло
• сік з двох лимонів
• сіль
• перець

1. Барабульку випатрати і вичистити.
2. Натерти рибу сіллю і перцем, сбразнуть лимонним соком.
3. Змастити фольгу або пергамент вершковим маслом і загорнути в неї барабульку дуже щільним Свєтка без дірочок.
4. Запікати барабульку при 120-150 градусах близько 20-25 хвилин.
5. Подавати зі скибочкою лимона, овочевим салатом і соусом тартар.

Рецепт Солянка з барабульки

• 3-4 шт. барабульки
• 300 гр. квашеної капусти
• баклажан
• помідори
• каперси
• 2 солоні огірки
• 2 ст. л. борошна
• 2 ст. л. томатної пасти
• ріпчаста цибуля
• рослинна олія
• сіль
• перець
• зелень
• 3 ст. бульйону або води

1. Барабульку випатрати і вичистити, нарізати на шматочки, посолити, поперчити і запанірувати в борошні.
2. Обсмажити шматочки барабульки на рослинному маслі.
3. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками й обсмажити окремо.
4. Баклажани і помідори нарізати кружечками.
5. Загасити капусту з томатною пастою і смаженою цибулею.
6. Огірки натерти на тертці.
7. Викласти огірки і каперси до капусти.
8. У горщик або глибоку каструлю для запікання викласти капусту з огірками.
9. Зверху розкласти кружечки помідорів і баклажанів.
10. На баклажани помістити рибу і залити булльоном.
11. Закрити катсрюлю кришкою і поставити в гарячу духовку на 30-40 хвилин. Температура духовки 190-200 градусів. Перед подачею прикрасити зеленню.

Готуйте з задоволенням і будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терешина.