Як правильно вибрати мандарини - the jizn
Ароматні, яскраві, солодкі, соковиті мандарини - уявити собі Новий Рік без них просто неможливо! Мандарини неодмінно повинні бути на святковому новорічному столі. Крім цього, мандарини ще й дуже корисні. Вони підвищують апетит, покращують обмінні процеси і насичує організм такими необхідними в зимовий час вітамінами С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, D і ін. А [...]
Ароматні, яскраві, солодкі, соковиті мандарини - уявити собі Новий Рік без них просто неможливо! Мандарини неодмінно повинні бути на святковому новорічному столі.
Крім цього, мандарини ще й дуже корисні. Вони підвищують апетит, покращують обмінні процеси і насичує організм такими необхідними в зимовий час вітамінами С, В1, В2, В3, В5, В6, В9, D і ін. А ще ці фрукти багаті кальцієм, залізом, магнієм, фосфором, калієм, натрієм , різними органічними кислотами, фітонцидами і такими рідкісними корисними речовинами як холін, лютеїн і зеаксантин.
Холін, що міститься в мандаринах необхідний вагітним жінкам. Доведено, що ця речовина знижує ризик вроджених дефектів і вад.
Лютеїн і зеаксантин дуже корисні для зору.
Завдяки вмісту в мандаринах лимонної кислоти, в них ніколи не буває нітратів.
Їсти мандарини рекомендують разом з білою сіточкою, так як вона містить глікозиди. Ці речовини здатні зміцнювати судини.
Як правильно вибрати мандарини?
Купуючи мандарини, перш за все, потрібно вибирати стиглі. Колір шкірки у стиглого мандарина повинен бути насиченим і рівномірним. М'якоть і шкірка мандарина не повинна відрізнятися за кольором. Якщо стиснути шкурку мандарина, то повинен пирснути сік. В іншому випадку - мандарин незрілий.
Шкірка мандарина повинна бути цілою, без вм'ятин і м'яких плям. Якщо промацуються м'які ділянки, значить фрукт був підморожений або почав підгнивати.
- Обережно пощупайте мандарин. Якщо він занадто жорсткий, нехай навіть на вигляд і стиглий, то плід був знятий з дерева зеленим, а, значить, солодким він бути не може. Якщо ж мандарин навпаки занадто м'який, то це - явна ознака того, що він лежить на прилавку вже не один день.
- Якщо на шкірці мандарина є ділянки більш темного забарвлення, то це вказує на ураження плоду цвіллю. Є такий мандарин небезпечно.
- Свіжий стиглий мандарин, який привезли в магазин недавно, повинен мати блискучу шкірку. На жаль, в даний час ця ознака якості мандаринів практично не працює: продавці навчилися повертати блиск залежався фруктам.
- Солодкі ароматні мандарини зазвичай мають шкірку, що нагадує шкірку апельсинів. Така шкірка досить товста і горбиста. Саме такі плоди ростуть в справжніх тропіках і найсолодші.
Як розрізняти мандарини по сортам.
Зараз існує безліч різних сортів мандаринів. У нашій країні мандарини звикли класифікувати по країні виробникові. На наших прилавках найчастіше зустрічаються абхазькі, марокканські, іспанські і турецькі мандарини.
Абхазькі мандарини зазвичай невеликого розміру з тонкою жовтуватою шкіркою. На смак з кислинкою. У м'якоті зустрічаються невеликі насіння.
Марокканські мандарини також невеликі за розміром і трохи приплюснуті за формою. Вони мають тонку пористої яскраво-помаранчевої шкіркою, яка добре зчищається. На смак вони солодкі, без кісточок.
Турецькі мандарини за розміром такі ж. Шкірка більш гладка і тонка, помаранчева або жовтувата, счищается гірше. На смак турецькі мандарини кисло-солодкі. Насіння в них більше ніж у інших мандаринах.
Іспанські мандарини зазвичай більший і дорожчий інших. У них яскраво-помаранчева пориста товста шкірка, яка легко відділяється. На смак вони дуже соковиті і солодкі, мають кілька кісточок.
Крім звичайних сортів мандаринів зараз можна зустріти різноманітні гібриди мандаринів і інших цитрусових.
Так клементин - це мандарин, схрещений з апельсином-корольком. Клементина зазвичай невеликого розміру, яскраво-помаранчеві, дуже солодкі і соковиті.
Мінеола це гібрид мандарина і грейпфрута. Мінеола мають грушоподібної форми і яскравий помаранчевий колір з червонуватим відтінком. Цей фрукт відрізняється дуже солодким смаком.
Танжело і натсумікан
Танжело і натсумікан - це також гібриди мандарина з грейпфрутом. На смак вони більше схожі на апельсин.
Бажаємо вдалого вибору!