Протеолітичні ферменти - це
(Протеази), ферменти класу гідролаз, що каталізують гідроліз (протея-ліз) пептидних зв'язків. Місце розщеплення пептидного зв'язку в поліпептидного ланцюга визначається позиційної і субстратной специфічністю ферменту і просторів. структурою гідролізуемого субстрату (білка або пептиду).
Розрізняють екзопептідази, що розщеплюють зв'язку поблизу С- або N-кінця ланцюга (соотв. Карбоксипептидази і амінопеп-тідази) і ендопептідази (протеїнази), гідролізуючі зв'язку, віддалені від кінцевих залишків (напр. Трипсин). Лише обмежене число П. ф. володіє суворої субстратной специфічністю. До них відносять, напр. ренін, гідролого-зующий зв'язок між залишками лейцину в положеннях 10 і 11 в ангіотензіногене (попередник ангіотензину пептиду, який бере участь в регуляції кров'яного тиску), або ентеропептідази отщепляют N-кінцевий гексапептід в тріпсіногене (попередник трипсину). Специфічність більшості П. ф. визначається в осн. структурою амінокислотного залишку, розташованого поруч з розщеплюваного зв'язком. Ферменти тріпсінового типу каталізують гідроліз зв'язків, утворених карбоксильною групою основних амінокислот (залишками лізину і аргініну). Для мн. ферментів (хімотрипсин, пепсин. субтилизина і ін.) важлива наявність поблизу розщеплюваного зв'язку об'ємистих гідрофобних залишків (фенілаланіну, тирозину, триптофану і лейцину). П. ф. типу еластази (фермент підшлункової залози) гідролізують зв'язку, утворені амінокислотними залишками з невеликою бічною групою (напр. залишками аланина і серину). Місце розщеплення залежить від розташування пептидного зв'язку в просторів. структурі субстрату-найлегше гідролізуються зв'язку на р-вигинах ланцюга, к-які розташовані на пов-сті молекули. Вуглеводні ланцюги в глікопротеїну можуть перешкоджати доступу ферменту до цих питань.
Багато П. ф. міцно асоційовані з клітинними мембранами і тому діють лише на певні білки (т. зв. компартменталізація). До них відносять, напр. сигнальні протеази, які беруть участь в транспорті білків в позаклітинний простір. Залежно від локалізації ферменту протеоліз відбувається при разл. рН. Так, П. ф. шлунка (напр. пепсин, гастриксин) функціонують при рН 1,5-2, лізосомні ферменти-прі рН 4-5, а П. ф. сироватки крові, тонкого кишечника та ін-при нейтральних або слабколужних значеннях рН. Нек-риє П. ф. використовують в якості кофактора іони металів-Са 2+. Mg 2+ і ін.
Дефектні і чужорідні білки деградують в клітці за участю АТФ-залежної системи протеолізу. У еукаріот (всі організми, крім бактерій і синьо-зелених водоростей) ця система включає нізкомол. білок убікітін, який утворює з білками-субстратами кон'югат, і протеази, що розщеплюють цей кон'югат.
П. ф. грають важливу роль у мн. процесах, що відбуваються в організмі, напр. при заплідненні, біосинтез білка, згортанні крові і фібринолізі, імунній відповіді (активації системи комплементу), гормональної регуляції. У мн. цих випадках фермент розщеплює в субстраті лише одну або дек. зв'язків (обмежений протеоліз). Активність П. ф. регулюється на посттрансляц. стадії шляхом активації їх неактивних попередників (зи-Моген), а також дією прир. інгібіторів ферментів (a2 -макроглобуліну, a1 антитрипсину, секреторного панк-реатіч. інгібітора і ін.). Порушення механізмів регуляції активності П. ф.-причина мн. важких захворювань (м'язової дистрофії, аутоімунних захворювань, емфіземи легенів, панкреатитів і ін.).
П. ф. застосовують в медицині, напр. для корекції порушень травлення, загоєння ран і опіків і ін. Їх також використовують для отримання сумішей амінокислот, які застосовуються для парентерального харчування, в произове гормональних препаратів і деяких антибіотиків, в харч. і шкіряної пром-сти, произове миючих ср-в.
Хімічна енциклопедія. - М. Радянська енциклопедія. Під ред. І. Л. Кнунянц. Тисяча дев'ятсот вісімдесят-вісім.
Дивитися що таке "протеолітичнимиферментами" в інших словниках:
Протеолітичнимиферментами - (протеази) ферменти класу гідролаз; каталізують розщеплення пептидних зв'язків в білках і пептидах. Здійснюють перетравлення білків їжі. Багато протеолітичні ферменти синтезуються у вигляді неактивних проферментов. Застосовуються в медицині, ... ... Великий Енциклопедичний словник
Протеолітичнимиферментами - протеази, ферменти класу гідролаз; каталізують розщеплення пептидних зв'язків в білках і пептидах. Містяться в усіх живих організмах. Екзопептідази каталізують відщеплення амінокислотних залишків з аминного (амінопептидази) або карбоксильного ... ... Біологічний енциклопедичний словник
протеолітичні ферменти - (протеази), ферменти класу гідролаз; каталізують розщеплення пептидних зв'язків в білках і пептидах. Здійснюють перетравлення білків їжі. Багато протеолітичні ферменти синтезуються у вигляді неактивних проферментов. Застосовуються в медицині, ... ... Енциклопедичний словник
Протеолітичні ферменти - протеази, пептид гідролази, ферменти класу гідролаз (Див. Гідролази); містяться у всіх живих організмах; каталізують гідроліз пептидних зв'язків (Див. Пептидний зв'язок) в клітинних білках і білках їжі. П. ф. ділять на пептідази ... ... Велика радянська енциклопедія
Протеолітичнимиферментами - (протеази), ферменти кл. гидролаз; каталізують розщеплення пептидних зв'язків в білках і пептидах. Здійснюють перетравлення білків їжі. Багато П. ф. синтезуються у вигляді неактивних проферментов. Застосовуються в медицині, легкої і харч. ... ... Природознавство. енциклопедичний словник
Ферменти - (від лат. Fermentum - закваска) ензими, специфічні білкові каталізатори, присутні у всіх живих клітинах. Майже всі біохімічні реакції, що протікають в будь-якому організмі і в своєму закономірному поєднанні складові його Обмін ... ... Велика радянська енциклопедія
ферменти протеолітичні - (син. протеази) Ф. класу гідролаз (КФ 3.4.21 24), що каталізують розщеплення білків і пептидів пептидним зв'язкам; беруть участь в процесах білкового обміну в організмі ... Великий медичний словник
Протеази - ферменти класу гідролаз (Див. Гідролази), що розщеплюють пептидні зв'язки в білках і пептидах; то ж, що Протеолітичні ферменти. Макет протеза плеча з біоелектричних управлінням (механічна частина): 1 кисть з ... ... Велика радянська енциклопедія
протеїнази - протеолітичні ферменти, що каталізують гідролітичні розщеплення білків по пептидним зв'язкам, напр. пепсину ... Великий медичний словник
фібрінокінази - протеолітичні ферменти, що каталізують перетворення плазмогена в плазмін ... Великий медичний словник
- Ветом 3 порошок 500 г. Біологічно активна речовина Ветом 3 рекомендовано в якості додаткового джерела пробіотичних мікроорганізмів для оздоровлення організму людини. Оздоровчий ефект ... Детальніше Купити за 719 руб
- Ветом 2 порошок 500 г. Біологічно активна речовина Ветом 2 рекомендовано в якості додаткового джерела пробіотичних мікроорганізмів для оздоровлення організму людини. Оздоровчий ефект ... Детальніше Купити за 719 руб
- Протеолітичні ферменти в гнійної хірургії. Лікування гнійної хірургічної інфекції, незважаючи на досягнуті успіхи, представляє важку задачу в зв'язку із значною кількістю хронічних форм захворювань, ускладненнями ... Детальніше Купити за 270 руб