Як прибрати гіркоту з салату, дачники

Листя салату, якщо зривати їх вчасно, мають незабутнім легким смаком і приємним ароматом. Однак перестиглі листя набувають гіркуватий присмак і втрачають свій приємний запах. Так само існують деякі сорти листового салату, які самі по собі гірчать. Такий салат треба обов'язково вибілювати.

Для цього його поміщають під не прозору посуд - каструля, відро і залишають так на 3-5-7 днів до приготування. За цей час гіркоту повністю йде, а вибілена хрустка розетка салату стає смачніше і корисніше. Прибрати гіркоту можна так само і з перезрілого салату. Перед тим як прибрати гіркоту їх салату його треба вимити і обрізати корінці. Після цього листя містяться в глибоку тарілку або миску і заливаються холодною водою.

Для найкращого ефекту можна в миску додатково покласти лід і залишити все постояти поки лід не розтане. Після цього листя салату треба вийняти і покласти на рушник, щоб вони добре просохли. Це допомагає позбутися від половини всієї гіркоти і надати листю свіжий смак. До того ж після такої обробки листя салату починають добре хрустіти.

Ще один спосіб дозволяє перегнати гіркоту з самих листя в корінці. Для цього потрібен стакан з водою. У нього поміщаються листя салату корінцями вниз. Так вони повинні постояти не менш двох годин. Після цього листя треба вийняти і обрізати все, крім самих листів. Коріння і стебла будуть гіркими, а листя немає. Розібратися, чому гірчить салат, можна дізнавшись історію його зростання. Йому могло не вистачати сонця або вологи, а так само це може бути просто сорт гірчинкою.