Як правильно зберігати буряк і морква в холодильнику

Морква в холодильнику можна зберігати набагато більш тривалий час, ніж місяць. Спосіб приблизно такий же, як в першому відповіді: поліетиленовий пакет, але без дірочок. І при закладці на тривале зберігання морква після миття і просушування слід спочатку підтримати кілька днів в холодильнику без пакета, щоб вона охолола і лише потім розкладати по пакетам і щільно загортають пакет, щоб не потрапляло повітря. Причому рекомендується в кожен пакет укладати по три-чотири морквини середнього розміру.

Таким чином можна домогтися того, що в пакет не буде утворитися конденсат. Але все одно, хоча б раз місяць треба переглядати пакети на предмет утворення вологи і виключення загнивання коренеплоду. Морква так можна зберегти майже до нового врожаю: чи не на дачі, так хоча б до продажу ранньої моркви в магазинах.

Щоб морква не морщилась в холодильнику, її потрібно класти в відсік для овочів, але не пакувати їх герметично, тобто якщо овочі лежать в пакеті, то потрібно щоб вони дихали і пакет був відкритий.

Тим більше зараз продають китайську морква і вона ідеально чиста, і добре зберігається в холодильнику, більше місяця однозначно.

Але було б краще натерти моркву на тертці для корейської моркви і розкласти її по пакетиках, щоб зручно було дістати і використовувати за один раз.І завантажити на зберігання в морозильну камеру.

І також вчинити з буряком, бо це дуже популярні овочі, які використовуються в багатьох кулінарних блюдах.

Найшвидший і зручний спосіб зберігання буряків та моркви - це заморозка.

Зазвичай я шаткую морква і буряк: кубиками, кружечками, соломкою, часточками.

Засинаю в пакети і прибираю в морозильну камеру, так можна зберігати буряк і морква весь зимовий період.

А ось свіжу моркву і буряк можна зберігати в овочевому відсіку, тільки буряк і морква треба просушити і покласти в поліетиленові пакети, потім приберіть в овочевий відсік холодильника.

Проблема зі зберіганням свіжої моркви і буряка навіть не в тому, що вона починає рано чи пізно зморщуватися і стає м'якою, а в тому, що вона займає надто багато місця. Можна звичайно вимиту і підсушену моркву чи буряк розфасувати по пакетах і так вона дійсно може пролежати досить довго в відділі для фруктів, але скільки корисного місця при цьому буде втрачено. Я вважаю за краще зберігати вже морква готову для використання, тобто терту або нарізану шматочками. Така морква також фасується по пакетам в розмірах середньої порції і заморожується у морозильній камері. Коли треба - дістав, а відділ для фруктів вільний. Правда буряк я так не роблю, все-таки використовую відділ для фруктів, але її і потрібно менше. А дірочки в пакетах протикаю.

Дуже часто морква гниє в холодильнику через утворення конденсату в пакеті.

З буряком у мене трошки по простіше, але і на "напризволяще" я її не полишаю!

Як тільки морква і буряк приїжджають до мене з погреба, я її ретельно мою. Далі насухо витираю і залишаю досохнуть на повітрі. Потім розкладаю в пакети і туго зав'язую. Зберігаю на нижній полиці холодильника, і періодично переглядаю. Якщо десь знаходжу конденсат, повторюю миття і просушування! І знову по пакетами))